万丰美食菜谱大全杏鲍菇和豆腐能一起吃吗? ？
杏鲍菇炖豆腐
杏鲍菇炖豆腐的做法
“杏鲍菇炖豆腐--咸鲜口味 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 一般人群均可食用”
主料
豆腐(300克)杏鲍菇(2个)
调料
葱姜蒜(适量)胡萝卜(适量)木耳(适量)香菜(适量)花生油(30克)盐(适量)料酒(10克)酱油(10克)味精(适量)香油(适量)白糖(适量)
厨具
炒锅、不粘锅
1 杏鲍菇、豆腐、胡萝卜、葱、姜备好。
2 豆腐切成小块，放入油锅中。
3 煎到两面金黄色即可。
4 杏鲍菇切成菱形片。
5 胡萝卜切成菱形片。
6 锅里放油，放入葱、姜爆香，放入胡萝卜翻炒。
7 放入杏鲍菇翻炒。
8 泡发好的木耳洗净。
9 放入锅中翻炒均匀，加点水。
10 放入豆腐炖5分钟。
11 放入盐、白糖翻炒均匀。
12 放入香菜翻炒，加香油、味精调味即可。
杏鲍菇和豆腐能一起吃吗? ？
能
杏鲍菇可以和豆腐一起烧汤吗 ？
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。[1]
2简介编辑
杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii Quel.
别名：刺芹侧耳。
杏鲍菇品种：根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。子实体发育适宜温度围10－15℃，通常采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水=1：1.4－1.5。
杏鲍菇：是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。[1]
3营养分析编辑
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
杏鲍菇的营养成分
营养元素
含量(每100克)
营养元素
含量(每100克)
能量
31千卡
蛋白质
1.3克
脂肪
0.1克
碳水化合物
8.3克
膳食纤维
2.1克
维生素E
0.6微克
硫胺素
0.03毫克
核黄素
0.14克
钾
242毫克
钠
3.5毫克
钙
13毫克
镁
9毫克
铁
0.5毫克
锰
0.04毫克
锌
0.39毫克
铜
0.06毫克
磷
66毫克
硒
1.8微克
烟酸
3.68毫克
叶酸
42.9微克
适宜人群
所有人都可食用
选购技巧
杏鲍菇[2] 杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味
，由此得名。
【菌盖】：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
【菌褶】：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
【菌柄】：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米......余下全文>>
杏鲍菇炒豆腐的做法，杏鲍菇炒豆腐怎么做好吃 ？
一、杏鲍菇和豆腐能一起吃，有一道菜：杏鲍菇炖豆腐。
二、食材：
主料：杏鲍菇2个、豆腐300g、胡萝卜30g、木耳40g
辅料：油30ml、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味精2g、白糖5g、香油5ml、香菜适量
三、步骤：
1.杏鲍菇、豆腐、胡萝卜、葱、姜备好。
2.豆腐切成小块，放入油锅中。
3.煎到两面金黄色即可。
4.杏鲍菇切成菱形片。
5.胡萝卜切成菱形片。
6.锅里放油，放入葱、姜爆香，放入胡萝卜翻炒。
7.放入杏鲍菇翻炒。
8.泡发好的木耳洗净。
9.放入锅中翻炒均匀，加点水。
10.放入豆腐炖5分钟。
11.放入盐、白糖翻炒均匀。
12.放入香菜翻炒，加香油、味精调味即可。
杏鲍菇炖豆腐怎么做好吃，杏鲍菇炖豆腐的家常做法 ？
杏鲍菇炖豆腐的做法步骤
1
杏鲍菇、豆腐、胡萝卜、葱、姜备好。
2
豆腐切成小块，放入油锅中。
3
煎到两面金黄色即可。
4
杏鲍菇切成菱形片。
5
胡萝卜切成菱形片。
6
锅里放油，放入葱、姜爆香，放入胡萝卜翻炒。
7
放入杏鲍菇翻炒。
8
泡发好的木耳洗净。
9
放入锅中翻炒均匀，加点水。
10
放入豆腐炖5分钟。
11
放入盐、白糖翻炒均匀。
12
放入香菜翻炒，加香油、味精调味即可。
杏鲍菇炖豆腐的做法，杏鲍菇炖豆腐怎么做好吃 ？
用料
主料
豆腐300克
胡萝卜适量
香菜适量
杏鲍菇2个
花生油30克
酱油10克
味精适量
香油适量
料酒10克
白糖适量
杏鲍菇炖豆腐的做法
1.
杏鲍菇、豆腐、胡萝卜、葱、姜备好。
2.
豆腐切成小块，放入油锅中。
3.
煎到两面金黄色即可。
4.
杏鲍菇切成菱形片。
5.
胡萝卜切成菱形片。
6.
锅里放油，放入葱、姜爆香，放入胡萝卜翻炒。
7.
放入杏鲍菇翻炒。
8.
泡发好的木耳洗净。
9.
放入锅中翻炒均匀，加点水。
10.
放入豆腐炖5分钟。
11.
放入盐、白糖翻炒均匀。
12.
放入香菜翻炒，加香油、味精调味即可。
杏鲍菇炖豆腐怎么做好吃 ？
食材明细
豆腐300克
杏鲍菇2个
葱姜蒜适量
胡萝卜适量
木耳适量
香菜适量
花生油30克
盐适量
料酒10克
酱油10克
味精适量
香油适量
白糖适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
杏鲍菇炖豆腐的做法步骤
1
杏鲍菇、豆腐、胡萝卜、葱、姜备好。
2
豆腐切成小块，放入油锅中。
3
煎到两面金黄色即可。
4
杏鲍菇切成菱形片。
5
胡萝卜切成菱形片。
6
锅里放油，放入葱、姜爆香，放入胡萝卜翻炒。
7
放入杏鲍菇翻炒。
8
泡发好的木耳洗净。
9
放入锅中翻炒均匀，加点水。
10
放入豆腐炖5分钟。
11
放入盐、白糖翻炒均匀。
12
放入香菜翻炒，加香油、味精调味即可。