新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

老鹅汤的做法大全 正宗老鹅汤的做法

谁能说说老鹅汤的详细做法啊? ?

人家要的是汤 楼上的复制红烧的技法来 哈哈 专业一些好吗 我来说一下吧
原料:老鹅一只,白果、枸杞若干,葱段、姜片、精盐、料酒各适量。 制法: 福、鹅洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入适量清水,放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味即成。

如何炖老鹅汤 ?

1. 将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用

2. 锅中倒水,放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火闷烧20分钟

3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可


1、鹅宰杀治净去皮,斩成6大块洗净,锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。
2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用;广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上,加清水中火烧开,入全部的调料(味精除外),入清远老狮头鹅烧开,用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。

滋补炖老鹅汤怎么做 ?

材料
光鹅,卤豆腐干,葱姜蒜,香叶,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖
做法
1 光鹅鸭洗净,斩成4厘米大小的块,下入沸水锅中氽2分钟,捞出洗净,卤豆腐干改刀切块;
2 炒锅烧热,放少许植物油,下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香;
3 下鹅块稍煸,烹入料酒,加入生抽、老抽、糖煸炒上色;
4 加足量清水用大火烧开后,转小火炖半小时,再下入卤豆腐干同炖约半小时,盛入易于保温的器皿中即可。

老鹅汤的做法大全 ?

材料
鹅半只
姜小块
盐少许
白胡椒粉
做法
1: 鹅半只洗净、剁小块付(3斤左右2-3人份)
2: 放冷水盆浸泡15-25分钟去血水。
3: 炖锅里倒入2500毫升水,把鹅放进去。
4: 放姜片,开大火。
5: 水开后转小火1小时左右。
6: 放盐、少许白胡椒粉。
7: 搅拌起锅。

正宗老鹅汤的做法 ?

盐水鹅的做法
主料
鹅肉 (适量)
辅料
八角 (适量)
花椒 (适量)
桂皮 (适量)
香叶 (适量)
丁香 (适量)
厨具

分类
咸鲜 煮 数天 普通难度

准备好的用料。

鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩。

用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时。

腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要)。

重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起煮开。

改小火煮半小时左右,筷子能戳进可以。

冰箱冷藏八小时以上剁块。

老鹅汤的做法 ?

主料
老鹅半只

辅料
香菇冬瓜适量
做法
1. 鹅切块,清洗一下。锅里放水和鹅一起煮,捞起漂浮物,
2. 加料酒 生姜片 煮,再加冬瓜一起煮。鹅肉煮烂后 ,加香菇煮。小火煮。最后放鸡精和葱花就好

老鹅汤怎么做 ?

用砂锅,用一些红枣,大蒜、姜、白糖、精盐加水,将鹅斩块放在砂锅里面,用火煲上一小时即可 。
另外一种:材料:

鹅,小笋干,金华火腿,生姜一大块,淡菜干少许
做法:

1.只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的,就是生姜一大块和少许好的淡菜干了.
2.鹅过水去血腥.
3.锅内一次放足冷水,把鹅和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火慢慢地炖.至少要两个小时吧,

老鹅汤的做法,如何做,怎么做 ?

煲汤食谱大全-老鹅汤做法
老鹅汤食材明细:
主料: 老鹅 辅料: 枸杞 葱 姜 调料: 盐 料酒
老鹅汤做法(家常汤):
1. 将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水,放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可

【老鹅汤烹饪小贴士】
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低,且多为有益健康的不饱和脂肪酸,还有药用食疗功能
老鹅肉不容易煮熟,最好是用高压锅,这样鹅肉会更美味

正宗老鹅汤料配方谁知道吗 ?

主料: 老鹅
辅料: 枸杞 葱 姜
调料: 盐 料酒
老鹅汤的做法大全:
1. 将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水,放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可

江苏镇江句容市正宗老鹅汤做法 ?

主料: 老鹅 辅料: 枸杞 葱 姜 调料: 盐 料酒
老鹅汤的做法大全:
1. 将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水,放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 老鹅汤的做法大全