万丰美食菜谱大全广东小炒菜谱大全谢谢！ ？
豆角炒腊肉
材料:
豆角，腊肉，蒜蓉适量
做法:
1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；
2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。
小诀窍:
分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
蛋黑木耳青椒葱青瓜
做法:
1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用
2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出
3.锅内另起油放入葱望采纳！
广东小炒菜谱大全 ？
豆角炒腊肉
材料:
豆角，腊肉，蒜蓉适量
做法:
1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；
2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。
小诀窍:
分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
蛋黑木耳青椒葱青瓜
做法:
1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用
2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出
3.锅内另起油放入葱白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟
4.放入盐，料酒，糖，加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒
5.加入鸡蛋拌匀，撒上葱段和鸡精即可
小诀窍:
1.黑木耳我用的是市场买的水发的，没有的朋友可以用干的泡发使用
2.鸡蛋和青椒，青瓜都是易熟的材料，所以要最后放入，免得炒老
3.黑木耳也可以先下开水中焯熟，缩短翻炒时间
家常小炒西兰花 材料:
西兰花 一颗
尖椒、蒜、葱姜
植物油、各种调料
做法:
1.西兰花洗净掰成小瓣儿
2.葱姜切沫。蒜切薄片
3.热锅倒油，等油稍温后放入尖椒葱姜蒜爆香
4.放入西兰花，翻炒，放适量调味料，翻搅出锅
“酒香辣鸡肠”
材料:
1，鲜鸡肠（1斤）， 2，乡纯米酒 2两（或适量）， 3，蒜子 1小块（砌碎）， 4，大辣椒 2个（砌块）， 5，小辣椒2个（砌碎） ， 6，盐1小勺， 7，生抽 适量， 8，芜萎（香菜） 2根， 9，油 适量， 10，生姜（砌丝）
做法:
1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水
2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）
4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟
小诀窍:
喜欢吃辣的就放多点辣椒，喜欢清淡一点也可以不放，因为大辣椒是不辣的。
家常青椒肉丝
家常青椒肉丝 这是道又快又中看的家常菜，既美味又简单。
材料:
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
做法:
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
小炒皇 材料:
蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克。调料蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金兰油膏20克，色拉油750克。制法1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。3、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。
韭菜鱿鱼须
材料:
韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三......余下全文>>
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豆角炒腊肉
材料:
豆角，腊肉，蒜蓉适量
做法:
1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；
2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。
小诀窍:
分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
蛋黑木耳青椒葱青瓜
做法:
1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用
2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出
3.锅内另起油放入葱白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟
4.放入盐，料酒，糖，加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒
5.加入鸡蛋拌匀，撒上葱段和鸡精即可
小诀窍:
1.黑木耳我用的是市场买的水发的，没有的朋友可以用干的泡发使用
2.鸡蛋和青椒，青瓜都是易熟的材料，所以要最后放入，免得炒老
3.黑木耳也可以先下开水中焯熟，缩短翻炒时间
家常小炒西兰花 材料:
西兰花 一颗
尖椒、蒜、葱姜
植物油、各种调料
做法:
1.西兰花洗净掰成小瓣儿
2.葱姜切沫。蒜切薄片
3.热锅倒油，等油稍温后放入尖椒葱姜蒜爆香
4.放入西兰花，翻炒，放适量调味料，翻搅出锅
“酒香辣鸡肠”
材料:
1，鲜鸡肠（1斤）， 2，乡纯米酒 2两（或适量）， 3，蒜子 1小块（砌碎）， 4，大辣椒 2个（砌块）， 5，小辣椒2个（砌碎） ， 6，盐1小勺， 7，生抽 适量， 8，芜萎（香菜） 2根， 9，油 适量， 10，生姜（砌丝）
做法:
1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水
2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）
4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟
小诀窍:
喜欢吃辣的就放多点辣椒，喜欢清淡一点也可以不放，因为大辣椒是不辣的。
家常青椒肉丝
家常青椒肉丝 这是道又快又中看的家常菜，既美味又简单。
材料:
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
做法:
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
小炒皇 材料:
蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克。调料蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金兰油膏20克，色拉油750克。制法1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。3、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。
韭菜鱿鱼须
材料:
韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三......余下全文>>
做法，广州小炒王怎么做好吃，广州小炒王的家常做法 ？
主料
韭菜花
适量
虾干
适量
肥叉烧
适量
豆干
适量
炸花生
适量
辅料
蒜粒
适量
做法：
花生米油炸备用，豆干虾米叉烧烧锅炒熟。备用，热锅下油蒜粒略炒韭菜下盐调味，加入豆干虾米，叉烧略翻炒即可！上碟加入炸好花生米，大功告成！
广东小炒有哪些？潮汕那边的？ ？
番薯，“韭菜粿，水晶球”，将蚝做成美味小吃——“蚝烙”，鱼丸
广东小炒牛肉有几种做法 ？
放少许盐和鸡精
7，多余的油泌出
6，朝天椒切碎备用
4，把炒牛肉多余的油倒入、鸡粉和料酒拌匀，再放生粉搅拌均匀，主要看自己想怎么吃
食材
主料
牛肉
200g
芹菜梗
80g
小尖椒
5－9个
朝天椒
3个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
2片
姜粉
适量
鸡粉
适量
酱油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
生粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.放入牛肉一起翻炒3－5分钟.芹菜去掉根部和叶子，烧热.姜切碎备用
5、朝天椒炒出香味，腌制10分钟备用
2.青椒切成小块.大火爆炒牛肉和姜末，倒入芹菜和青椒，切碎备用
3.炒锅洗净好多种吧.牛肉加姜粉、胡椒粉、盐，炒至变色后再炒片刻即可出锅备用
滇蝉小炒皇这道菜名字是怎么来的??? ？
滇蝉小炒皇是哪里的菜什么菜系?滇蝉小炒皇怎么做
时间：2012-05-11 11:19:46 编辑：lyf 来源：四海美食网
滇蝉小炒皇是哪里的菜什么菜系?滇蝉小炒皇怎么做?滇蝉小炒皇是哪个地方的菜?QQ餐厅中有关于滇蝉小炒皇是什么地方的菜的提问，你回答对了吗?小编教大家滇蝉小炒皇的做法和菜系，一起看看吧!
滇蝉小炒皇是哪里的菜什么菜系?滇蝉小炒皇怎么做
滇蝉小炒皇是西北菜系，是西北地区有名的菜，大家可以开始学习怎么做这道好吃的菜了!
主料：京华精肉火腿、红色日本蟹籽、鸡蛋
辅料：冰鲜松茸、芥兰片、安格斯虾球、蟹柳丝、广东小葱、色拉油、超级浓缩橙汁
调料：三花植脂淡奶、精盐、白砂糖、雀巢鸡汁、雀巢鸡粉、雀巢鸡精、鸡油、广东米酒、番茄沙司
做法：
1、先将鲜鸡蛋清加入三花蛋奶，将锅滑光上火到入色拉油，然后将蛋清缓缓倒入油锅中，将火调至微小火，油为中低温浸30分钟，使整个蛋白成形后改成菱形片待用 。
2、将锅洗净加水，烧开以后将“水晶”倒入开水中抄一下出锅。继续加水将松茸片、芥兰片也分别抄一下备用。
3、将锅继续清洗干净放入少许上汤，调入美极鲜鸡粉，美极鸡汁，味精，白砂糖，勾成玻璃欠。依次将“水晶” 虾球，蟹柳丝，松茸片，芥兰片下入锅中。淋上浓香鸡油掂翻均匀。
4、出锅前放入小葱段，翻勺均匀出锅即可，最后在成品上撒上蟹籽，炸香云腿丝即可上菜。
特点：颜色圆润，口感新鲜。
滇蝉小炒皇怎么做? 滇蝉小炒皇是哪里的菜系?这一系列的问题，不知道大家了解了没有，现在开始学着做这道菜吧!
粤菜特色小炒 ？
粤菜特色小炒
广式回锅肉
材料
回锅肉，又称熬锅肉或会锅肉，它是将五花肉与清水白煮，取出切片下锅爆炒，等肉片煸出油并卷起后，便可装盘食之。回锅肉有川式和广式之分，川式回锅肉是将五花肉与青椒、豆瓣酱、生抽、大葱一同煸炒上色，其色泽红润、口味重辣；而广式回锅肉则舍弃了豆瓣酱，凭其清淡微辣的口味迎合广东人的饮食习惯。 材料五花肉(1斤半)、青辣椒(5只)、姜(5片)、大葱(1根)、蒜头(4瓣)调料油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(3汤匙)、料酒(5汤匙)
做法
1、烧开半锅水，放入3汤匙料酒和姜片，将洗净的五花肉放入锅中，加盖大火煮15分钟。
2、洗净青辣椒和大葱，青椒切成长块，大葱切成段，蒜拍扁去衣备用。
3、捞起煮好的五花肉，放入冷水中浸泡一下，捞起沥干水，用刀切成薄片。
4、热干锅，加2汤匙油烧热，倒入蒜姜片、五花肉片和2汤匙料酒，中火翻炒至肉片煸出猪油，呈微黄色。
5、倒大葱段下锅爆香，再倒进青椒块，大火翻炒5分钟。
6、加3汤匙生抽、1/3汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可熄火装盘。
广东人家常小炒怎样做？ ？
加少许红辣椒丝调色、酒、酒；
③把肉末放在开水里烧熟，放在砂锅里，加调料味精、咸鱼粒参考答案；
④最后把这些都放在煲里、盐；
①把茄子刨皮，切成长条。]
②滤干油：鱼香茄子煲
茄子500G、油、油和少量水，煲热，欲出锅时撒上葱花，爆香咸鱼肉，瘦肉末75G，把茄子泡熟（中小火）、糖、盐，葱花20G;
配料、鱼香酱，味精，放大量油、糖、咸鱼粒、鱼香酱：蒜蓉10G
广东简单家常炒菜的做法 ？
菠萝古老肉的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
菠萝古老肉的制作材料： 主料：猪肉150克,菠萝50克
辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克
调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克菠萝古老肉的特色： 味酸甜,质地外酥里嫩。教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。4、猪肉片入热油锅内炸熟。5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 蚝油生菜的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
蚝油生菜的制作材料： 主料：生菜600克,蚝油30克,
辅料：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克
调料：酱油10克,白糖10克,料酒20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量教您蚝油生菜怎么做，如何做蚝油生菜才好吃 (1) 把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里； (2) 坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。 干炒牛河的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
干炒牛河的制作材料： 主料：河粉(六两),牛肉(一两),芽菜(二两)
辅料：老抽,味精,生抽,糖适量混合待用。教您干炒牛河怎么做，如何做干炒牛河才好吃 先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。 提示：在炒牛河的时候放油一定要适量，不能放太多，否则河炒会太腻. 白灼芥兰的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 家常菜谱 私家菜 防癌抗癌食谱
工艺：炒白灼芥兰的制作材料： 主料：芥兰
调料：鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,少许花生油教您白灼芥兰怎么做搐如何做白灼芥兰才好吃 做法： 1.先把芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮。
2.鲜姜切丝、大葱切丝备用。
3.把洗净的芥兰放到沸水里烫熟，捞出待用。
4.炒 锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。
5.放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动，闻到香味了即可。
6.加工 好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥兰整齐摆放装盘。 黑椒牛柳（粤）的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 家常菜谱
口味：糊辣味 工艺：爆黑椒牛柳（粤）的制作材料： 主料：腌牛柳300克（见原料腌制）。
辅料：珍珠菜叶（或菠菜叶）100克。
调料：黑胡椒碎15克,洋葱末3克,姜末3克,鲜红尖椒末3克,芹菜末3克,鲜蒜茸3克,牛油10克,绍酒10克,老抽酱油3克,白糖5克,精盐2克,味精3克,上汤35克,湿淀粉5克,熟鸡油10克,香油5克,花生油适量。黑椒牛柳（粤）的特色： 胡椒香浓，鲜咸微辣，略有回甜。教您黑椒牛柳（粤）怎么做，如何做黑椒牛柳（粤）才好吃 1.将牛柳顶刀切成1厘米厚的片，用拍刀拍其表面至松，再切成4厘米长、3厘米宽的牛柳片腌好。2.用上汤、酱油、白糖、味精、盐、香油、湿淀粉入小碗，兑成碗汁。3.锅炙好，入花生油烧至七成热，下入珍珠菜叶炸干水分，下入漏勺沥净油，入盘围边。锅回火上，下入花生油，烧至六成热，下入牛柳片拉油至九成熟，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下......余下全文>>