干蚬子尖怎么做好吃? ?
水发后,与韭菜同炒。
蚬子的做法大全,蚬子怎么做好吃 ?
食材
食谱热量:4.1(大卡)
主料
蚬子500克
干红辣椒50克
方法/步骤
刚买回来的蚬子用水泡两个小时,然后将蚬子去泥沙,清洗干净,装入碗中待用。
将干红辣椒切成小段,葱和姜切成丝备用。
热锅放油烧热,放入干红辣椒段爆炒。
再放入葱姜丝,煸炒出香味来。
倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。
将蚬子快速翻炒均匀,加入料酒,盐,白糖。
快速翻炒均匀,入味。最后加入味精调味。
8
翻炒均匀,出锅,这道美味的辣炒蚬子就可以了。
怎么把蚬子干清洗干净?蚬子干最简单的做法? ?
一、蚬子干的清洗方法第一次吃蚬子干。这两天在网上查了多次。总是看到牛头不对马嘴的回复。人家明明问的蚬子干,问的蚬子干那里头的有沙子的黑色的能不能吃,要不要摘掉?偏偏回答的都是放水里多久让它吐出水。。看得人是啼笑皆非,神经快叉了。 得,终于让我找着一个靠谱的回答。“我平时都是 和凉水下锅煮 煮个七八钟 再捞起 用剪子把脏的那团黑的剪掉但即使这样 还是会有黑的和沙子再把留下来的蚬子肉 加八分水 加点淀粉和盐 使劲的抓一会儿 捞起来 你就会发现水底很多脏东西和沙子了 这时 把蚬子清两遍就干净了不要嫌麻烦 因为这个东西确实很脏 不仔细弄干净 我都不敢下筷子的” 我就按这步骤照葫芦画瓢:蚬子干和水同时下锅,烧的滚开滚开的,沥干水,开始掐那黑东西,没有用剪子因为根本用不上,蚬子都煮熟了,而且蚬子又小,用剪子有些夸张,而且不易取下黑色的胃和屁股口连着的那根小肠。我还是说说我自己捉磨出来的事吧。 煮熟后的蚬子干细看,就是一个完整的生物体,那个黑色的大的就是胃,里头有很多东西,如鸡的胃,当然里头的东西是不能吃的,恶心。还有那根小肠,里头也是黑色的,物质跟胃里的一样,连着小肠端的粉红色的就是屁股口。所以一联想起来,网上说能吃的亲们,我真得不敢想像他们是怎么吃下去的。不过我倒宁肯我弄错了,因为一个个的掐那黑色的真得很费劲很费时。摘好的肉放在和了些盐的水盆里,时不时捏捏,完后,一起用清水清洗两遍,直至水清为止。 我煮的时间偏长,都煮烂熟了,不方便摘肉。蚬子干还有一点,明天我会用凉水泡,看看好取些不。下图是我全弄完后的照片,挺干净的吧。 二、蚬子干的做法1.小葱蚬子肉炒蛋原料:小葱几根,蚬子干适量,鸡蛋两个做法:蚬子干用凉水多洗几遍,去去里头细小的纱子.然后把鸡蛋打碎,丢蚬子干进去一起使劲搅,放少量的盐调味.油热后,倒进去炒,鸡蛋成型后,放切好段的小葱翻几下,装盘就行了.用时五分钟.2.蚬子肉炖豆腐原料:蚬子肉适量,豆腐一块做法:蚬子内用凉水泡十来分钟,豆腐切块下热水中焯一下定型.起油锅,放葱花爆香后,放豆腐炒,豆腐外头成金黄色后,加蚬子肉,再加一碗清水,放盐调味后,中火炖五分钟就可以开吃了.用时十分钟3.辣爆蚬子肉原料:蚬子肉,干红辣椒,青尖椒做法:蚬子干用凉水泡十来分钟,捞出沥干水份待用.起油锅,干红辣椒爆香,放泡好的蚬子肉大火快炒,放少量的糖,盐调味,最后放尖椒块翻拉几下就可以装盘了.就着大米饭吃,太过瘾了.用时十分钟4.炸蚬子肉原料:蚬子干,鸡蛋一个,炸粉适量做法:蚬子干凉水泡半个小时,捞出沥干水分待用.鸡蛋打散,蚬子肉沾上蛋液,再沾些炸粉,油六成热的时候下锅炸,炸至金黄色就可以了.占点辣酱,或是椒盐吃,味道更好. 我选用的是第三种。辣爆蚬子肉。这个过程里我加进了生姜和醋,要是家里头有现成的料酒或白酒我会选择酒而不是醋。蚬子的海鲜味挺重的。不习惯这味的亲们一定要放多点的佐料来去去味儿。我不太能吃辣,没用干红辣椒,用的是市场上新鲜的青辣椒。明天打算用第一种方法。因为家里还有三鸡蛋。O(∩_∩)O~ 看,弄了那么久炒出来就这么一丁点,不过真得是挺下饭。还剩下大部分,再炒一次会更好吃。
蚬子尖拌香葱怎么做 ?
凉拌蚬子
蚬子600克、柿子椒100克
配料:小葱5克、大蒜3克、姜3克、酱油6克、料酒30克、盐3克、白砂糖3克、味精1克
制作方法
1.将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净
2.大蒜、姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁;
3.往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
贴士:放进冰箱冷藏后再吃,口味更佳;用水煮蚬子时,先开口的要先夹出,以免时间长了肉质变硬。
相关人群
一般人均可食用
1.适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用,适宜夏秋大热季节食用;
2.蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食;也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
食物相克
蚬肉忌与芹菜同食
蚬子怎么做好吃,花蚬子的家常做法 ?
材
主料
花蚬子
1000g
辅料
油
适量
蒜蓉辣酱
适量
糖
适量料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
味素
适量
步骤
1.花蚬子泡在水里加盐。
2.葱姜蒜切末。
3.蒜蓉辣酱,料酒少量,一点点糖,味素。
4.锅内烧油,油热下干辣椒。
5.再加葱姜蒜末。
6.放入蚬子,倒入调好的调料。
7.等蚬子基本都张嘴就好了。炒太久肉会变硬。
小贴士
整个过程用大火爆炒,蚬子本身有盐加上辣酱就不需要加盐了。如果喜欢颜色再重些可以加点老抽。
辣炒蚬子的做法 ?
做法一主料:蚬子、干辣椒、姜。辅料:油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。1、把蚬子洗得干干净净滴;2、锅里热油,放麻椒,红干椒,姜片,炒出味道来。3、炒好麻椒再放豆辣辣酱,我用陴县的。4、炒出红油后丢蚬子进去,不一会儿就开了。5、放蚝油,糖,如果蚬子吐水太多的话,就直接下一点薄芡就OK了。做法二主料:蚬子、小红辣椒、姜、葱辅料:料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉1. 蚬子洗净煮一下,煮到张嘴就可以了2. 大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味3. 出锅即可开吃。
黄蚬子的做法大全,黄蚬子怎么做好吃 ?
黄蚬子的做法
材料
黄蚬子500克。熏料茶叶25克,花椒10粒,大米150克,白糖25克,葱段200克。调料花椒10粒,精盐10克,料酒10克,葱段50克,香油15克,辣酱20克。
做法
1.将黄蚬子开壳,去内脏、洗净,用精盐、料酒、葱段、花椒揉搓,腌渍10分钟备用。
2.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再撤入10粒花椒,然后将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3.锅中架上一个铁算子,铺上一层葱,将黄蚬子铺在葱上,盖严锅盖,以中火烧至锅内冒出黄烟,然后沿锅壁淋入清水50克,改小火焖15分钟。
4.黄蚬子取出后,立刻在表面涂上一层辣酱,即可摆盘上桌。
烤蚬子的做法,烤蚬子怎么做好吃,烤蚬子的家常做法 ?
食材明细
黄蚬子40个
原味口味
烤工艺
廿分钟耗时
未知难度
烤箱烤蚬子的做法步骤
1
买回来的蚬子用清水洗净,通常都是吐净沙子的,洗洗就可以
2
烤盘铺好锡纸,蚬子摆盘,最好是大小差不多的,烤好的时间也差不多
3
烤箱下层,温度175~200,15分钟,时间长短可以根据个人口味喜好设定
4
装盘了,哈,可以沾芥末汁,可以沾烧烤,可以各种吃
炒蚬子的做法,炒蚬子怎么做好吃,炒蚬子的家常做法 ?
炒蚬子怎么做好吃
炒锅下油烧热,放入切好的姜蒜片炒香,倒入蚬子,然后放入新鲜的青红辣椒(青的红的都行,要辣的)然后炒制蚬子开口,放入适量耗油或者海鲜酱,胡椒粉,加点生淀粉勾芡,翻炒均匀就可以出锅了!鲜辣香四溢,因了薄薄的勾芡,壳也可吸吸上面那层鲜美的汁液!呵呵
1.花蚬子在淡盐水中浸泡2小时,吐尽泥沙;洗净蛤蜊,沥干水分备用;
2.葱切片姜切丝,干红辣椒剪成段;
3.热锅热油,爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、
4.放入蚬子大火迅速翻炒,蛤蜊微微张口时,烹入料酒、生抽、盐和一点点糖
5.等蚬子全部张口,撒入香菜出锅,立即装盘就可以了。
盐水肥蚬子的做法 ?
1、蚬要去沙,蚬放到蓝子里再放到盆子了泡清水。
2、在水里放盐、辣椒(也可以放铁叉或铁餐刀)
3、粉丝要先用冷水泡一段时间,然后用沸腾的水轻轻过泡一下,拿起,放到一边备用。
4、热锅放油,炸盐(粗盐)后,盛出盐备用。
5、把蚬放到之前炸盐的由里轻轻炒一下,蚬微熟。拿起备用。
6、继续热锅,放辣椒、姜丝、陈皮、大头菜, 炒热后下料酒、上汤、胡椒粉。
7、再来把备用的蚬、粉丝、炸过的盐、糖放进锅里煮4分钟后放葱,上碟。