香菇猪肉包子的做法 ?
馅料制作:
1、将肉切小丁,用蚝油、淀粉腌制20分钟,香菇胡萝卜切成小丁
2、锅里葱姜蒜香,下入肉丁,肉色变白时,下入香菇跟胡萝卜丁,加生抽,料酒,糖,翻炒下,再一次性加足水,约没过肉半公分左右,加香叶、桂皮、回香煮开,到收汁,凉后挑出香叶等,再加入适量小葱拌均匀
包子制作:
1、面粉300克,酵母3克,牛奶140克,糖10克
2、将酵母、糖放入温牛奶中,筷子搅拌下,静置10分钟
3、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大,用手按下去,不会反弹
4、将发酵好的面放到面板上再揉,排出空气,搓出长条,切小段
5、取一,揉圆按扁,擀成中间厚,周围薄些的小圆皮,放上馅料,包起来,以此类推
6、包好的包子再静置20分钟,冷水下锅中火蒸15分钟,关火后闷5分钟
猪肉香菇馅包子怎么做 ?
主料:香菇150g,白菜50g,五花肉300g,面粉500g
调料:食盐10g,葱20g,姜20g,调和油15g,十三香10g
做法:
1.搅好的肉馅先放入味极鲜、十三香、葱姜末拌匀腌制30分钟。
2.面粉加入酵母加入适量的水,发酵到两倍大的面团
3.把香菇切碎并剁碎白菜放入肉馅中放入盐搅拌。
4.将面团揉成条状切成要的大小。
5.用擀面杖擀成中间厚两边薄的剂子。
6.将菜放入剂子上,用大拇指和食指捏起面团旋转。
7.将包子放在抹上油的篦子上,醒20分钟,冷水上锅,大火后,小火15分钟,停火3分钟后出锅。
猪肉香菇包子的做法,猪肉香菇包子怎么做好吃 ?
1.香菇洗净沥干水分
2.香菇水要留着备用哦
3.香菇切末
4.生姜大蒜葱切末
5.肉切末
6.将香菇水加入肉末中
7.倒入香菇末
8.搅拌均匀
9.倒入姜蒜末
10.放入葱花
11.加入盐
12.加入胡椒粉
13.倒入打散的鸡蛋液
14.加入生抽、老抽
15.加入香油
16.搅拌均匀
17.酵母用温水融化
18.酵母水倒入面粉中,揉成面团,发酵至两倍大
19.分成小剂子
20.将小剂子擀成圆饼形,包入馅料
21.包成包子,放入蒸笼
22.醒大一圈
23.冷水上锅,蒸20分钟,关火后两分钟开盖即可
肉馅包子的做法,香菇肉馅包子怎么做好吃 ?
原料:1碗半面粉,1把玉米粉,1把澄粉。
辅料:少许肉馅,少许胡萝卜,少许雪里红,少许香芹,几粒香菇。
配料:少许食用油,盐、胡椒粉、香油、姜。
做法:3种面粉倒进盆里,加适量酵母粉,用温水和面,揉成面团饧2个小时。
香芹、雪里红洗净切段,用水汆过,沥去水分攥干朵碎。胡萝卜、香菇切碎末。
将馅料倒进盆里,加适量食用油,盐,姜末,胡椒粉,香油用筷子拌均匀。
饧好的面团,放在面板上揉透。揪剂,揉圆,拍扁,擀皮,包馅。
做蒸锅加适量的清水,铺玉米叶垫底,在玉米叶上面摸点油,为了不沾底。按顺序摆包子。
大火蒸15分钟停火焖5分钟出锅!
一锅香甜可口的肉馅大包子就蒸好啦!
包包子剩的香菇猪肉馅怎么处理 ?
装好了放入冰箱内,最好这两天也吃了,放时间长了也不好吃。营养成分也损失,什么都是新鲜的好吃。
鲜香菇肉包子馅怎么调 ?
香菇油菜包
主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
调料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 盐 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (少许)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4搅拌成絮状。
5用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。
6发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。
7准备原料,香菇泡发。这里香菇是10个,实际使用5个。
8豆干焯水,实际使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中过凉,这样可以保持青菜的翠绿色。
11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12加入调味料搅拌均匀。
13将发酵好的面团再揉一下,排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14取50克左右的面团,擀成大圆片。
15放入馅料。
16包好包子,有点丑。
17放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒10分钟。
18用冷水上锅蒸,从水开算起,蒸15分钟。出锅啦。
小窍门:
1、我青菜量放少了,应该放400克。
2、馅料里的白糖,大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后,不要立刻打开锅盖,以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖,慢慢将热气排出。
香菇和猪肉芝麻酱包子馅怎么做 ?
主料
面粉600g,水400ml,猪肉600g
辅料
葱适量,姜适量,干红辣椒适量,料酒适量,醋适量,酵母粉6g,食用碱面2g,糖10g,甜面酱2汤匙,豆瓣酱2汤匙
步骤
1.新鲜的猪五花肉洗净切块,肥瘦可以自己调整
2.冷水入锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜及适量料酒,盖盖小火煮35分钟左右,至9成熟即可,煮好后捞出控干,晾凉备用
3.将煮熟的猪肉切成小丁,葱姜切末,干红辣椒少许建成小段
4.炒锅上火加少许油,爆香辣椒、姜末及少部分的葱末
5.加入猪肉丁,翻炒
6.温度升高后,烹入少量醋可去腥增香,加入1勺料酒
7.加入甜面酱及豆瓣酱(黄酱)各2汤匙,用中小火翻炒出香味
8.炒香即可,不要炒糊,关火后加入剩下的葱末
9.将炒好的馅料晾凉放入冰箱几小时,让它稍稍变硬一点,包的时候更容易操作。(所以以上这个制作馅料的步骤可以提前半天进行,以减少一次的工作量)
10.面粉加入酵母粉(可以用水化开)以及2g食用碱面(用温水化开)和10g糖,水约400ml 和成光滑面团
11.发酵约2小时
12.将发酵好的面团加入少量薄面再次揉光滑
13.将面团分成大约每个50g左右的面剂儿,擀成中间厚边缘薄的面皮
14.加入做好的酱肉馅,包成包子
15.将包好的包子直接放入蒸笼,蒸锅中要加冷水,开火,蒸15分钟即可。
香菇木耳馅儿怎么做,想包包子 ?
将两样东西用水泡软,切成丝或粒,用姜葱蒜爆香,一定要炒干水,按自己喜欢进行调味,就成馅了。
香菇包菜包子馅怎么调配 ?
香菇油菜包
主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
调料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 盐 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (少许)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4搅拌成絮状。
5用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。
6发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。
7准备原料,香菇泡发。这里香菇是10个,实际使用5个。
8豆干焯水,实际使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中过凉,这样可以保持青菜的翠绿色。
11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12加入调味料搅拌均匀。
13将发酵好的面团再揉一下,排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14取50克左右的面团,擀成大圆片。
15放入馅料。
16包好包子,有点丑。
17放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒10分钟。
18用冷水上锅蒸,从水开算起,蒸15分钟。出锅啦。
小窍门:
1、我青菜量放少了,应该放400克。
2、馅料里的白糖,大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后,不要立刻打开锅盖,以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖,慢慢将热气排出。
干香菇炒肉可以做包子馅吗 ?
主料
普通面粉
500g
绵白糖
20g
猪肉
500g
辅料
香油
适量
盐
适量
香菇
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.将酵母和绵白糖放入面粉里,再加入适量的清水
2.揉成光滑的面团
3.用湿布盖上放温暖处发酵
4.香菇提前泡发
5.香菇泡发好后洗净绰水捞起沥干水分
6.猪肉洗净剁碎
7.葱姜洗净剁碎
8.香菇剁碎
9.所有材料放在一个大碗里,放入香油、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀, 搅拌好后腌约15分钟待用
10.把发酵好的面团放少许干粉,揉搓至光滑,再把面团搓成长条
11.将发酵好的面团分成大小一样的剂子
12.包好所有的包子
13.将包子生坯放入蒸锅,静置20分钟后开蒸
14.大火上汽后转中小火蒸20分钟关火
15.关火焖5分钟即可打开锅盖