万丰美食菜谱大全琥珀桃仁的制作方法 ？
核桃仁150克，植物油，冰糖，蜂蜜适量做法: 1.炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。2.冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火，把桃仁盛出来。3.锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。（油温一定不能热，否则容易糊，俺就接了一个电话，感觉这次炒的就有点过了。）4.看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可。小诀窍: 这款琥珀桃仁挂的糖很少，放凉后吃香脆而不腻。可以当零食吃。 材料: 核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻、植物油做法: 1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒(我家的微波炉功率1200，你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间），取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁（这可以剥核桃的小窍门哟） 2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡 3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出 4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆 5、捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可
琥珀桃仁的做法 ？
1.将剥好的核桃仁放入烤盘中。
2.放进烤箱中层，150度烘烤约5分钟。
3.锅里放入玉米油和白糖。
4.开小火慢慢将白糖融化，将其熬成琥珀色。
5.将核桃仁放入。
6.保持小火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁。
7.将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。
8.密封装瓶保存。
琥珀桃仁家常做法，正宗琥珀桃仁怎么做 ？
主料核桃200g 辅料油适量糖适量芝麻适量
步骤
琥珀桃仁的做法步骤11.剥出桃仁
琥珀桃仁的做法步骤22.准备一个大点的平盘备用（我直接用的烤盘）
琥珀桃仁的做法步骤33.锅内水煮开，放桃仁进去煮烫一两分钟
琥珀桃仁的做法步骤44.捞出，摊在平盘上
琥珀桃仁的做法步骤55.锅内倒热水，放入两倍于水的白糖，保持中小火熬制
琥珀桃仁的做法步骤66.待锅内冒大泡时，入桃仁翻炒
琥珀桃仁的做法步骤77.炒至锅内糖稀变浓稠
琥珀桃仁的做法步骤88.将桃仁连同糖稀一起倒出，将锅洗净
琥珀桃仁的做法步骤99.锅内放适量油，五成热时，放裹好糖稀的桃仁炸制琥珀桃仁的做法步骤1010.炸到桃仁表面成琥珀时即可捞出，平摊在平盘上
琥珀桃仁的做法步骤1111.趁热撒上白芝麻，裹均匀，即可
琥珀桃仁的做法三 ？
1.核桃去壳，桃仁提前准备好2.锅里放入适量水烧开，将生桃仁放入开水中煮1分钟，去掉涩味3.将煮好的桃仁捞出浸入冷水中4.沥干水分，放入一个大盘内，用白砂糖拌匀，尽量让每一块桃仁都粘到糖5.将拌好糖的桃仁放入微波炉中，中火8分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面6.趁热撒上白芝麻，拌匀，再一个个的摊入另一个盘子中晾凉即可 1、白糖的量可以根据自己的口味来放，各家微波炉功率不一，根据实际情况调整吧；2、可以适当放些蜂蜜，但我觉得放蜂蜜容易粘。
如何做琥珀桃仁？ ？
琥珀桃仁的制作方法原料核桃仁250克，绵白糖250克，蜂蜜100克，水150克，芝麻10克，食用油适量。制法1、剔除黑皮、铁皮的核桃仁及杂质，将核桃仁投入沸水锅中，并不断搅拌，以脱去涩味，捞出沥干。2、按配方将绵白糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热，煮沸后加入核桃仁，约煮10分钟，立即捞起，沥去部分糖液，摊开冷却至室温。3、将食油入锅烧至130摄氏度左右，即刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸。油炸时应注意适当铲拌，避免焦糊。要控制好炸制的温度，不宜过高或过低，过高容易炸煳，过低则容易炸碎。4、核桃仁熟后，捞出摊开，撒上芝麻，冷却后便可食用。
琥珀桃仁的简单做法 琥珀桃仁怎么做最正宗 ？
琥珀桃仁的做法
材料
主料：核桃仁、糖。
做法1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；
2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）
3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅；
4、上炒熟的芝麻冷却食用。（我不爱吃芝麻所以没放）。
琥珀桃仁怎么做的好吃 ？
需要的原料：核桃仁500克，白糖400克，芝麻适量，油适量。完了，就这么简单。
锅内烧多些水，水开后，放入核桃仁煮3分钟，这一步的目的是去涩。
煮过的核桃仁过几遍冷水。
捞出控水
煮核桃仁的过程中，我用烤箱焙了一烤盘芝麻，接了个电话的功夫，芝麻糊了
只好重新焙一盘，浪费啊，浪费。你如果有熟芝麻，就可以省略这一步哈，焙芝麻也是个技术活呢。
锅内放一小碗水，烧开，放入白糖
待糖水烧出大泡，
把核桃仁倒进去。
中火，用铲子翻炒，直到糖汁浓稠
把沾了糖汁的核桃仁捞出，糖汁肯定会剩下一些，看着场心疼哇。
锅内放适量油，烧至4成热，把核桃仁放入，用小火炸5分钟。炸好的核桃仁，放入一个足够大的敞口盆内，趁热撒上熟芝麻，翻拌均匀。
摊开，晾凉。
凉了以后，核桃仁就变得脆脆的了，和外面卖的没什么两样。
很简单的原料，很简单的工艺，无非就是多花些功夫，吃着放心是我一贯的追求。
琥珀桃仁有很多种做法，我认为，这种做法核桃仁外面的糖会是薄薄的一层，比起直接熬糖汁包裹核桃仁来，可以少摄入不少糖分，而且，像蘸糖葫芦一样蘸核桃仁，对熬糖的技术要求也很高，稍有不慎，就会前功尽弃，糟蹋原料。
咸味的琥珀桃仁做法 ？
原 料:
核桃仁60g。
无盐黄油10g、花椒1/2小勺、盐1小勺、五香粉适量。
操 作:
1、锅烧热，将盐和花椒一同倒入，小火加热，不停翻炒，炒至盐的颜色微黄，加入五香粉拌匀。
2、花椒盐降温后，用料理机打碎待用。
3、黄油放置锅中加热融化，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散发出香味。
4、熄火，倒入花椒盐，晃动锅使核桃仁均匀沾满椒盐即可。
如何自制琥珀核桃仁 ？
试试这个琥珀核桃仁，
保准吃了还想吃。
材料
核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙
做法
（1）将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜。
（2）在小锅中加入白糖和清水1／2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。
（3）烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黄色，滤去油，盛入盘中，撒上盐拌匀，放凉即可食用。
服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食用。
http:/...74.htm
琥珀核桃仁
·原料：
??核桃仁、芝麻
·调料：
??白糖、色拉油
·做法：
??1、把核桃仁下入7成热的油锅炸成金黄色，捞起待用。
2、炒锅内放适量白糖和水，小火熬开，倒入核桃仁，搅拌数下。把火关闭后，继续翻炒核桃仁直至冷却，撒上芝麻，即可。gd.sina.com.cn/...6.html
挂霜花生和琥珀桃仁的家常做法大全怎么做 ？
挂霜花生的做法：花生200克、白糖80克、干淀粉15克、清水40克左右（喜欢糖衣厚一点的就多放点糖，喜欢薄一点的就少放点糖）
1.将花生米烤箱180度12分钟烤熟，也可以放入锅中小火炒熟
2.凉后两手对搓将花生皮去掉，也可以不去皮，红白相称更漂亮，不过那样很容易花生衣就和糖霜一起掉下来只剩下光秃秃的一个花生了，吃着没有滋味
3.锅中放入清水和白糖小火熬制到糖化开
4.糖化开后还有很多水分，这时会起大的泡沫
5.改中火继续，等到水分快熬干起小泡糖汁变浓稠时
6.倒入花生小火快速翻炒均匀
7.马上撒上干淀粉翻炒均匀关火，倒入干净的大盘子中，凉后洁白如霜