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家常菜谱,美食攻略

脆肉鲩的做法 脆肉鲩的做法大全

脆肉鲩的做法 ?

脆肉鲩的做法:
主料:
脆肉鲩600g

辅料
油适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
葱适量
生抽适量
步骤

1.脆肉鲩收拾干净后切大块,排入碟中;

2.铺上姜丝,淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;

3.然后取出,倒掉蒸鱼后的水;

4.热油锅,炸香蒜蓉;

5.倒入生抽;

6.加入切好的香菜和葱段,关火;

7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~

小贴士:鱼肉蒸到刚好熟即可,太熟了肉就不脆了,切得太薄肉也会不脆!

脆皖鱼的做法有哪些 ?

爆炒脆肉鲩

主料:中山鲜脆肉鲩(300克)

调料:甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)

1 准备材料。

2 甜椒洗净切丁片,蒜子去皮拍烂,姜葱洗净分别切段与丝。

3 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5 起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6 洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7 断生后放蚝油炒均。

8 此时再把炒过的甜椒炒均。

9 洒些盐、鸡精即可出盘。

脆肉鲩怎么做才最好吃??? ?

主料:脆肉鲩600g
辅料:油适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 葱适量 生抽适量
步骤:

1.脆肉鲩收拾干净后切大块,排入碟中;

2.铺上姜丝,淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;

3.然后取出,倒掉蒸鱼后的水;

4.热油锅,炸香蒜蓉;

5.倒入生抽;

6.加入切好的香菜和葱段,关火;

7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~

水煮脆肉鲩怎么做好吃,水煮脆肉鲩的家常做法 ?

食材
主料
脆肉鲩
500g
土豆
200g
大白菜
200g

辅料

适量

适量
豆瓣酱
适量
葱花
适量
干花椒
适量
青花椒
适量
辣椒面
适量
生粉
适量
步骤

1.买的时候让商家切好片了,回来用油,盐,生粉等腌一下备用,这样吃的时候比较爽滑,不易老;

2.土豆去皮切片;

3.白菜洗净切条状;

4.锅里煮开水,把土豆和白菜分别焯熟,放在大盆的锅底备用;

5.炒锅热油,下豆瓣酱炒香,

6.然后加入开水煮开汤;

7.水再次煮开后下鱼片;

8.用快子划开,以免堆在一起有熟有不熟;

9.煮至鱼熟即要,试一下味,不咸可以加盐,一般是不用的啦,多放点酱,够味!把鱼和汤倒入另一铺了蔬菜的锅中;

10.加入葱花,干花椒和青花椒,辣椒面等;

11.取另一锅烧热油,烧好的淋在上面,即可!

12.可以开吃啦!余下的汤不要倒掉,下面或者煮菜都超香的!

中山脆皖鱼的做法 ?

葱油脆肉鲩

主料
脆肉鲩
600g

辅料

适量

适量

适量
香菜
适量

适量
生抽
适量
步骤

1.脆肉鲩收拾干净后切大块,排入碟中;

2.铺上姜丝,淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;

3.然后取出,倒掉蒸鱼后的水;

4.热油锅,炸香蒜蓉;

5.倒入生抽;

6.加入切好的香菜和葱段,关火;

7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
小贴士
鱼肉蒸到刚好熟即可,太熟了肉就不脆了,切得太薄肉也会不脆!

脆肉鲩的做法,怎么做脆肉鲩好吃美味 ?

主料
脆肉鲩
800g

辅料

适量
蚝油
适量

适量
香葱
适量
蒜头
适量
辣椒
1条
步骤

1.切好配料。

2.脆肉鲩洗净,切片。

3.热油锅,把切好的脆肉鲩放入锅里。

4.放入姜丝、蒜蓉,煎几分钟,煎的过程中翻炒一下。
5.放入蚝油和少量水。

6.炒匀,盖上盖子焖几分钟。

7.鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段,翻炒一两分钟即可。

8.炒好装盘。

炸脆肉鲩的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

调和油适量

酱油适量

鱼露适量

胡椒粉适量

食盐适量

生粉知量

炸脆肉鲩的做法
1.1、鱼砍成块,用少许生粉拍拍去水粉,用酱油、鱼露、胡椒粉、盐拌均腌2小时;
2.2、锅中倒下油烧到7至8成热,把鱼倒下炸至熟捞出控油即可。

脆鲩的做法,怎么做脆肉鲩才好吃 ?

1所有材料。
2甜椒洗净切丁片,蒜子去皮拍烂,姜葱洗净分别切段与丝。
3脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7断生后放蚝油炒均。
8此时再把炒过的甜椒炒均。
9洒些盐、鸡精即可出盘。

爆炒脆肉鲩家常做法,正宗爆炒脆肉鲩怎么做 ?

脆肉鲩因其肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名,蛋白质较普通鲩鱼高,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调 制作繁多,生炒、蒸(不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味、爱美的朋友这鱼更是能美容的一道菜呢。”
食材明细
中山鲜脆肉鲩300克
甜椒2个
花生油适量
蚝油一茶匙
葱白4根
蒜头6瓣
姜丝5克
鸡精小许
盐适量
鱼香口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度
爆炒脆肉鲩的做法步骤

1
所有材料。

2
甜椒洗净切丁片,蒜子去皮拍烂,姜葱洗净分别切段与丝。

3
脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4
脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5
起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6
洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7
断生后放蚝油炒均。

8
此时再把炒过的甜椒炒均。

9
洒些盐、鸡精即可出盘

中山脆肉鲩,怎么炒肉都是脆的 ?

用料
脆肉鲩(脆鲩) 250克(1-2人量)
耗油 2汤勺
黄豆酱(六月鲜葱烧豆瓣酱) 1汤勺
糖 2小茶匙
盐 少量
小葱 适量
姜片 适量
料酒 2汤勺
西兰花 些许(装饰)
水 适量
焖脆鲩鱼(脆肉魭,脆肉鲩)的做法
鱼肉处理,洗干净后切拇指(2-3CM)宽厚块【不要切薄片哦,肉厚才体现这种鱼的肉质】,盘装好。
切姜片适量,2汤勺料酒,和鱼肉拌匀,去腥15-20分钟(越久越去腥味)待用。
葱切成葱沫待用。
西兰花切小朵,清蒸几分钟(我是放米饭蒸隔一起煮,省事省能源)或者沸水煮几分钟,熟后围圈装盘点缀。如果不喜欢原味,也可稍微趁热撒点盐。
热油,爆香姜葱,下鱼肉迅速翻炒1分钟,鱼肉立刻发白,外层熟。出锅待用。
把耗油,黄豆酱放进锅内加适量水,大火煮沸后,下鱼肉,放糖适量盐,改小火盖盖焖几分钟,汁水收得差不多就可以出锅了。

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