万丰美食菜谱大全南瓜盅的做法 ？
1.南瓜从头部切开并挖掉籽，金针、香菇分别加水泡软，火腿、竹笋去外皮后分别切块。2.竹笋、金针、火腿、香菇依序放入南瓜盅，并加进盐、味素，整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分钟即可。要领：南瓜盅内不必另加水，蒸后的南瓜原汁才会更香甜。
南瓜盅怎样切出锯齿形 ？
南瓜盅怎样切出锯齿形有两种方法：
1.切去顶部，留下来的那部分上面切三角形下来，按一定的距离切，就成锯齿形
2.切去顶部，使用专门的的工具，直接一扣就可以。
南瓜盅的做法：
用料：小南瓜一个，青豆若干，玉米若干，虾，目鱼条，菌菇
做法：小南瓜去籽去囊待用； 锅中放油，放入青豆，玉米，虾，目鱼条，菌菇加少许料酒高火快炒，待脱生放入盐及鸡精即可出锅，随之将所有东西塞入中空的小南瓜。
如何做南瓜盅怎么做好吃 南瓜盅的做法大全 ？
材料
茶树菇100克，白牛肝菌100克，黄癞头菌（又叫黄牛肝菌）50克，水发刺参50克，鲜鱿鱼50克，日本南瓜1只，琼脂5克，绿色素0.1克，西红柿片10克。调料三五牌火锅调料10克，盐5克，鸡精6克，高汤150克，香辣油5克。
做法
1、将茶树菇、白牛肝菌、黄癞头菌洗净，切成筷子粗细的条；刺参、鱿鱼洗净切成长4厘米、筷子粗细的条备用。
2、从南瓜的1/4处切开，掏空，在刀口处刻波浪花纹，上笼大火蒸2分钟；琼脂用绿色素调成绿色备用。
3、锅上火，将茶树菇、白牛肝菌、黄癞头菌、刺参、鱿鱼放开水中大火焯水3秒钟倒出。
4、锅中放高汤、火锅调料、盐、鸡精、香辣油，倒入茶树菇、白牛肝菌、黄癞头菌、刺参、鱿鱼，中火烧2分钟，出锅装入南瓜内，放在用琼脂、西红柿片装饰的盘中即可。
蒸南瓜盅的做法，蒸南瓜盅怎么做好吃，蒸南瓜盅 ？
主料
小南瓜
1个
辅料
油
适量
蒜头
适量
瘦肉
适量
生抽
适量
生粉
适量
步骤
1.小南瓜，大蒜米，瘦肉，米饭
2.首先把南瓜洗干净，在南瓜3分之二处用尖刀切V字花，
3.切出牙花
4.掏干净囊和籽
5.南瓜切下来的那3分之一顶部去皮切小块。
6.瘦肉切小粒用生抽，生粉，拌匀。
7.热油锅放切片的蒜头炒香。
8.放腌过的瘦肉粒一起炒
9.稍炒至肉类变色，放南瓜粒炒匀。
10.放点生抽调味炒匀。
11.大米淘洗干净放南瓜抵，放少量的水
最好改用煲好的白米饭，这样可以省时省火力
12.将炒过的肉丁放进南瓜盅里。
13.南瓜盅放进开水锅里隔水蒸。
14.隔水蒸40分钟
这个时间长的让人心烦啊，之后我直接把大米换成煲好的白米饭，蒸20分钟就可以了。
小贴士
南瓜盅里面的饭不要用大米蒸煮，直接用煲好的白米饭，可以缩短蒸煮的时间，否则最少需要蒸40分钟才能把南瓜盅里的米蒸成饭。太浪费时间，火力啦。
养生南瓜盅怎么做 ？
买个小南瓜，然后把中间掏空，倒入牛奶，然后上锅蒸，或是用微波炉更快
谁能教我怎么做南瓜盅这道菜啊？ ？
一、香浓排骨南瓜盅的做法
材料:
排骨(8两)、南瓜1只(1斤多)
腌料:
鸡粉(1/2汤匙)、蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(2汤匙)、生粉(1汤匙)
做法:
1、排骨洗净拭干水，剁成块状，加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟待用。
2、洗净南瓜，将顶部切下作盖子，用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来，做成南瓜盅。
3、将腌好的排骨倒入碟中，烧开锅内的水，放入排骨，加盖大火隔水蒸25分钟。
4、端出蒸好的排骨，填入南瓜盅里，加盖中火隔水蒸35分钟。
5、揭开锅盖，取出蒸好的南瓜盅即可。
厨神贴士:
1、腌好的排骨要事先蒸熟，再放入南瓜盅内清蒸，可防止南瓜熟透了，而排骨没有熟。
2、南瓜为补血之妙品，有助于促进人体新陈代谢和肠胃蠕动，有效清除宿便和有害物质，使肌肤丰美，减轻痘痘的发作，尤其对女性有美容作用。
3、南瓜味甘性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症，可驱蛔虫、治烫伤，还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。
4、南瓜还含有丰富的胡萝卜素，有助于提高人体免疫力，预防感冒，防止近视。如果吃了太多的南瓜，摄取过量的胡萝卜素，人的皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，好像得了黄疸病，这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”，只要隔一段时间不吃，皮肤的黄气就会消失。
二、绿豆南瓜盅
主料：绿豆、小南瓜
调料：冰糖、桂花酱、糯米
烹制方法：
1、将绿豆洗净，倒入开水中煮熟，再将洗净的糯米放入，煮熟至浓香味时加入冰糖、桂花酱；
2、将南瓜洗净，从上端修一个花形盖，并挖去南瓜内瓤，用沸水煮一下，将煮好的绿豆、糯米粥倒入南瓜中；
3、坐蒸锅点火放入清水，待锅开后，将南瓜放入锅里蒸15分钟即可。
特点：黄绿相间，营养丰富。
三、牛腩豆腐南瓜盅
1、小南瓜一只，用刀在顶部划一圈儿。
2、沿着划好的线，用小刀切透，然后把顶部的那块南瓜“盖子”打开。这一步呢，我喜欢用这种短短的小刀，就可以使劲儿往下压而不必担心刀子会戳到南瓜底部，把瓜戳漏。因为这种绿皮的南瓜很硬，需要使劲儿才能切透
3、掏空瓜瓤，同时准备一个小号洋葱。
4、洋葱切成小块儿，锅里热油，炒葱至出现香味。
5、炒葱的同时，把一小块豆腐切块儿，然后，把炖好的牛腩和豆腐倒入锅里，一起炒炒。
6、根据自己的口味来调味道―――我们家喜欢酱香味儿的，所以我用了大豆酱，一点点红糖，还加了小半杯水，炒炒匀。
7、关火。把炒好的内容用勺子小心地填到南瓜里。我炒的少了些，没有填满南瓜，就又切了点儿魔芋进去充数。
8、盖上那个南瓜“盖子”，放到预热到华氏350度（摄氏的大约180度）的烤箱，烤上2个小时左右，或者直到南瓜烤熟的时候，取出。
装盘上桌即可，健康又好吃。
注：
1、开始烤的时候我没有盖上那个南瓜盖子，烤了一阵儿，发现不盖的话，顶部的菜会有些烤过头，就盖上了，所以建议大家烤的时候也盖着盖子来烤会比较好。
2、说说我喜欢用的基本炖牛腩的做法：
A）把牛腩一大块清洗一下，整块儿地放入锅里，加上没过牛腩的清水。
B、把锅放到灶上，烧开后，关火。捞出牛腩，洗净血污和浮沫，把煮过的牛腩切成大小合适的块儿，锅里重新加水，把切好......余下全文>>
南瓜盅蒸饭怎么做 ？
南瓜盅蒸饭做法教程
山药切小粒，和大米一块煮成粥。
2. 准备好各种食材，泡干净。
3. 小南瓜切开， 去瓤和籽，切去些南瓜肉留1cm厚度。
4. 番茄去皮切粒，洋葱、西芹、杏鲍菇、胡萝卜、南瓜切粒。
5. 虾去壳去虾线，剁成虾蓉，加入木薯粉、蒜末和姜片腌一会；番茄去皮切粒。
6. 橄榄油热锅冷油，先后放入洋葱、虾蓉和其余蔬菜炒一会断生。
7. 将炒好的蔬菜，放入山药大米粥中混合。
8. 将炒好的蔬菜，放入山药大米粥中混合。
9. 将所有蔬菜米饭全部倒入南瓜盅内，再加一勺奶酪。
10. 盖上南瓜盖，隔热水炖15分钟左右即可。
11. 做好的南瓜盅蒸饭。
南瓜盅的基本材料 ？
竹笋100公克，南瓜1个，金针100公克，香菇6朵，素火腿150公克，盐、味素各适量
南瓜盅里面放什么好吃 ？
八宝南瓜盅
【所属菜系】江苏菜
【菜肴口味】甜香
【涉及食材】蔬菜
【特点】南瓜软糯芬芳，八宝馅甜润不腻。
【原料】
去皮老南瓜1个，糯米250克，红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，绵白糖20克，板油20克，湿淀粉10克。
【制作过程】
1、将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。
2、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配贰拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。
3、锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成
做南瓜盅南瓜用去皮吗 ？
不去皮
做法:
材料:南瓜1个，瘦肉2两，洋葱碎1汤匙，香草1茶匙。
调味料:食盐1/2茶匙，酒、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。
做法
1、南瓜开边，挖去瓜籽后，隔水蒸10分钟至半软身。
2、瘦肉用调味料腌一会儿。
3、用汤匙将南瓜肉挖出，并要保留完整的南瓜壳。煲一锅清水，放入南瓜肉煮沸，然后加入瘦肉、洋葱碎和香草。
烹调心得:南瓜挖出籽后需蒸半稔才易起瓜肉，或将南瓜封上保鲜纸，用微波炉加热5分钟至瓜肉半熟。