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做酸奶需要哪些材料 酸奶机多少钱一台

自制酸奶怎么做都需要那些原料 ?

材料
纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为5:1,糖依个人口味可多可少)
做法
1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。 2、牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。 3、放至锅壁不烫手时,加入原味酸奶搅拌均匀。 4、倒进容器,裹上毛巾,放温暖处发酵至浓稠。 5、存入冰箱冷藏室,随吃随取,取时要用无油无水的干净勺子。
小诀窍
1、牛奶加热至微沸,是为了消毒,使成品保质期长些,如果做的量比较少,可以加热至不烫手的温度,直接兑入酸奶即可。 2、之所以强调不烫手的温度,是因为这个温度最有利于发酵,温度太高会把菌烫死,温度低了会使发酵时间过长。 3、糖的量根据个人喜好添加,喜欢甜的,多放糖,喜欢酸的,少放糖。 4、在发酵过程中,没经验的朋友最好勤看发酵情况,避免发酵过头,如发现成品最上层出现水状透明液体,就是发酵过了头,奶清淅出来了,须立即将酸奶移入冰箱冷藏,吃时拌匀。 很多童鞋追问发酵时间,就此作答:发酵时间因气温不同而有差别,夏天三十多度环境下,发酵时间两三个小时,冬天室温二十度左右,可以在室温下放置一晚。 5、如室温太低,不利于发酵,可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里,甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上,但注意温度要控制好。 关于这一点很多童鞋也有追问,在这补充说明:微波炉高火叮两三分钟,用手试一下炉内温度,感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了;蒸锅里放水加热,水不要煮开,煮到锅内温度刚好不烫手时关火,放入酸奶发酵,记住是锅内温度,而不是水温;同理,烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话,可以量一下,温度在30度左右最好,利用这些辅助设备发酵的,就不用裹毛巾了。 6、做好的酸奶不要吃完,留一点下次做酸奶时当引子用。

材料
主料:牛奶,500g,原味酸奶,50g,工具:密封保鲜盒1个,小勺1把,电饭煲1个,辅料:开水,清水适量
做法
1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净,用滚烫的开水烫一下 2. 电饭锅中加入清水,加热至锅壁稍稍烫手,将500g牛奶倒入保鲜盒中,坐入电饭锅的热水中,盖上锅盖,将牛奶加热至温热 3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出,重新盖上锅盖,往牛奶中加入酸奶50g 4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀 5. 将保鲜盒的盖子盖好 6. 将保鲜盒放入电饭锅中,盖上锅盖,断电,发酵12小时即可 (这可是不加糖,没有其他添加剂的原味酸奶哦!如果你喜欢甜味,那么,加上适量的蜂蜜,拌匀,就ok了)

怎样做酸奶,需要准备的材料有哪些? ?

准备材料:

1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作“引子”)
2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)
3、牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪)
4、另备干净容器一个(饭盒啦,无油、无水、密封,透明漂亮者为上选)

制作过程:

1、5勺酸奶(引子)放入容器
2、2勺糖放入容器(爱吃甜的多放,想减肥、不怕酸的不放),后加也可以,不过我是先放,主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶,搅拌均匀
4、加盖,放到温度高一点的地方(原参考值:摄氏30度需12小时,我家18度时,早上做晚上吃,晚上做早上吃,真的是“吃”而不是“喝”,目前我家牛奶消耗量成倍增长)
5、耐心地等上12个小时左右,打开盖子(中间不许偷看!)…凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容
6、先别着急品尝,先留出5大勺酸奶做引子

呵呵,其实简单地说就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀,静置12小时左右即可

加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子

复杂版本:

原料:

纯牛奶500ml(经多次实验,完达山纸盒纯牛奶最好)原味酸奶125ml(作菌种用,实验证明万家宝原味酸奶最好)

工具:

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)

制作方法:

1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒
2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶,最好煮浮后晾至不烫手,再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

8-10小时后,低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天,随做随喝更好啊~~

注意事项:

1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如被子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败...余下全文>>

做酸奶需要哪些材料 ?

1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作“引子”)
2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)
3、牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪)
4、另备干净容器一个(饭盒啦,无油、无水、密封,透明漂亮者为上选)

制作过程:

1、5勺酸奶(引子)放入容器
2、2勺糖放入容器(爱吃甜的多放,想减肥、不怕酸的不放),后加也可以,不过我是先放,主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶,搅拌均匀
4、加盖,放到温度高一点的地方(原参考值:摄氏30度需12小时,我家18度时,早上做晚上吃,晚上做早上吃,真的是“吃”而不是“喝”,目前我家牛奶消耗量成倍增长)
5、耐心地等上12个小时左右,打开盖子,凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容
6、先别着急品尝,先留出5大勺酸奶做引子

自制酸奶需要什么原材料 ?

材料有:鲜奶,做引子的酸奶或发酵菌,保鲜膜,无油的大碗。做法:鲜奶烧开放温,低于35就可以,喜欢甜可以先放些糖进去或者做好再随个人加糖也可。买的酸奶(是那种你想做出来的酸奶状态的哦,别买成孩子喝的酸奶饮料了),一般每公斤鲜奶加那种小塑料方盒酸奶两盒就够了,(发酵菌就看买的上面说明了,每个都不一定相同的。)搅拌均匀,用保鲜膜密封,放到热的地方,一般24小时就好了,但要看温度,不是绝对。可以透过保鲜膜看看感觉下。做好后没吃完及时放冰箱冷藏,味道会一直很好。经常做就能掌握具体酸奶引子的量和时间了,注意不能见油啊!因为我们门口有鲜奶打,所以夏天基本天天做了当零食。后来干脆网上买了个酸奶机,基本八个小时就好。祝你成功哦!

用酸奶机做酸奶需要什么原料 ?

1、菌粉酸奶发酵剂
2、专业发酵剂比用酸奶做引要
3、论脱脂全脂都必须纯牛奶
4、关于味道完全看喜
原料牛奶1000ml超市买袋装奶发酵剂1g使用工具酸奶机台搅拌棒(筷)支用12左右即制酸奶

怎么自己做酸奶,需要哪些材料,简单的操作流程? ?

自制酸奶很简单,下面是做法;
使用用品:纤奈儿益生菌发酵剂1包(1g),伊利486ml利乐枕牛奶,小熊全自动酸奶发酵机室 温:20℃
牛奶温度同室温
制作过程
1、对酸奶发酵机内胆用沸水冲洗1分钟。
2、将牛奶倒入内胆,放入发酵剂,充分搅拌。(因为我喜欢吃原味哦,所以没给糖,如果喜欢吃甜的可以根据口味加糖)
3、盖上内胆盖,放入发酵机发酵缸内,加入少量40℃温水到达水位线,这样可以让酸牛奶发酵快一些。
4、通电加热
5、发酵8小时后,完全成形。其成型状态类似内脂豆腐。口感较绵软。微酸,淡淡奶香味。
6、将内胆放入冰箱,放置12小时。
7、结块较好,有一定的硬度,搅拌后,呈半液体状,流动性较好酸奶香味较浓。口感绵软,
8、为丰富酸奶口味,将约20粒葡萄干在热水中浸泡5分钟后,取出放入酸奶中。
9、品尝感觉酸奶味道更丰富。绵滑的酸奶与略带韧性的葡萄干相混合呼应,增强了酸奶的口感。
小提示:在添加果实方面,应避免添加葡萄干等带表皮的干果。尽量添加新鲜的水果,并且要去皮,避免因一次吃不完,放置一段时间后出现口感下降的情况发生。
其实酸奶的制作过程很简单,没什么技术难度,只要注意以下几个关键点:
1、选料:发酵剂很重要,活菌数是很重要的指标,我用过很多种发酵剂:川秀、家家乐、益菌加,纤奈儿等等。虽然也都有做成功了,但从口感和风味来说,我最喜欢的是还是用纤奈儿益生菌酸奶发酵剂做出来的酸奶,凝固结块好,质地细腻、颗粒好,入口绵滑,口味纯正。毕竟是酸奶发源地内蒙古的产品嘛,技术水平就是不一样。
2、消毒要彻底仔细,最好是用刚开的热水淋洗。这样消毒彻底,无积水。
3、少揭盖,一般家用的发酵剂的发酵时间是8-10小时,频繁揭盖,会流失热量,无法保证发酵温度。
别的没什么了,祝你制作成功。

自做酸奶需要什么材料 ?

只需要纯牛奶,酸奶机和酸奶发酵菌及白砂糖就行了。自制好酸奶,首选益菌加。

自己做酸奶需要什么材料,制作流程是什么 ?

鲜奶,酸奶,消毒过的容器。 将酸奶倒入鲜奶,搅拌均匀,然后放入容器密封。过几天就行了。 冬天鲜奶可稍微热下。 搅拌的用具也要加热消毒。 天冷需要恒定的热供应,使奶发酵..

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