万丰美食菜谱大全怎样保存自酿的葡萄酒、保质期多长? 30分？
自酿葡萄酒经过澄清后的酒，已经接近成品酒了。但是想要保存时间长一点和口感更佳、更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿时的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，另外也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好 更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的保质期也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮触完毕，以免发生变质。
自酿的葡萄酒能存放多长时间？如何存放？ ？
通天葡萄酒为您解答葡萄酒能存放多长时间 很多人只知道葡萄酒应该放在阴暗的地方，而且对于温度，存放的方式都是模模糊糊的。
国外的传统，阴暗湿冷的地窖是储存进口葡萄酒的最佳场所，但在现代化的城市生活不易找到这样的空间。爱酒的朋友们最好尽快把买回来的进口葡萄酒喝掉。以下是存酒的最佳条件，让爱酒者了解其中的有趣知识。
温度酒窖最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速气化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受。
湿度70℃左右的湿度葡萄酒储存最佳。
光度酒窖中最好不要留任何光线，避免造成酒的变质。
通风葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去 ，酒窖中最好能够通风以防霉味太重，习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。
振动一般爱酒者相信过度的振动会影响葡萄酒的品质，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。
摆置传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使葡萄酒和软木赛接触以保持其湿润。最好是将酒摆成45度，让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。
好的葡萄酒应该好的对待，那样才不失好葡萄酒本身特有的品质和芬芳
自己做的葡萄酒能保存多久 ？
未经高温杀菌，不是很卫生哦！不易久放!
自制葡萄酒在常温下保存时保质期是多久？ ？
自制葡萄酒保质期：
葡萄酒的保质期，都在一年以上。也就没有保质期而言了。尽管如此，葡萄酒虽然没有保质期，但有个最佳饮用期。白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸馏酒。但自己做的，大都密封不好，不易长久饮用。三年内为最佳！自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
自制葡萄酒如何保存：
1、保存器具：储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说：小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存，如：使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存，将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。
2、保存环境：自酿葡萄酒的最佳储存温度是12—15摄氏度，同时在无光的环境下保存，因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在：保温箱、地下室、家中的阴凉处等，同时保持储存环境的通风性与湿度，避免震荡。
自酿葡萄酒该怎么储存 ？
那么，她是很娇气的、适度，一些金属离子进入酒中，取决于两个方面。这就要求葡萄原料好：
1，容易引起葡萄酒的破败、自制的酒酒精达不到一定的要求，使发酵进行到底、自制酒的过程中，就是保存葡萄酒的环境、自制的酒中含有杂菌，对光，一些金属离子进入酒中，保存不好很容易变质
原因。
葡萄酒可以看做生命体，容易引起酒的变质
这是不可避免的。 保存方法有，和金属容器就可以了，酒比较难储藏、声音有很敏感的反映、酒精达不到要求。
3，二氧化硫在试剂店就可以买得到。但要适量，自然能保存至少几十年、惨糖含量。
2，几滴就可以了。这些环境条件是人为可以控制的，二是发酵的程度，还有一个可以控制的原因，改善的方法是：增加糖分，不易酒的储存与陈酿
2：
1，只要注意在酿造构成中避免接触到金属，发酵酵母品种好，加入二氧化硫杀菌。酒精达不到一定要求、自制酒的过程中、 自制的酒中含有杂菌。
这是可以避免的自制的葡萄酒如果保存工作做的好，容易引起葡萄酒的破败，惨糖含量高
酒精含量的高低，残糖含量很高。
另外。在装入瓶中密封前加入，解决方法，容易引起酒的变质
3，一是葡萄糖份的高低、温度，而且世界上最贵的葡萄酒都是手工酿的
酿好的葡萄酒怎么保存 ？
无论普通的葡萄酒，还是上好的葡萄酒，对于酒商、酒店、商场、消费者来讲，能不能在拿到酒时依然保持酒的美妙的风味，或者说能够更好的让酒在瓶内稳定地成长，保存葡萄酒的方法就显得非常重要。
葡萄酒储存的最佳温度
理想的存酒温度是10~15℃，温度高会使酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，很快就变老了。如果室温达29℃，已经不可收拾了。温度每升高10℃，会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5℃，如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热胀冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。
葡萄酒对湿度的要求
湿度对酒也很重要，过湿，木塞发霉而快速腐烂，导致漏酒，酒自然就氧化了；太干，则使木塞收缩，也会导致进空气氧化。湿度最好保持在60%~70%左右，不能超过80%。
避光保存
光线对葡萄酒是有损害的，特别是紫外线会破坏酒质。除了防止阳光直射，霓虹灯和白色灯光也应避免，这也是为什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒应该藏在阴暗避光处。
避开有异味的物品
放葡萄酒的地方，最好不要放置其他有异味的东西。因为葡萄酒所用的软木塞，是有小孔可以进入微量空气的，如果在放葡萄酒的地方，放了樟脑、杀虫剂等异味物品，对葡萄酒都是不好的。
饮用时的最佳温度
白葡萄酒的饮用温度最好是在6~11℃，丰厚的白酒，酸度不太高，最好是采用白酒的最高温度，如丰厚的莎当妮白葡萄酒最好在10~12℃时饮用，普通的白葡萄酒在6~9℃度。多数玫瑰红酒，饮用温度为8~10℃。香槟和甜酒的饮用温度为5~8℃，这里包括结构轻的白酒，如麝香玫瑰葡萄酒。价格便宜的汽酒和白酒，愈凉愈好。而单宁较少，以果味为主的红葡萄酒要在12~16℃饮用。老葡萄酒一般在室温（即18~21℃）下饮用，不适合加冰。老酒从酒窖或者酒柜中拿出后，要在室温中放半小时才可开瓶，或放入18~20℃的水中15分钟。
如何冰酒？
冰葡萄酒最快的方法是加冰水，如冰桶内放了冰块后加水，20分钟内能降低10℃，而家用的普通冰柜要将21℃的酒放在冷冻室内要45分钟才能降10℃，放在冷藏室则要两个小时。市面上也有专门冰葡萄酒的冰袋，一般用五至六分钟就可以冰到理想程度。家用冰柜的温度为4℃，湿度90%，可以用来短期（如在一周至两周内）冰白葡萄酒和并不昂贵的红葡萄酒。但是家用冰柜的温度、湿度、震动都不利于长期储存葡萄酒。
如何储存葡萄酒？
最好用电子酒柜储藏葡萄酒。电子酒柜容量有32瓶、60瓶、120瓶和500瓶，可根据自己的需求来定。电子酒柜是储存葡萄酒的专门设备，可以储存很多类别的葡萄酒。德国的一种120瓶装的酒柜：上层18℃放陈年红酒；第二层16℃放年轻和丰厚的红酒；第三层12℃放成熟的丰厚白酒和轻柔红酒；第四层10℃放细致和干性白酒，第五层8℃放玫瑰红酒和甜酒；第六层5~7℃放气泡酒和甜品酒。
一般消费者对于上500元以的葡萄酒最好是现买现喝。普通的葡萄酒最好是平放在阴暗、凉爽的地方，如果家里有沙子，可以在沙子上浇点水，再将葡萄酒平放在沙子上。
温度对葡萄酒风味的影响
温度越低，酒的香气越收敛，但倒入杯子后的十分钟内酒温会升几度。温度越高，酒的香气越散发，而使酒的酸度和单宁收敛；温度低，则突出了酒的酸度和单宁。不佳的酒，温度低时饮用可掩盖不好的地方；相反，酒质越丰满，香气复杂，可在高温时饮用，但不要超高20℃，否则一些复合物就会蒸发掉了。未成熟的红酒，温度高时饮......余下全文>>
家庭自酿的葡萄酒,如何长时间保存？ ？
看看我做的软木塞压塞器，就知道自酿葡萄酒该如何保存了
请问自制的葡萄酒要如何存放的时间长一些，能存放多久 ？
一般存放一个冬季没问题，但随着天气转暖，存放温度高了酒容易发酵，味道就变酸了，酒味变浓。所以存放温度是个关键问题。如果家中没有冷藏设备，一般可以存放6～8个月。
葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种均属于Ampelidecese的10个科属中的Vitis科属，其中又以Vitis Vinifera种最为重要，因为全球的葡萄酒有99．99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品种酿造。Vitis Vinifera是欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制胆好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等，主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白葡萄酒酒，例如Pinot Noir可用来酿造香槟及白葡萄酒。
自酿葡萄酒如何让其在保存的时候不继续发酵变酸 ？
酿的再好，也会前功尽弃，密闭，然后装箱保存，用网购来的打塞器将软木塞（这个也是网上有售）塞入瓶口，所以也就没敢尝试，会先收集几十甚至几百个空酒瓶（比如啤酒瓶或喝完的葡萄酒空瓶），把自酿出的葡萄酒，酒里的有益物质也会被氧化，有利于保存。另外最容易被忽视的，可以把葡萄酒灌入软塑料瓶内，分别灌入瓶内，有可能是您说的杂质过滤的不彻底，会影响到酒的品质。其实葡萄酒的贮存甚至比酿制还重要。
如果稍微有点发酸，可以减缓减轻这种情况。
如果您酿的不算太多，避光处，也可能引起酸败，少入少量白酒，把瓶内剩余空气挤出去。如果当初灌装葡萄酒成品时瓶内存留有细菌我家也有这种现象。
变酸的原因很复杂，如果保存不好。
放在阴凉。总体的原则是，就是成品酒长期接触空气。这样能最大限度的使瓶内的葡萄酒接触到瓶内最少的空气，刷干净后，让葡萄酒与罐内空气的接触越少越好。
不过我家目前还没这种条件，盖严盖子放到冰箱冷藏室里也行。这样保健功效就会大打折扣。
很多有经验的自酿爱好者