万丰美食菜谱大全小火锅的做法，小火锅怎么做好吃，小火锅的家常做法 ？
自己在家吃麻辣火锅，通常都是用超市买的现成的料，通常里面已经含有牛油，但是似乎不够，有点清汤寡水的，稍微加工一下味道就会更加浓郁了。先将调料放入锅中，切小块，然后加入牛油（这样的一锅加150克左右差不多了）炒出香味。
加入足够多的骨汤或者鸡汤（别怕麻烦，提前熬制一大锅高汤，别省事用清水，那样味道会差很多）、干辣椒段、花椒，煮开后熬制一会儿，在吃前一定要熬一会儿，佐料的味道才会全部释放出来。
麻辣火锅通常配香油蒜泥小料，四川嗜辣的人还会蘸“干碟子”吃，所谓干碟子就是用辣椒面、花椒面、花生碎、芝麻、鸡精等调成的一碟佐料。
小火锅怎么做好吃，自制小火锅的家常做法 ？
步骤
1.准备调料，葱切段，姜切大块，蒜不切，辣椒切段
2.牛肉加料酒，盐，芡粉码好。鸡肉焯水，鸭胗切花，鹌鹑蛋煮至八分熟，捞出去壳。粉丝用开水浸泡，其它素菜洗好
3.热锅下油，油温八分熟时，关小火放入豆瓣，炒至出红油，放入葱姜蒜，再放辣椒花椒香料，然后放火锅料，我放了一包，加入冰冷。炒三分钟。然后加入焯过水的鸡肉，大火煸炒。最后加入熬好的骨头汤
4.最后倒入大盆中，放在电池炉上，开始下菜。直接开吃
家庭咖喱小火锅怎么做 ？
咖喱[图]咖喱2块
母鸡浓汤宝1块
洋葱[图]洋葱相克食物
土豆[图]土豆相克食物
彩椒[图]彩椒
花菜 豆芽 白菜看个人喜好
海鲜类虾 肉丸什么的随意菜谱做法：
咖喱火锅的做法图解11.准备好火锅底料的重要食材
咖喱火锅的做法图解22.下锅翻炒至有香味
咖喱火锅的做法图解33.然后放土豆翻炒一会放点盐入味
咖喱火锅的做法图解44.接着加浓汤宝和咖喱煮至土豆软烂底料就做好了 味道自己调
咖喱火锅的做法图解55.放自己喜欢食材
小火锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
小火锅
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：
花椒 2大勺
草果 5个
桂皮 一小块
香叶 6片
白蔻 6颗
小茴香 一小勺
八角 10个
胡萝卜 一根
大葱 适量
干辣椒 一大把
生姜 一块
做法步骤：
1. 先把所有大料全部打碎..锅里放比炒菜多2倍的油，烧热后拍一个生姜，放葱白，再加入打好的碎料炒香，放点胡萝卜块（个人喜好）炒香...这就是火锅的锅底了
2. 把所有你爱吃的蔬菜洗干净..摆好放锅里..把炒好的火锅底料全部倒进去，加上清水就可以了...
如何自制家庭版小火锅，无添加剂，底料安全 ？
自制健康家庭版小火锅的做法
1.锅内倒入油，开小火，放入葱段、姜片，爆香，倒入开水，放入切好的西红柿。放入调料盐、鸡精、少量海鲜酱油。
2.然后一次放入自己想吃的食材吧。
先放一些不容易熟的，最后放青菜。
3.了，上桌了。
一人份小火锅怎么做 ？
简介 用奶锅煮就不会一下子煮太多啦～
用料 食材 金针菇 一把
午餐肉 ， 四海鱼蛋， 蔬菜 适量
蘸料， 生抽， 香油， 朝天椒 随量
汤底 ： 番茄一个， 冬菇 几个 ， 玉米 一个
一人份小火锅的做法 朝天椒，微微的辣味很爽的。汤底就用白开水，然后把番茄切片放进去滚，冬菇也可以不切就放进去滚
食材洗干净就可以扔进去煮啦～
蘸料就是生抽＋植物油＋朝天椒小圈，吃得惯的话还可以加蒜泥和香菜，会更香
小火锅的制作方法 求精 ？
火锅红汤和老油的制作方法
A：火锅的红汤（亦称“汤卤”）和老油的制作是关系到火锅风味特色最重要的两项技术。如果掌握好了这两项的制作，就基本上完全掌握了红味火锅的技术核心。
下面介绍四川常用的火锅红汤、老油的制作：
原料：郫县豆瓣1500克，朝天干辣椒200克，二金条干辣椒200克，四川汉源花椒450克，生姜100克，大蒜250克，大葱节250克，四川永川豆豉250克，冰糖200克，醪糟500克，八角80克，草果（去籽）30克，山奈50克，桂皮30克，丁香15克，小茴香30克，香叶30克，灵草30克，白豆蔻30克，紫草30克，化牛油1千克，化猪油500克，熟菜子油2千克，猪棒子骨汤60千克，鸡精250克，盐250克。
制作：1、二金条干辣椒用沸水烫焖10分钟，控水，用刀剁细（或者机器绞成蓉），制成糍粑辣椒。
2、将化牛油放入锅内烧热，加入一半去皮拍破的生姜、葱节炸出香味（约炸至葱节、生姜质地发干为止），拣出生姜、葱节不用，放入化猪油、熟菜子油，待油烧至四五成热时，放入郫县豆瓣慢火炒约10分钟，再放入糍粑辣椒继续炒至油色发红时放入大蒜、朝天干辣椒、花椒、冰糖、豆豉、剩余的姜炒出香味后，倒入汤锅内掺入骨头汤。
3、八角、山奈、草果、桂皮、丁香、小茴香、香叶、灵草、白豆蔻、紫草入汤锅内大火烧沸，再改小火烧60分钟左右至火熄灭，待汤卤表面红油浮上后舀出即得火锅老油，余下汤加入醪糟汁、鸡精、盐即成红味汤卤（即红汤）。
备注：另一种做法是将各种香料加入已炒香的底料中一同慢炒出香味，其香味贰于底料中再加入棒子骨汤中熬成红汤，效果亦较佳。
自助小火锅怎么做 ？
主料：当归30克，羊肉1500克。
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。
做法
1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香。
4、掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸。
5、放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。
宿舍单人小火锅怎么做 ？
用料
洋葱 1小个
土豆 1小个
胡萝卜 1小根
西红柿 1小个
小白菜 1颗
火锅面 1柄
金双汇火腿肠 2根(2两五花肉更好)
姜 两片
蒜 1颗
小米辣 6颗吃不了辣的少放点)
你觉得好吃的火锅底料 用量比泡面调料包大小稍多一点
盐巴 适量
鸡精 适量
辣椒面 不能吃辣用老干妈
醋 大概3矿泉水瓶盖
葱油 适量没有可以不放
宿舍单人小火锅的做法
把蔬菜火腿肠洗净削皮切好。如果买了五花肉的话洗净切薄片少量盐腌制10分钟。
烧开水(锅的三分之二)放入所有调料和火锅底料以及姜、蒜、小米辣，蔬菜按番茄，洋葱，胡萝卜，土豆的顺序放一半，盖上锅盖等二次沸腾之后，放全部的白菜和火锅面，有五花肉的这时候放两三片，没有的沸腾后加入火腿肠。这波开吃，之后的菜随心情涮，想吃什么涮什么
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小火锅的配料 ？
一般的汤料用鸡汤，加一些葱姜枸杞基本就行了；辣的可以是鸡汤也可以是牛骨汤。想好吃还要看肉质和酱料，在酱料中要加一些花生酱。 基本上这些就行了，剩下的就是要不停的尝了，不同地方的人口感都不一样，没法具体的说比例了。 当然还有很多，因人而异 1、红汤火锅： 黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克 鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾（约500克） 鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克（制法见毛肚火锅） 2、清汤火锅： 猪脊肉（片子）200克鸭胗花200克鲶鱼片200克 水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克 水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克 清汤卤汁2500克（制法见清汤火锅）。 3、两锅共用原料： 大葱500克蒜苗500克莲花白500克 豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克 粉丝250克冬笋200克冬菇100克 做法： 1、将以上各种荤素原料分盘装好，围在鸳鸯火锅四周，点燃火，烧开汤汁，打去浮沫，即可烫食。 2、味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成，每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。 3、吃时，鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入，放入火锅中煮入味， 连筷子拿起食用。 注：汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油，以免味谈。