万丰美食菜谱大全蛋黄酥的做法与配料与图解视频 ？
酥皮：中筋粉150克、猪油50克、细砂糖5克、水65克、低粉120克。
馅料：红豆沙375克、咸蛋黄8个。
起酥点心的制作过程有许多相同之处，小包酥制作油酥皮的过程如下。
简单的 蛋黄酥怎么做 ？
油皮1用料
中粉 160g
黄油 75g
糖 25g
水 40g
酥皮2用料
中粉 155g
黄油 90g
水 适量
红豆沙 400g
咸蛋黄 20个
蛋黄液 一个
简单的 蛋黄酥的做法
first 隔水融化黄油
油皮材料都加入打蛋盆中 揉阿揉 揉成面团 揉出手套膜（就是一拉开有薄薄的一层膜的感觉很有弹性很薄）过程有点辛苦 所以我就没放图了～
酥皮材料也揉成面团 和油皮材料分别用保鲜膜包裹静置20分钟
烤箱温度220°预热 上下火烤蛋黄烤5分钟 我买的是真空包装的蛋黄 用玉米油浸泡过了 如果是买的市场新鲜咸蛋黄就需要喷一层白酒去腥味