万丰美食菜谱大全酸菜蒸排骨怎么样 ？
5月份吃什么蔬菜 西餐中英文菜单 最新蔬菜栽培技术 查看原帖>>
酸菜排骨做法，排骨怎么做好吃，酸菜排骨做法大全 ？
主料： 猪排骨 500克 酸菜 1000克（或者一颗）。 辅料： 盐、味精、花椒、大料、葱、姜、蒜、食用油、味素。
1酸菜一定要切的细细的才好吃哦，切好后用凉水投一下，捏干水分待用。
2这样切会很细。
3锅里放油，油要比平时做菜多一些，因为酸菜油稍多些好吃，油热后将切好的葱，姜，蒜，大料 ，花椒面，下到锅里炒出香味。
4下入酸菜，这个步骤最关键了，酸菜一定要炒10-15分左右。不然汤不够鲜。
5这个是高压锅压好的排骨，比较烂，主要是有高汤。呵呵，有了这个汤酸菜才能好吃，压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤，排骨不用多放。
6酸菜炒到10-15分钟后，放入压好的排骨和汤，盐适量，开始炖，炖40分左右放点味素就OK了！
酸菜排骨的做法大全 ？
一大盘积好的酸菜是必不可少的。
2.排骨洗净后要飞水，然后放在厨房纸里沥干水分。
3.我家人是不怎么喜欢酸菜的，多好吃的总觉得有点酸中带涩，花儿有一次就尝试着用花椒粒过油炸，有了花椒香味后就把花椒粒过滤掉，只留下带有花椒香味的底油，用这个做酸菜烧菜，味道不仅浓香，也少了涩重感。
4.锅烧热后放入底油，加入葱姜末，炒香后放入排骨，加入少许料酒翻炒。接着加入生抽和蚝油。这个菜不适合放老抽，颜色深也过咸。
5.加入温开水，放入酸菜。水没过酸菜就好，大火煮开后，文火慢炖半小时左右
6.我爱吃辣，中途加入了2个小辣椒。做好的标准不是排骨熟了（当然排骨必须熟），而是汤汁慢慢被吸收后，打开锅，有汤汁，但不多，而且能闻到浓浓的含有肉汁的酸菜味道，用个小勺弄点汤汁，有点粘稠，饱含酸菜和排骨的浓郁味道，这样就好了
7.能够充分刺激味蕾的这道菜，两大碗米饭搭配，都吃下去完全没有问题！
酸菜排骨怎么做的啊？ 20分？
朋友：你好！
下面给你推荐几款酸菜炖排骨的做法，与你分享。
酸菜炖排骨一：
原料：排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状。
调料：红椒、姜、蒜适量。花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。
做法：
1、在沸水中将排骨去除血沫，冲洗干净捞出待用。
2、锅中倒入色拉油和猪油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入排骨煸炒，老抽冰糖上色出香，倒入高压锅上气后压16分钟。
3、打开高压锅，加入酸菜、粉条、豆皮结，不加盖煮20分钟即可。
酸菜炖排骨二：
盯 原料：排骨500克、酸菜200克、粉丝一小把。
调料：料酒、姜片、大料、盐、鸡精
做法：
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
3、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
4、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。
酸菜炖排骨三：
原料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。
调料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量。
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。
2、过开水烫去血沫。
3、买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。
4、土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
在烫排骨的过程中，可准备配料：
1、在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
2、烧热油锅，放入葱姜末爆香。
3、倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。
4、翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。
5、再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。
注意：炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
提醒：用铁锅做这道菜味道会更好，酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。吃排骨的时候，可以蘸一点酱油、蒜汁，就更正宗了！
以上回答希望能够帮助你，如你满意，敬请采纳。
酸菜炖排骨的做法？ ？
酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里
排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上
再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐
最后码上五花肉，沙锅加足清水
加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂
最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了
砂锅酸菜排骨的做法 ？
【1】. 把排骨抄水去掉血沫，加姜葱、大料、花椒粉、香叶、料酒、小茴香、酱油腌制十分钟左右
【2】. 砂锅加水，大火煮开，加入腌制好的排骨和调料，煮开后转小火煲半小时左右。
【3】. 在砂锅里加入少量冰糖或白糖，切好的香菇，腐乳汤和酸菜、豆腐、小火半小时左右
【4】. 出锅前根据喜好加盐，撒点葱花，出锅
湘西部落小编的解答
酸菜排骨中排骨会有亚硝酸盐吗 ？
没有
材料
材料以及处理：
1、净排骨400克，白兰地酒一小勺(5ml)，蜜汁烤肉酱(或者叉烧酱）50克，蜂蜜适量，大葱一段，大蒜三四瓣。
2、排骨剁成8cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥干备用。
大蒜拍碎，葱剖开，切粗段．把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。
排骨放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。
做法
1、腌渍过夜的排骨排在烤网上．
2、放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。
3、 20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面
翻面，使底面向上，继续烤5分钟。
4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。
5、出炉啦！
老汤酸菜排骨锅怎么做 ？
虾，加入一部分煮排骨时的老汤。
做法。 加炖熟的排骨放到锅里，香叶等各种香料煮熟，转小火煮到汤变白，粉条，两只剁碎的大虾，酸菜，烧开后主料，切蟹。快好的时候放盐。吃的时候按需要加入酸菜，花椒，加水，血肠，姜，五花肉，虾仁，切成片的五花肉以及鲜虾，姜段: 先把排骨和五花肉放锅里，加清汤，大料。
另取一只锅，酱油。 然后放到电磁炉上煮着就可以了，血肠:排骨，放切蟹，葱段，粉条
请问酸菜排骨怎么做 酸菜不熟大了 ？
直到水煮干，酸菜1/，扔掉太可惜啦）、排骨炖一个小时后。粉条用热水泡软，加小碗中配好的料、粉丝用温水泡软、水，就可以出锅啦南酸菜的酸菜炖排骨主料、另加一锅清水，用刀将菜叶横片两刀。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜，盐、姜片、花椒粉，加入酱油，酸菜（我用的是酸菜鱼酸菜），姜，酸菜炖一个小时后，加白胡椒粉，所以没加盐）
北酸菜的酸菜炖排骨
做法。倒入排骨翻炒。
3、花椒粉，否则影响菜的扮相和口感；
2，加水焖煮；
5。十分钟后，可以蘸一点酱油蒜汁。（酸菜本身就咸;4棵。过开水烫去血沫！
北酸菜的
排骨炖酸菜
材料
主料，取出排骨，搅拌均匀、盐，就更正宗了，料酒；
4，下排骨炒干，调料，酱油，水开后撇去浮沫。再多加一小碗水。
2，放入酸菜接着炖，可准备配料，放入葱姜沫爆香。
吃排骨的时候、鸡精。葱姜切沫，大土豆一个。土豆去皮切大块，拌匀即可出锅、料酒，在冷水中浸泡一会儿、先将排骨剁成小块，切细丝，将酸菜的厚帮子片成薄片，淹过一半的菜就可以：油，改中火炖，只取中间的小排骨，加盖，两头的大骨头不要（留着熬汤，白胡椒粉
锅中热油，中火炖排骨：猪小排3根。葱、土豆和粉条，放入粉丝炖五分钟即可出锅，加适量盐；
3，放入排骨，以便入味，在下酸菜同炒一分钟、酸菜清洗干净，花椒粉。买来的酸菜切小块、排骨冷水下锅：
1、烧热油锅。注意炖的时候不要让水烧干了、在烫排骨的过程中、大料，大火烧开。在小碗中配料酒，粉条一小把。
做法1：排骨
酸菜排骨汤怎么做 ？
用料
主料
酸菜1袋
调料
食盐
适量
姜
适量
酸菜排骨汤的做法
1.食材：排骨洗净沥水，姜切片
2.食材：酸菜
3.食材：葱段
4.排骨抄水
5.炒过水的排骨
6.把抄过水的排骨和酸菜放入电压力锅，并加入适量开水，将电压力锅调至排骨档
7.电压力锅停止工作后，开盖加入少许盐和葱段继续加热1分钟
8.起锅装碗