万丰美食菜谱大全金钱肚（牛肚）加工方法，煮多久能熟？ ？
不 知道你i怎么做。。做 什么菜。。可以先场清水房点香叶八角煮熟。也可以放进调好的 卤料里 面卤熟。在煮和卤之前先洗净。好了之后牛肚里面的那层经皮要 去掉，煮多久？？你 用筷子能插穿就 好 啦
做法，爆炒金钱肚怎么做好吃，爆炒金钱肚的家常做法 ？
爆炒金钱肚的家常做法
主料
金钱肚
一块
香芹
一把
红尖椒一个
洋葱
半个
辅料
姜
一块
川椒
4个
老干妈
适量
盐
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
1.准备好主要食材。
2.金钱肚斜刀切片，香芹切寸断，辣椒切丝，洋葱葱切丝，姜切丝。
3.锅中加水烧开，加入适量料酒，将切好的金钱肚焯烫一下老出。
4.锅中加入花生油，放入姜丝蒜片，川椒，炒香后加入洋葱丝，老干妈豆豉炒出红油。
5.将焯烫好的金钱肚放入，烹入料酒，加入香芹和红椒丝。
6.大火快炒，加盐调味放少许黑胡椒，加入味精，淋入少许水淀粉香油。
7.一盘美味的老干妈爆炒金钱肚就可以尽情享用！
酱汁金钱肚的做法 ？
菜谱简介
年夜饭。。。对于我们来说，是很重要的一顿饭。。。一家人要围在一起吃才有意思啊。。。对于菜式。。。其实也没有多大要求，要的是大家吃得开心。。。一般来说，我们分凉菜、热菜和汤。。。那么今天就先来个凉菜吧。。
材料
金钱肚，卤水汁，酱油，冰糖，沙姜
做法
1.金钱肚先洗干净。。。然后飞水。。。然后你会发现。。。突然间缩水了很多。。。没有办法。。。那是事实。。。
2.卤水汁、酱油、冰糖、沙姜一起放如煲中，然后加入水。。。等水开了之后，再放金钱肚下去焖就好了
3.大约30分钟左右就好，个人喜欢放上一个晚上，等它慢慢地入味。。。第二天吃的时候再煮热。。。不过，这个要凉的时候更好吃喔。。。
笼仔蒸金钱肚的做法 ？
用料
金钱肚 半个
姜 一个
蒜蓉辣酱 三勺
白酒 一杯
糖 半勺
大葱 一棵
金钱肚洗净，用面粉再搓洗一下。
汤锅放水，直接把葱姜拍一下扔进去煮开。然后把金钱肚放入，小火煮一分钟，去腥。
金钱肚取出，凉凉，斜刀切成片，摆盘。
均匀的抹上蒜蓉辣酱，再浇上一杯酒。一勺糖。
蒸锅上汽之后，大火蒸五分钟。
出锅。
蒜蓉辣酱本身的咸味够了，不需要再放盐。
卤水金钱肚怎么做 ？
步骤
1.我买的是处理好的，冲洗一下就可以了
2.冷水下锅绰水后捞起洗净
3.准备调料
4.锅内加水，加入调料和牛肚
5.加入料酒盖上大火烧开后传中小火煮至牛肚熟
6.准备一块纱布，包好调料
7.放进锅内水中
8.加入生抽和老抽
9.加入鱼露
10.冰糖
11.盐大火煮开再煮10分钟
12.熄火后倒入香油
13.牛肚煮熟后浸入卤水中
14.装盆
香辣金钱肚怎么做 ？
用料
金钱肚 半斤
姜 一块
葱 一棵
白酒 两勺
糖 一勺
鲍汁 三勺
盐 一勺
香辣金钱肚的做法
金钱肚洗净，备用。
汤锅放水，直接把葱姜拍一下扔进去煮开。然后把金钱肚放入，小火煮五分钟，去腥。
金钱肚捞出，斜刀切片。
炒锅坐火，放油，油温7成热的时候，小红椒和金钱肚同时下锅，大火翻炒。
烹入白酒，放糖、盐。继续翻炒半分钟。然后放入鲍汁，翻炒均匀。
出锅。
小贴士
鲍汁起到了一定的勾芡效果和提香效果，也可以用蚝油代替。
卤水金钱肚的做法 ？
原料
金钱肚500克。
调料
老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克。
卤料包
陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10，丁香3克，葱2棵，姜2块。
做法
1．将金钱肚洗净，放入开水中略烫一下，再用清水煮至八成熟，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入酱油、冰糖、精盐、糖色、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。
4．将卤汤烧开，放入金钱肚煮熟，关火后再浸卤15分钟。
5．将金钱肚捞出晾凉，斜刀切片即可。
料理小百科
1．金钱肚又称蜂窝肚，是牛的四个胃之一。
2．卤制金钱肚最重要的是去腥和入味，并要保持原料本身的韧劲，方为上品。
3．很多梗忽视清洗原料的重要性，加少量面粉搓洗是一个好方法。
4．因为金钱肚易入味，所以卤制时间不宜过长。
广式一品金钱肚做法 ？
广式的啊 不好做哎