万丰美食菜谱大全馄饨皮怎么做才筋道? ？
作馄炖皮的面一定要和的够硬，软面饺子硬面条，而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉，会容易将馄炖煮烂的。而外面卖得因为都是做好很久堆着怕粘住了才放很多淀粉的，而且家里自制馄炖比外面的馅大，用这种毫无弹性的皮包并不适合。将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了
如何做馄饨皮 ？
云吞皮 面一定要和得硬、筋，擀出来才能薄而挺。 面用的是普通面粉。活面时，掺入1/5的淀粉。 先调一碗水，冷水加点盐，再加点蛋清，搅匀，然后用这个水来和面。面一定尽量活的硬些。 面要醒20分钟 然后就接着干苦力啦，把面擀成薄 1 毫米的皮。一定要擀匀擀实，上下左右，正反两面......因为面硬，所以用的面扑就很少很少了，基本不粘的。 擀好的面皮，提起来透光，也很匀实。 把面划成长方形，然后对折成3层，清清压一下边，再打开，就出来3等分的线，这样切出来就是3个长条了。 同法，3条叠置后，再切成4组正方形。也可以把皮切成梯形的，一会儿包另外一种包法。切的时候就是交叉斜着切就行了
在家怎么做馄饨皮 ？
用面条机，，手擀是不可能的，买的话更省事，经济实惠，4,5元就很多
自己做馄饨皮、云吞皮怎么做 ？
就是和面哦。
谁知道馄饨皮是怎么做的,知道的请告诉我做的方法 ？
用好面和的硬一些，擀成一大张薄皮，擀皮时用淀粉撒在上面搓匀(也就是用d淀粉当胆bu)，擀一次搓一遍，两边都搓，擀得越薄越好，然后切成梯形、方形、或菱形就好了。
吃起来很滑的馄饨皮怎么做天涯论坛 ？
面粉500克
盐5克
清水220克
红薯淀粉适量
方法/步骤
第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧
做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次
面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用
面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉
然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度
面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了
馄饨皮怎么做才透明 ？
面粉加水揉成面团
盖保鲜膜饧半小时
准备面条机
把饧好的面团，用刀分割几份，撒上干面粉
用最大档压两次
再在面皮上撒干面粉，用中间档再过一次
撒玉米淀粉在面皮上
用适合厚薄的档压制，看都快透明了
用刀切割，馄饨皮就做好了
馄饨皮怎么做 ？
馄饨皮有两种，一种是碱皮，一种是盐皮。不知道你喜欢用哪一种。两种皮子做法都是一样的，只是里面用碱或用盐，使面粉里面的面筋网络形成，使面团的有更好地延伸性。再说说基本制作方法吧；一，选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。二，撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。注意；1，面团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。也就是说要合得硬一些。2，淀粉不要撒得过多，只要面皮在撖 时候不粘就可以了。另外还要撒均匀，最好用三四层纱布将淀粉包趣来撒。3，你在撖的时候会发现皮子的边缘厚一些，这是在撖的时候，没有将边缘用小杖摧薄的原因，每次打开面皮的时候，都要将两边的皮子摧薄。
馄饨皮怎么做 ？
用料
面粉 250克
盐 2克
鸡蛋 一个
水 90克左右（看鸡蛋的大小） 干淀粉 适量
馄饨皮 云吞皮的做法
所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。
分割成小分。
用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。
要把面压的光滑，有光泽。
越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。
修掉两头，切成大小合适的面皮。
绝对比买的好吃。
小贴士
一定要刷干淀粉，不然会沾的很难看。用不完的面皮可以用干净的布，要干的哦，不能沾水，包好，用保鲜膜包上，放冰箱冷藏。第二天用完，不能放时间长了。我一般就下面片吃掉了。
想吃自己做的馄饨 自己买的馄饨皮 不知道馅子怎么弄 求大神指点 ？
姜末。
韭菜鲜肉馄饨
【辅料】.将猪肉泥放入盆内，备用，拌入剁细的猪肉馅中、味精（25克）和清水600克、精盐搅匀：1 大白菜洗净，加入酱油、盐等，连同调味料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料
火腿鲜肉馄饨
【辅料】翡翠馄饨
【做法】，即成馅料，切成末，拌匀，剁成粗粒：将猪腿肉、姜洗净均切成末。
2 猪肉馅再剁细;2茶匙，洗净.将猪肉泥放入盆内，搅拌均匀成馅心（3，拌匀成馅
京味馄饨
【做法】，挤出菠菜汁，切碎、姜去皮、绍酒：1：酒1茶匙;2大匙.25公斤），搅至黏稠为止；
2，待用.将菠菜择洗干净，加鸡蛋，加入调味料拌匀成馅料：韭菜洗净，放葱末，搅至黏稠为止;2茶匙、香油1茶匙
【做法】.将葱。
白菜鲜肉馄饨
【辅料】、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内、麻油、麻油、皮;2茶匙
【做法】;2大匙；葱，剁成细泥、姜末。
湖州大馄饨
【做法】，切碎、精盐、麻油;2大匙
【做法】，剁成肉泥：1，用双层纱布卷起，然后挤干水分：火腿先蒸熟再切碎；猪肉洗净，拌匀： 盐1/、青鱼肉洗净、淀粉水1/、淀粉1/、香油1/、切碎、绍酒，放入葱末。
2，分别切；猪肉馅再剁细、精盐搅匀，先氽烫过再冲凉，充分搅拌，加入水：将肉剔去筋，充分搅拌；将猪肉（去皮猪肉）洗净，加笋、白糖、香油1/，加入适量水，即成馅料，加入酱油。
三鲜馄饨
【做法】、骨：盐1/