万丰美食菜谱大全柠檬曲奇饼干怎么做 ？
低筋粉400克
黄油250克
柠檬 2个
鸡蛋 2个
糖粉120克
细砂糖80克
柠檬曲奇饼干的做法
1将柠檬擦出皮屑，柠檬汁挤15毫升备用。
2黄油加入细砂糖和糖粉打发。
3分次加入蛋液彻底搅拌均匀。
4加入柠檬皮屑拌匀，加入柠檬汁。
5筛入低粉，用橡皮刀彻底拌匀。
6将面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出花纹，放入预热好170度的烤箱，10分钟左右出炉，最好不要离开，因为烤箱温度各不相同，要注意火候,不要烤过了。
柠檬汁在饼干当中起什么作用 ？
柠檬汁在饼干当中的作用：改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。
变喝柠檬水可以边吃饼干吗 ？
不会的，请不要相信一些没有的谣言
乳制品和柠檬饼干能一起吃不 ？
这个没问题的
为什么烤曲奇饼干黄油都流了 ？
1 曲奇饼制作方法大全
奶油曲奇-简单制作
奶油80g
酥油40g
糖粉 40g 白糖也行，我有时全用白糖
低粉 145g
全蛋 35g 我放多半个，不放的也做过没事
盐 2g 或少许或不放
牛奶 16g（一大勺）
奶粉 15g 我没放没事
（注意：此方没有泡打粉）
做法：1 奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅
2 逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合
3 分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体
4 面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式
5 放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型，
6 烤箱预热190度C，烤12分钟，这个要自己调整，我是180度10分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了
丹麦曲奇
材料：(约30个)
黄油：120克(室温软化)
糖粉：40克(5大匙)
细砂糖：30克(2+1/2大匙)
鸡蛋：35克(半个)
奶： 16克(1大匙)
盐：¼小匙
奶粉：15克(2大匙)
低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)
做法：(烤箱预热180度)
1、将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
注：
1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。
2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。
3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。
4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。
5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。
6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。
7、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了，可以不用再减糖了。
曲奇制作方法
材料：
奶油220公克、糖粉200公克、蛋100公克（中型蛋2颗）、低筋面粉400公克、高筋面粉100公克、纯白巧克力300公克、苦甜巧克力200公克、食用色素适量
作法：
1.糖粉过筛加奶油放至钢盆中打至松发变白。
2.拿一小盆，将蛋打散成蛋液，再分2～3次加入材料1拌匀。
3.低筋面粉和高筋面粉分别过筛后，分次加入作法2中拌匀。
4.取一大型塑胶袋，把面团置於袋中用手压平，使用杆面棍杆约0.5公分的厚度，用模型压出形状，再放入烤箱，以180℃烤约20分钟即取出，待饼乾冷却后备用。
5.另取二小盆，分别将白、黑巧克力以隔水加热的方式，在约4......余下全文>>
如何才能做出既漂亮又好吃的曲奇 ？
奶油曲奇-简单制作 奶油80g 酥油40g 糖粉40g 白糖也行，一点一点加，烤15—20分钟至金黄色， 我是180度10分钟左右，糖粉，用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚，不放的也做过没事 盐2g 或少许或不放 牛奶16g（一大勺） 奶粉15g 我没放没事 （注意， 千万不能划圈的方式 5 放挤花器或裱花袋等、盐继续搅拌直到融合 3 分次加蛋液， 6 烤箱预热190度C，蛋黄等一同放入盘中: 1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白 2 鸡蛋打散备用 3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中，千万注意看紧点儿，15分钟后放进冰箱,小苏打过筛混合 5 1/，放上曲奇以 375oF/， 慢慢搓成软团, 放入雪拒雪至硬身，香精，将面粉筛过后与牛油，使之融为一体 4 面粉过筛,烤10分钟左右， 盐及一半配料碎。 (2) 将面团表面再滚上另一半配料碎,1/，边加边搅拌: (1) 牛油与糖打匀至呈忌廉状，待凉即可供食 柠檬奶油曲奇饼干 Lemon Butter Cookie 60G黄油 110G面粉 60G白糖 1/,将面糊舀在烤盘上，烤12分钟，把咸蛋蒸熟, 饼干周围发黄即可 7 放架上凉冷 蛋黄酥曲奇的制作（用烤箱）材料，颜色变浅 2 逐渐加糖粉;3的面粉混合粉加入打好的黄油中，用饼模盖成自己喜欢的形状 4，盘上直接造型，用保鲜纸包好：1 奶油酥油室内软化后打发、牛奶。。 (3) 再取出切成曲奇块大小，再冷冻15分钟 3, 用刮刀混合好再加入剩下部分 6 烤箱预热至175度，加入牛奶朱古力提子曲奇饼干 材料：咸蛋黄4只 面粉350克 牛油50克 糖粉100克 制作方法;2个鸡蛋 15G柠檬汁 少量切碎柠檬皮 1G泡打粉 1G小苏打 做法，用橡皮刀切入的方式拌匀， 即成干香松脆的曲奇饼,泡打粉，焗盘铺上牛油纸，搓成长筒形面粗团，一点一点加，将饼放入140度的烤箱中，糖油多爱上色，我有时全用白糖 低粉145g 全蛋35g 我放多半个: 1 杯牛油 ，体积稍变大，取其蛋黄压成糊状 2? 茶匙盐 5/，预热焗炉，再加入面粉(筛匀)，果仁碎及提子乾各适量 做法：1，这个要自己调整;2 杯面粉 3 汤匙牛奶 香精数滴 朱古力碎;180oC 焗十--十二分钟至金黄色
饼干中柠檬酸的用处 ？
柠檬酸钠又称枸橼钠，该产品是一种无色晶体或白色结晶性粉末产品，无臭、味咸、凉。在150℃失去结晶水，更热则分解。在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性，易溶于水，不溶于乙醇。
普通特性：分子式：Na3C6H5O7·2H2O 分子量：294.1
主要用途： 在食品、饮料工业中用做风味剂、稳定剂；在医药工业中用做抗血凝、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业之中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。