茄子炒肉家常做法,正宗茄子炒肉怎么做 ?
茄子炒肉家常做法
1.洗好茄子和猪肉。
2.把茄子切成段。
3.再切成粗条。
4.猪肉切成丝。
5.茄子中加入盐腌制出水分。
6.切好葱、姜、蒜、辣椒。
7.锅中入油烧热。
8.加入茄子炒。
9.把茄子炒塌了,装出备用。
10.锅中再入油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
11.入肉丝炒。
12.加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
13.加入茄子炒,汤汁裹入茄子中。
14.容器中入醋和胡椒粉、味精。
15.最后把汁淋在茄子上,出锅。
肉的做法,茄子炒肉怎么做好吃,茄子炒肉的家常做法 ?
步骤
1.茄子洗净去蒂
2.切条状
3.锅烧热,倒油,葱炝锅,放肉丝、酱油煸炒
4.放茄条煸炒
5.加适量的清水
6.熟后加盐搅拌均匀即可
茄子炒肉的做法和步骤 ?
油→肉→茄子→调料
茄子炒肉的做法,茄子炒肉怎么做好吃,茄子炒肉的家常做法 ?
茄子非常吃油,在饭店吃的都是炸出来的,很香,我在家会采用改良的红烧茄子做法。
主料:茄子(最好去皮,否则炒时容易变黑),肉条或肉丝(要稍微大一些)
配料:料酒,大蒜(拍成茸),生抽,盐,糖
做法:1。将茄子滚刀切成块,不要太大太厚。
2。将锅烧干,直接将茄子放入干煸,不要停,因为没有油,容易糊。(这样的好处可以让茄子少吸油)。
3。茄子软了之后,从锅内乘出。
4。锅内放油,比炒其他菜稍微多一些,油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子
5。锅内再放油,不用太多,先放蒜茸,煸香,然后放肉,加入料酒,生抽。肉丝发白即可。
6。倒入茄子,加盐,加糖,稍加高汤,汤干即可。
茄子炒肉的做法 ?
肉末烧茄子:
主料:肉馅、茄子
调料:葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油
烹制方法:
1、将茄子洗净切成滚刀块,葱、姜、青蒜切末;
2、坐锅点火放入油将茄子炸至金黄取出;
3、锅内留余油,油热放入葱、姜、肉末、煸炒,加入茄子、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧5分钟,勾芡,出锅时加入青蒜末,淋少许香油即可。
特点:时令美食,营养丰富,物美价廉。
肉末烧茄子:
主料:茄子、猪肉末
辅料:红椒条
调料:盐、料酒、香油、鸡精、豆瓣酱、食用油、姜末、葱末、白糖、酱油
做法:
1.将茄子洗净切成一字条,过油(炸);
2.坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀,放入茄子条、红椒条、白糖、酱油加少许水烧3分钟、淋入香油翻炒均匀出锅即可。
特点:鲜香爽口,咸鲜微辣。
茄子炖肉怎么做好吃,茄子炖肉的家常做法 ?
主料
茄子
500g
五花肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.切好的茄子片
2.切好的五花肉
3.切好的葱姜
4.热油后先放五花肉
5.加入葱姜翻炒
6.倒入酱油
7.再倒入茄子
8.加入水开始炖
9.待茄子变色翻炒下
10.放盐停火
11.熟了盛出
小贴士
茄子配五花肉来炖,比较好吃
茄子肉片的做法,茄子肉片怎么做好吃,茄子肉片 ?
食材明细
茄子适量
肉适量
青辣椒适量
油适量
豆瓣酱两勺
酱油适量
料酒适量
酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
茄子炒肉片的做法步骤
1
茄子切成圆片。
2
肉切成片。
3
锅内下油。烧热。
4
关小火,下两勺豆瓣酱,炒出红油。
5
下切好的肉片。
6
翻炒肉片变色。
7
下茄子圆片。
8
翻炒,加入酱油、料酒等。
9
盖上锅盖、闷个2分钟左右。
10
加入先切好的青辣椒,翻炒至熟,加入食盐即可出锅。
夹肉的做法,茄子夹肉怎么做好吃,茄子夹肉的家常做法 ?
茄子夹肉的家常做法
主料
茄子500g
鸡蛋1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
生粉
适量
元贞糖
适量
茄子夹肉的做法
1.茄子切片,两片之间不要切断
2.洗净沥干水分
3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4.两片茄子之间加入肉糜,不要太多
5.碗里放点生粉,加水调成糊状
6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7.放油锅里炸
8.炸好的茄子盛在碗里
9.等全部炸好后倒回锅里,加水、酱油煮
10.加糖
11.放点耗油
12.青椒洗净切块
13.放入青椒,翻炒均匀即可
茄子夹肉怎么做好吃,茄子夹肉的家常做法 ?
做法:锅内倒油,油热转中小火,把每一个夹好肉的茄子蘸上面粉糊,然后逐个放入油锅内炸,反复翻身,直至炸到金黄色盛出。
茄子塞肉的做法 ?
1.猪肉剁成肉末,加生姜,黄酒,盐适量拌匀。 2.茄子去头尾切段,用勺子挖去中间部分呈碗状,注意不要挖通 3.把肉末塞进茄子里,用勺子压平 4.起油锅,趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油锅,铺平在锅里,转动油锅,使油均匀加热每个茄子。 5.等油烧热煎一会,三分钟后加入葱姜、蒜末、酱油,少量盐,鸡精,少量水煮一会。 6.加入适量水至茄子半身,煮一会再将茄子翻身,盖上锅盖烧五分钟。 7.出锅,撒上葱末适量。