万丰美食菜谱大全红烧大排怎么做好吃，红烧大排的家常做法 ？
大排买回来洗干净,用刀背拍几下，拍松(就是看到面积比刚才的大一些),然后均匀的粘上干淀粉,锅里放少许油,5,6成热的时候(就是手放锅上感觉有点点热了),把大排放进去煎一分钟,捞出来沥干油.然后放两大勺老抽酱油,生姜4片，料酒一大勺.一小勺盐,一大勺白糖,茴香和桂皮少许(没有也可以不放),小半碗水，小火煮.煮到水差不多干了就可以放点味精盛出来了。这样做出来的大排肉很嫩的.可以试试看.
红烧大排骨的家常做法大全怎么做好 ？
材料
排骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精
做法
1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒；
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水；
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。
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前言周末中午，搞简单点，家里有大排，买了点毛菜，给老公做红烧大排面喽，大排买的是爱森肉，一分价钱一分货，味道很不错哦。
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红烧大排骨的做法
1.排骨从市场处理好，回家洗净，用刀背敲打肉，把纤维敲松即可
2.加鸡蛋抓匀，放盐、黄酒、姜葱、干淀粉拌匀，淋少许油保鲜膜封好，进冰箱腌制一晚上
3.锅内油烧热，下大排，分批炸，我一般三块一炸，前提是油必须足
4.炸好排骨沥干油，把腌制的葱姜冲洗干净在锅内煸炒香，下啤酒、加老抽、糖，下入沥干油的排骨大火烧开，小火焖制，最后收汁即可
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红烧大排骨的家常做法
主料
排骨
1200g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
葱
2根
姜
4片
白糖
适量
醋
适量
八角
适量
料酒
适量
步骤
1.备好的作料，葱，姜。八角
2.把排骨放在锅里煮一下，去掉血色，把煮过的排骨放好备用
3.锅里放油，油热后加入葱，姜，八角，倒入老抽酱油
4.把排骨倒入锅里翻炒，放入适量的白糖和醋，还有料酒，翻炒1分钟
5.锅里加入适量的水，大火炖开
6.汤开后转入小火炖40分钟左右
7.把炖好的排骨盛在盘子里
面拖红烧大排怎么烧。 ？
是红烧大排么
菜品原料
猪大排: 制作红烧大排的材料2块
盐:1茶匙(5g)
白砂糖:2茶匙(10g)
鸡精:1茶匙(5g)
红椒:1/2个
老抽:1汤匙(15ml)
葱、姜、蒜:适量
腰果:50g
制作方法
1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。各式红烧大排
2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。
3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。
4、盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候要多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了。
折叠小贴士
如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
如何做出最好吃的红烧大排 ？
用料
主料
猪大排3块
辅料
淀粉
30克
调料
食盐
1/4茶匙
姜
5克
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
老抽
1汤匙
细香葱
3根
白糖
1/4茶匙
植物油
适量
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
红烧大排的做法
1.将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛
2.剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟
3.淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉
4.将拍好淀粉的大排放置盘内
5.锅内倒入适量植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用
6.锅内入少许油，爆香葱姜
7.放入炸好的大排，调入白糖、老抽、生抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右
8.转大火将汤汁收的差不多关火即可
红烧猪大排的做法，红烧猪大排怎么做好吃，红烧 ？
红烧猪大排的做法
1.猪排切1-2CM的片，加生抽、老抽、料酒、蜂蜜抓匀腌渍半个小时以上
2.平底锅热油，先煎猪排，两面都煎好后，放入姜片和干辣椒
3.倒入腌的酱汁和清水，大火煮开至汤汁浓稠，加入红辣椒和大蒜，翻炒一下即可
红烧大排怎么烧 ？
红烧大排
倾城之兰
食材明细
大排800克
生姜适量
葱适量
八角适量
香叶适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
淀粉适量
盐适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧大排的做法步骤
1
大排洗净，要刀背拍打几下，加料酒，盐，淀粉，生姜腌制十五分钟。
2
要平底锅把大排两面煎黄。
3
准备八角和香叶。还有葱白忘拍照了。
4
把大排放入煮锅，加水，生抽，老抽，盐，白糖，八角，香叶，葱白煮。
5
最后收汁。
6
装盘放入葱花。
7
成品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
红烧大排怎么烧才很嫩啊 ？
恩…大排买回来后用刀纵横切口，别切断了，然后后木锤或者什么东西狂拍…拍…把肉质拍松，裹点面粉生粉，稍微炸一下，捞出来红烧就行了，嘻嘻