常见的海蜇有海蜇头、海蜇皮、海蜇丝三种,三者的却别是什么? ?
海蜇头在是在伞部,中间肉厚,海蜇皮是在腕部,边缘肉薄,前者是要比后者硬,后者比前者脆,价格要高。
海蜇腌制的原因:很多人会问为什么海蜇需要腌制,主要是因为新鲜海蜇有毒,必须用食盐腌制,浸渍去毒滤去水分,方可食用,所以我们要做好腌制工作。
提示
1、海蜇的浸泡时间尚不确定,不过时间长点好,我们可以在前一天晚上就开始浸泡了。
2、如果我们有很多葱的话,可以做成葱油,用热油浇在浸泡好的海蜇丝上搅拌即可。
3、凉拌海蜇的配料我们也可以选择黄瓜、青椒,营养更丰富。
4、做凉拌海蜇,我们要选好调料,特别是醋和酱油,要选择适合凉拌的,超市上有的买。
即食海蜇丝怎么弄才好吃? ?
将海蜇丝先用清水泡十几分钟,捞出攥干后,和黄瓜丝、金针菇、香菜段在一起凉拌,多放一些陈醋
海蜇丝不能和什么一起吃 5分?
不知道
海蜇丝的营养价值有哪些 ?
海蜇的营养价值
海蜇原名海红,又名水母,经腌制后俗称“海蜇”,简称“蜇皮”。海蜇的营养极为丰富,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和矿物质类等含量丰富。海蜇味咸、性平,具有化痰软坚、消积润肠、降低血压的功效。 买回的海蜇可以先用清水漂洗一下,撕去紫红色筋膜,再用清水洗净,用水漂去成味,切成长条即可。
海蜇丝怎么吃 ?
凉拌海蜇丝
原料:海蜇丝300克米醋100ml(浸泡用)米醋1汤匙(15ml) 生抽1汤匙(15ml)白糖1/2(3克) 盐1/4茶匙(1克) 辣椒油1茶匙(5ml) 熟白芝麻1茶匙(5克)
做法:
1)将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。
矗)然后将浸泡的米醋倒掉不用。调入15ml新的米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油和熟芝麻,拌匀即可
海蜇丝是用什么东西做的?它的营养成分大致有哪些? ?
海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐。
购买海蜇丝不是白的就好,海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃,当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种,硬度是足够老盐的,干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。
营养价值:
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。
海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓:“海蜇、妙药也,宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病,皆可食用。”。
加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
买回来的海蜇丝,怎么做法?有几种方法呢? ?
拌海蜇
场美食原料≯ 海蜇皮300克,黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。
1、将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味;
2、用五六成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉;
3、把醋、香油、味精对在碗里成调料;
4、把黄瓜丝先放盘里,再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。
为什么海蜇丝不能吃呢? ?
您好,您的问题可能不够全面,或者遗漏了什么原因。海蜇性平,营养丰富,基本是老少皆宜,诸无所忌。海蜇丝就是海蜇的伞部加工过后切丝而成的,口感脆爽,拌上个人喜好的酱料,是很好的夏季开胃凉菜,也是酒宴上不可缺少的冷菜。您说的海蜇丝不能吃,可能是变质了的原因。如果还有其他问题,可以继续咨询我。
希望我的问答能够让您满意,望采纳。
吃海蜇的好处与危害 ?
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
降血压,预防动脉硬化,清热化痰,治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎,防治肿瘤
新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次,才能让毒素随水排尽,但经过明矾处理过的海蜇,铝的含量已经大大超过食品的安全标准。对此,专家表示,长期食用或者过量摄入的话,会损伤骨骼、大脑及神经系统。对于老年人而言,过量的铝元素蓄积在体内会导致脑组织产生变性,引发老年痴呆。对于儿童的话,则会引发儿童发育缓慢。市民在食用海蜇前用醋多泡一下,以降低铝含量,最好超两周食用一次。
怎样辨别海蜇丝的真伪 ?
真海蜇:颜色淡黄或白色,没有异味,有韧性,肉厚实,圆滑无杂质,无斑点。 假海蜇:颜色深,有异味,韧性差易碎。
海蜇丝的原料本应是海蜇,但假海蜇丝就是食品胶加工的,无海蜇成分,其成分具有增稠、固化和防腐的作用,基本没有营养。通过成分看这种人造菜以胶为主,不含人体所需要的营养。国家规定的人造食品,应仿照食品的营养成分、外形,利用科学手段进行加工,进而改善和提升食品的质量,而不是用没有营养价值、质量粗糙的低档合成食品来替代。
这些人造菜不仅没有一点儿营养价值,还以平时只是作为食品添加剂、辅助剂的明胶为主要成分。而国家标准对食品添加剂的用法、用量都有明确规定。
市民购买海蛰丝时应注意,看外表颜色,优质海蜇丝呈白色或淡黄色,有色泽,无红斑和泥沙。闻是否有腥臭味。因用盐和矾加工后的假海蜇丝气味独特,无腥臭。摊开海蜇丝,越大、越白、越薄越好。肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆而响,非常有嚼劲。肉吃起来闷烂禒无韧性,则属下品。若呈紫黑色,有腥臭、有脓样液体的海蜇丝,是变质品,不宜购买。