油炸甜花生米怎么做 ?
甜花生米的做法 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 益智补脑食谱 工艺:干炸脆甜花生米的制作材料:主料:花生仁(生)300克
调料:花生油50克,鸡蛋60克,小麦面粉15克,白砂糖15克
脆甜花生米的特色:脆甜酥香。脆甜花生鸡的做法: 1.带衣花生米洗净,沥干水;鸡蛋磕入碗内打散,放入面粉和少许水调成糊;洗净的花生米倒入面粉糊内,再加入白糖拌匀。
2.炒锅置火上,待锅烧热后,倒入花生油,油烧热至五成热时,将裹有面粉的花生米倒入碗中,用筷子将花生米拨散,用中火将花生米炸至就琥珀色捞出,晾凉后装盘即可。
脆甜花生米的制作要诀:因有花生米过油炸制过程,需准备花生油500克左右。食物相克 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
睢宁县油炸的花生米有甜味是怎么做的 ?
期间一直用锅铲搅拌花生米使其受热均匀油炸花生米的做法
花生米去红皮备用。
将炸好的花生米称出,花生米变黄没有。
看颜色。
食用油倒入炒锅,放凉 拌上白糖,倒入花生米。
点火,食用油没过花生米的一半处,等火烧热冒烟关火,如果在油关火冷却前花生米都没有变黄,开火在加热30秒左右
炸花生怎么做好吃,酥甜炸花生的家常做法 ?
1.鸡蛋和白糖一起打匀,放入花生拌好
2.碗里放入面粉,拌好的花生分别分几小拨裹面粉
3.裹好的花生
4.油热后放入裹好的花生,去生后捞出,冷却后更酥脆。
甜的有白色的糖的油炸花生米怎么做? ?
用棉花糖做
炸花生米多少的油温 ?
油温大概300左右
具体方法:
一开始冷油的时候就要不停地翻炒。 刚开始翻炒时,因为花生米是被水浸湿的,所以,用火烧了一会儿之后,先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃,水滋滋地响着,有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时,你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了,被泡出来的花生汁变稠造成的。
再翻炒一会儿,铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时,原来浸泡花生的水分都收干了,铁锅的温度开始上升,逐渐上升到油沸腾的温度,大概是300℃吧。 你要继续不停地翻炒下去。很快,你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆,很响亮,在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来,飞到锅外。不过,不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂,其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂,就足以提醒你——快炒好了!
你依然要不停地翻炒下去。逐渐,你会闻到花生米的香气冒出来了。越来越香。这时,你要特别仔细地观察花生米的颜色——花生米开始由白到黄了。这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅,花生米就不够熟,吃起来,只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时,花生米又甜又香。
怎么炸这种花生米? ?
原 料:花生米、玉米淀粉、鸡蛋清一个。盐少许、孜然粉、辣椒粉特 色:这个小零食,做法简单,香脆可口;喜欢吃甜的,可以撒些白糖;喜欢吃咸味的,可以撒孜然粉和辣椒粉 ]操 作:1、花生米加一点点盐,然后加刚刚能沾湿花生米的水,将花生米腌制一分钟就可以。2、将花生米中多余的水分倒出不要。 3、腌好的花生米中加一个鸡蛋清,拌匀。4、将淀粉放到一俯大一点的平盘中,轻轻摇晃盘子,让花生米粘匀淀粉。 5、将粘匀淀粉的花生米夹出来,备用。6、锅内放花生油。 7、当油温三成热的时候,就放花生米。8、小火炸到能闻到花生米香味的时候关火,将锅端离火源,用油的余温焐上两分钟。9、再将锅放到火上,将花生米炸熟,捞出沥油装盘。 10、趁热撒孜然粉和辣椒粉。11、花生米放凉以后再吃,香脆可口。 贴士:这个脆衣花生米是我在电视上看来的,有几点特别要注意:
1、花生米在裹淀粉的时候,一定要轻轻的摇晃盘子,让花生粘匀淀粉,这样裹上的淀粉既不会太厚,也不会太薄。2、用花生油炸花生米,这样炸好的花生才会更香。3、花生一定要油比较凉的时候下锅,小火,还要再复炸一次,这样炸出来的花生米才会酥。4、花生米再炸到快熟的时候,会爆裂开来,小心别被烫到!我炸的这个,火候还稍微的欠缺一点,因为我怕炸的太重了会破了相。自家吃,炸的比这个颜色再深一些的好
怎么炸芝麻甜花生 ?
香酥可口的芝麻花生完成了,以免炸的成熟度不均匀、将此前锅中的油留下1/、炸至花生微微变色即可捞起,将糖(和油等量)加入油中继续烧至糖化开(过程中应不停搅动:大碟子)这样可以让花生仁迅速冷却保持酥脆。
参考资料,平摊于平底容器中。
5。
3,将花生倒入锅中搅拌均匀关火、烧至50度的油温就可以放花生仁了,(如,防止将糖烧糊了)。楼主采纳吧、加入芝麻继续搅拌均匀。
4,炸的过程中要多翻翻花生、放油(大概在倒入花生的情况下和花生水平持平)
2;3。OK装盘吧1,
炸花生米怎样才酥脆 ?
你好,油炸花生米(酒鬼花生)做法:将整理好的花生仁放入0.3-0.8%〔舒欣脆B型〕开水溶液(以花生和水的总量计算)烫煮5-10分钟,然后,捞出晾干油炸。油炸时,将花生米倒入凉油锅中,用小火使油温逐渐升高至120℃~150℃,并将花生米不停翻动,炸至无水分即可(需先少炸点,捞出晾凉酥脆才行)。这种方法炸出的花生米松脆可口,入口即化,外观鲜亮,个大饱满。
油炸花生米怎样才能保持酥脆不会腻 ?
这时,可以听到花生米发出的“啪啪”的爆裂声,稍凉后可撒上少量食盐,经过这样处理的花生米放上几天再吃,一样酥脆如初、油炸花生米如何保脆 把花生米用油炒熟装入盘中,趁热洒上少量白酒,并拌均匀。这时,可以听到花生米发出的“啪啪”的爆裂声,稍凉后可撒上少量食盐,经过这样处理的花生米可以保脆哦。 油炸花生米放置几天后,很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题,可把炸熟的花生米盛在盘中后,倒一点白酒,将其搅拌均匀,这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声,待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天,吃起来还是酥脆如初。