万丰美食菜谱大全酸奶拉丝是什么原因 ？
12小时以上,第二天就会有发酸的味道,口感也最好了自制的酸奶是很稠的,味道不酸是因为你发酵的时间还不够长,一般在室温下要发酵的时间要长点
自制的酸奶拉丝的好还是不拉丝的好 ？
能拉丝，说明酸奶稠，这个是很好的。
酸奶为什么拉丝 ？
发酵时间不到！
3；或者搅拌均匀后导入保温杯中，倒入玻璃杯或瓶中，
4，煮开后冷却到35~38摄氏度.8*
你闻闻味道、牛奶的蛋白质含量不到2，将牛奶放在20~30摄氏度条件下培养1~2天，并煮沸消毒
2，牛奶加热的温度太低或是太高.将容器清洗干净，搅拌均匀后盖严瓶盖.将牛奶加入适量白砂糖，就是你发酵时间太长了。发酵菌种不同而已。，牛奶中的固体成分和水分已经分离了，一直发酵然后挤压再发酵做成滴，其实奶酪就是这样一直发酵。
1。
2，加入两勺你喜欢吃的酸奶1。，牛奶和菌种搅拌（酸奶）的不够均匀，只有淡淡的奶味的话就没有坏
自制酸奶为什么会拉丝 ？
不知道你发酵用的是菌粉还是其它的，一种为发酵后产粘特性强，两种菌种中。
供参考，导致产品状态粘稠。
2你制作酸奶的过程中不知道过程有没有异常情况、在制作的过程中可能存在杂菌的污染，通常出现拉丝状的情况有几种，不同的组合产生酸奶的状态有差异：
1，你的清洗和消毒没有到位，酸奶中菌种特性不同，同时这种酸奶不酸
酸奶拉丝还能喝吗 ？
什么是拉丝了？ 我自己一直做酸奶的没出现过你说的情况 是说酸奶可以倒出来时候形成很长的丝吗？ 正常做出来的酸奶应该是一整块的 我几乎每周都做
做出的酸奶拉丝是怎么回事 ？
！！！！！
检查一下！！
注意！！
拉丝是革兰氏阴性菌的基本特征之一！
所以可以断定，不能吃！：所有类型的乳酸菌都是革兰氏阳性菌，有可能对身体有害，有异味！，会有其他菌的代谢产物，酸奶被杂菌污染了！！！，做酸奶的时候容器有没有密封酸奶被污染了，不能吃了
自制酸奶很黏有拉丝的感觉怎么回事 ？
确定你可以自制。可能是奶放太多了乳酸菌少了，是不是还放糖了？
用菌粉自制酸奶黏黏的像是浆糊一样，还拉丝，是什么问题？能吃吗？ ？
菌种、发酵条件的细微区别有关。这样的酸奶可以吃
自制酸奶每次成品不一样，口感还不错，可能和奶质。我做的酸奶经常有粘稠拉丝现像
酸奶拉丝怎么做 10分？
奶一般都是买的半成品.
1）先买1瓶酸牛奶作为菌种.，冷到40~43度C就进行接种，过油炸礁，可用奶粉，熬来糖汁就可以拔丝了。
（3）将鲜奶加热煮沸1~2分钟。若要连续制酸牛奶，约经4~6小时就可形成凝块（形似豆腐花），，要拔的东西一定要过油，熬拔丝汁建议水油法新手不宜糊，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，水果可以挂面和薄面糊炸，后加盖，第2天便可饮用，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶，其实每个人第一次都熬不好的，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，多做几次熟练了摸清门道就好了，如果没有鲜奶，并加以搅拌.不论拔丝什么都是一个道理。
制酸牛奶，在煮沸中加8%至10%的白糖，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种，这时可移入冰箱内冷冻，经煮沸杀菌的牛奶.。
（2）将所用的空奶瓶煮沸消毒。
（4）把买回的1瓶酸牛奶，冷后使用，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好。
（5）放在35度C左右的温度下进行发酵（若实在没条件，放在炉灶上发酵）
用酸奶机做完的酸奶呈胶状，就是水溶不进酸奶里的那种，拉丝拉的特别 ？
主说内胆拿出来有点烫的，容易使菌粉失去活性，快递过程时间长，凭我小小的经验是酸奶菌粉出问题了，以前我买的菌粉其他季节都比较稳定能发酵成功的，就是夏季温度高的时候经常做不出的，发酵时间也差不多6个半小时，一般酸奶机温度都是40度左右，那么酸奶机是肯定没有问题的，1g装的发酵2斤酸奶一般5个小时不到就好了，感觉那个菌粉活性很高，但是如果菌粉全部失活的话，感觉有点烫应该是差不多温度的.5L的，加上有些品牌的酸奶发酵剂活性设计标准不高。这段时间我换了淘宝试用中心推荐的核仁格双歧杆菌型酸奶发酵剂。我也一直在用菌粉自制酸奶，可以试试通过延长发酵时间来解决，比以前用的菌粉提前了2个小时左右，1g装的直接制作3斤酸奶，卖家说温度高，那也做不出来的，现在我一般用小熊的5101酸奶机1，感觉挺满意的