万丰美食菜谱大全咸蛋黄烧冬瓜做法 ？
步骤
1.蛋黄加少许料酒用蒸锅蒸熟
2.冬瓜去皮，切薄片。
3.蒸熟的蛋黄，用汤匙加水拌匀成汤汁。
4.热油锅，放入蒜米爆香。
5.倒入冬瓜片，翻炒几下。
6.加少许水，再翻炒几下。
7.转小火，加入拌好的蛋黄汁，翻炒至冬瓜被蛋黄包均匀。
8.转中火收汁上盘，在上面洒上葱花即可。
怎么做咸蛋黄冬瓜啊？ ？
一般有两种做法，仿西式的焗，和中式的溜，个人认为咸蛋黄的菜，若食材是粉质的如南瓜等适合用焗，而水分多的如冬瓜，黄瓜等适合用溜。分述如下
1。焗。
把南瓜切片，入肉片大小，厚2MM左右，铺满盘底略高即可，入开水氽，水再开就起锅，然后拌入少许盐，味精，拍上干淀粉，入4成热油锅炸金黄，装盘码底。
5个咸蛋黄上锅蒸熟，用勺在碗里压成泥，锅里少许油炒咸蛋黄，加少许糖，盐，味精，胡椒粉，3勺水，一勺酒（用红酒，西式味道更浓郁胆起锅把炒成的糊浇在南瓜上，必须覆满。入烤箱，150度10分钟。
粉质材料需要油才味道浓郁，焗的方法可以极大程度上提高味道的厚度，把不易入味的原料做好。如果加上碎奶酪，那就完美了。
2，溜
把冬瓜切条，手指粗，下烧开的鲜汤氽到内白但还未全透明。捞起沥干待用，5只咸蛋黄蒸熟压泥，锅里少许油炒咸蛋黄，加少许鲜汤，味精盐调味到合适，倒入冬瓜条，翻炒均匀，勾水淀粉，裹上起锅装盘。
溜要注意保持原料的水分和鲜嫩的口感，所以下冬瓜条后要转中小火，动作要快，冬瓜在锅内不要超过2分钟。
这两种方法要注意配合使用。
咸蛋黄冬瓜的烧法 ？
简介
麦子花香 首发于2012-10-21 未经允许，不得转载!
简单的村料，简单的美味。咸蛋黄香、冬瓜清淡，配在一齐就是清香。再加上香葱的味道更是绝配！冬瓜具有减肥利尿的功效，很适合要减肥的MM食用哦！
食材
主料冬瓜200g咸蛋黄1个辅料油适量盐适量姜片适量蒜米适量葱适量
步骤
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤11.蛋黄加少许料酒用蒸锅蒸熟
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤22.冬瓜去皮，切薄片。
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤33.蒸熟的蛋黄，用汤匙加水拌匀成汤汁。
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤44.热油锅，放入蒜米爆香。
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤55.倒入冬瓜片，翻炒几下。
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤66.加少许水，再翻炒几下。
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤77.转小火，加入拌好的蛋黄汁，翻炒至冬瓜被蛋黄包均匀。
咸蛋黄炒冬瓜的做法步骤88.转中火收汁上盘，在上面洒上葱花即可。
冬瓜蒸咸蛋怎么做 ？
用料
冬瓜适量
咸鸭蛋 1个
香菜末适量
冬瓜蒸咸蛋的做法
冬瓜去皮去籽切片，放盘内。
咸蛋随意切小块放在冬瓜上，用小勺挖也行。
放到高压锅隔水蒸三五分钟左右，放气取出。
撒上香菜末，拌一下。好了，吃吧。
小贴士
出锅后根据咸鸭蛋的咸度确定是否加盐，一般不用。
鸭蛋能和冬瓜一起烧么? ？
可以 而且非常好 不过要咸鸭蛋
冬瓜味甘而性寒，含糖量低，水分含量较高，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，在夏日服食尤为适宜。含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生川，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
冬瓜烧鸭蛋 ？
主料
冬瓜500g、咸鸭蛋2个
辅料
烧鸡肉100g、海带30g、枸杞子10g、红枣4个、盐4g、香油3ml、红枣4个、姜片3片
步骤
1.准备熟咸鸭蛋2个，海带泡好（我用的是出口韩国的小海带，据说这个在韩国很受欢迎，被称为“月子菜”）；冬瓜切1公分厚薄的片
2.电饭煲烧水，放入冬瓜和姜片煮开锅
3.放入剥皮的咸鸭蛋和熟的“马集”烧鸡块炖煮（这烧鸡滋味很浓的）
4.我又多加了几粒红枣，炖煮至冬瓜软烂
5.最后放入泡好的海带和枸杞子，加盐和香油调味即可
6.盛盘撒入香菜即可
鸭蛋冬瓜过夜了还能吃吗? ？
鸭蛋冬瓜过夜了还能吃，一个晚上鸭蛋和冬瓜是不会变质的，只要没有变质那么完全可以食用，只不过口感方面会打折
冬瓜鸭蛋汤怎么做 ？
冬瓜鸭蛋汤用料
冬瓜
鸭蛋
花生油
盐 适量
冬瓜鸭蛋汤的做法
少许盐加花生油、水煮开。
加入冬瓜中火约5分钟煮熟（本人比较喜欢吃全熟食物，不喜勿喷）
即将起锅加入鸭蛋，鸭蛋加花生油少许盐用碗打均后倒入。倒鸭蛋的时候可以关火了。不要加其他重色配料，
请教蛋黄冬瓜的做法？是用咸鸭蛋黄做的吗？蛋黄怎样才能碎？求解 ？
原料：冬瓜1000克熟咸蛋黄4个青椒、红椒各50克淀粉100克精盐、味精、鲜汤各适量色拉油1500克(约耗75克)制法：
1.冬瓜去皮切成菱形片，加入适量精盐码味，然后拍匀淀粉；熟咸蛋黄压成茸；青红椒分别切成粒。
2.净锅上火，注入色拉油烧至六成热，放入冬瓜片炸至外脆内嫩时，倒出沥油。
3.锅留少许底油，放入咸蛋黄炒至翻沙，掺入少许鲜汤，调入精盐、味精，最后倒入冬瓜片，撒入青红椒粒，翻炒均匀，出锅装盘即成。特点：冬瓜脆嫩，咸鲜微辣。□
盐蛋十冬瓜十牛肉能一起吃吗 ？
可以一起吃的。
冬瓜比较清热，
牛肉比较温和
盐蛋是传说中的咸蛋吧。
就不用放盐了。