万丰美食菜谱大全福建的咸饭怎么做？ ？
闽南咸饭做法
香菇若干~~~虾米（干货） 干贝（可有可无） 古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点） 包菜半个
1：虾米 干贝 香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~
2：烧开油，将虾米， 干贝 ，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒~~
3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦~~，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦~~~（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦~~~〕
4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了~~~不再加水了哦，否则太烂了
一般都会加少许燸米，呵呵
5：最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~
福建的咸米饭 ？
闽南咸饭做法 香菇若干~~~虾米（干货） 干贝（可有可无） 古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点） 包菜半个 1：虾米 干贝 香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~ 2：烧开油，将虾米， 干贝 ，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒~~ 3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦~~，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦~~~（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦~~~〕 4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了~~~不再加水了哦，否则太烂了 一般都会加少许燸米，呵呵5：最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~
有人吃过福建泉州的咸饭吗？ ？
有呀
正宗福建咸饭的做法 40分？
正宗福建咸饭
食材：糙米1杯半，红豆半杯，南瓜适量切块，高丽菜小半棵切大片，胡萝卜少许切丁，小香菇15朵泡发，毛豆仁，香菜，大蒜瓣各少许
调料：酱油，盐
做法：
1。 糙米和红豆浸泡过夜或8小时以上
2。起油锅，炒香大蒜末（不用也可）再倒入所有蔬菜（除毛豆仁和香菜外）一起翻炒，然后加入沥干水分的糙米和红豆再一起翻炒，直到糙米微微透明
3。加入3汤匙酱油（千万不要用老抽，否则颜色会发黑）或适量盐调好味，熄火
4。将炒好的全部材料倒入电锅，再将2-3根香菜根洗净放入锅中，然后加入泡发香菇的水约4杯（不够加白水），按下电锅开关就大功告成了
一、多味料做法
香菇若干~~~
虾米（干货）干贝（可有可无）古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点）包菜半个
1：虾米干贝香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~
2：烧开油，将虾米，干贝，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒~~
3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦~~，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦~~~（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦~~~）
4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了~~~不再加水了哦，否则太烂了
一般都会加少许燸米，呵呵
5：最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~
二、精简单一味做法
例、土豆咸饭（我的最爱）
将马铃薯去皮洗净，切成厚度约为一厘米片（不能放太多土豆，不然就会喧兵夺主噢，一锅饭三个人吃的话就只要一个大的就够了）
热油，将少许虾米放入油中小炒
然后把马铃薯倒入，翻炒至两分熟（切忌不可炒太久，过一过即可）
然后将洗净的米倒入锅中与马铃薯一起炒30秒左右
然后将它们全部倒入电饭煲
加水至适当位置
注意自动式电饭煲在刚刚跳到保温后，可以打开在饭表面再涂一些油，会比较香噢
同时洒入香葱
完成！
例、南瓜咸饭
材料：米2杯，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1／2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒1汤匙，盐少许。
做法：
1．米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控於水分。
2．南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块。
3．鸡肉切丝。
4．蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝。
5．油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒。加入酱油，搅拌均匀。
6．将米菜全部倒入蒸锅内，加虾仁、蘑菇汤，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍，即可盛盘食用。...余下全文>>
福建咸饭的作文 ？
这一回，我也要和老妈做一回他的拿手菜——咸饭，一定会比老妈一个人做得更好吃！做咸饭可是很有技巧的哦！别看别人做的轻松，俗话说“看起来简单，做起来难”，为了这次的咸饭，一大早就把黄豆和香菇浸在沸腾的水里，黄豆膨胀，这样硬硬的豆就变软了，到时候就不怕它的最佳防御了，香菇也乖乖地把香味散发出来，然后将肉丝和酒、生姜两兄弟放在一起，腌一下。终于要用菜具切菜了，我拿起刀就对着青菜“攻击”，可一看，大小不一，只好让老妈来大显身手，只见老妈把青菜切碎，再把萝卜切成一丝一丝的，放在一边。准备工作都做好了，下面就要分别把肉丝在油里炸一下，炸到闻到肉香的味道，香喷喷的。接下来还要在把黄豆、香菇丁放进去，用铲子在锅子里拌均匀，放一点料，闻到香味就可以了，最后把青菜、萝卜丝也放进去，也放一点料，直到闻到香味。我以为这样就大公告成了。可没想到咸饭还要饭呀！妈妈把饭和菜调好，最后放进电饭锅，这样就真的大功告成了。原来做饭也那么麻烦，也要持之以恒，在味道上把握得住，还要想好每一步该怎么做，三者结合，我相信做出来的肯定是一道美味佳肴，我以后还要和妈妈一起做饭，经过一次又一次的练习，熟能生巧，就一定会成为赫赫有名的小厨师，让别人都对我刮目相看，“加油！”过了半个小时，香气十足的美味佳肴——咸饭出锅了，既香又好吃！
福建泉州惠安咸饭怎么做 ？
先把配料比如香菇萝卜什么的处理好，下油锅清炒一下，米洗好倒进去，酱油下去调色，盐口味自便，搅拌一下，就倒电饭锅跟煮饭一样加水，下去煮，起锅的时候最好加猪油和葱头油下去拌一下，香喷喷，香菜爱吃也可以加，粥也是同理
福建这边的咸干饭怎么煮 ？
我做的是糯米咸饭。 1、先将佐料准备好。胡萝卜、虾仁、香菇、三层肉（不敢吃肥肉的可以用瘦肉）、葱头、包菜、油、盐、味精、酱油（我用的是老抽，用它上色使用比较好，就算没吃，看着也很好吃啊。哈哈）将香菇泡开洗净，大点的，可以切成丁状。将包心菜、胡萝卜洗净切片。将肉洗净切片。将米洗净捞出沥干，因为用的是糯米，煮熟比较快，所以不用泡 2、用油将葱头（或者葱花）炸香，盛出放碗里。将准备好的三层肉放入油锅里翻炒三分钟，接着放入香菇胡萝卜、虾仁一起炒一分钟，再放入老抽、盐、味精，再放入沥干的米一起翻炒（我炒的时间比较长点五分钟，因为这样老抽上色会更好些）再加入少量鸡精提香。（如果你前面的盐加多的话，那鸡精就不要放太多了，会更咸的。）建议炒的时候不要放太多，淡的可以医，咸就没得医了。 3、炒好后盛出放入电高压锅里（我觉得用电高压锅做的米饭比电饭锅做的更好吃，更香），加入水（淹满米面即可。盖好锅盖，调至25min。（哈，因为用餐的人比较多，我煮的蛮多的。） 4、把锅洗净，热好锅，放入油，将切好的包心菜倒入，大火翻炒至八分熟，关火并盛出。然后等米饭熟。如果电高压锅里的调味都放好了，不建议在包心菜里再放调味，要不会咸的。（这边我没有直接把它放入跟米饭一起煮，如果一起煮的话，肯定菜会熟烂透的，就不好吃了）。 5、25min后，米饭熟，等气压消后，开盖，把炒好的包菜倒入，再加入之前炸好的葱头油，一起拌。 嗯。。好香哦！！！ 当当当，热腾腾的咸饭，大家快来吃哦！！！！
闽南咸饭（糯米）怎么做 ？
闽南咸饭香菇若干 虾米（干货）干贝（可有可无）古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点）包菜半个
1：虾米干贝香菇用水泡开,米洗干净泡半个小时或一个小时
2：烧开油，将虾米，干贝，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒
3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦）4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了不再加水了哦，否则太烂了
咸饭莆田风味的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
大米350克
芋头1个
红萝卜2个
五花肉1块
瑶柱150克
红豆100克
猪肉(瘦)150克
蒜苗1根
辅料
酱油
2茶匙
味精
2茶匙
五香粉
1茶匙
油炸花生米
20克
咸饭莆田风味的做法
1.
红萝卜切丁
2.
这个是先水煮过后捣碎的瘦肉
3.
瑶柱提前泡水洗洗
4.
事先蒸熟的芋头，可以用生的但是要切小一点
5.
下少许油，把五花肉煸出油；下红萝卜炒熟
6.
倒下洗好的大米，猪瘦肉馅和瑶柱
7.
芋头，和红豆（提前用泡水高压锅，压个15分钟）翻炒
8.
下适量的水、味精、酱油和五香粉（我用的是锅煮方式比较好吃，不懂控制的就直接交给电饭煲了）
9.
小火慢煮；开始不能翻动；以免生成米浆；熟后倒入葱油搅拌
10.
洒点花生米和蒜苗碎；可以加点番茄酱还是甜辣椒酱非常美味
11.
味道非常美的饭
烹饪技巧
不懂锅煮的最好电饭煲煮 ，以免半生不熟；锅煮需要很大技术。
福建正宗面线糊，咸饭，沙爹面，怎么做？ ？
福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。可以在面线糊里放入大肠、虾仁、猪肝等等。
配 料:
1、主料：精制面线75克。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
·操 作:
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
闽南有这样一款说法， “没吃过面线糊的，肯定不是闽南人。”这足以证明面线糊在咱们闽南人心中的地位。
传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。
泉州传统菜。为米饭的一种煮法，种类繁多，有萝卜咸饭，芥菜咸饭，芋头咸饭，鲜香五花肉丁咸饭等。和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗米饭能做到清凉，实在令人称奇，不愧是有着浓郁海滨风情的地方。
风味独特，大部分泉州人都会做这种饭。咸饭和闽南话一样在闽南话地区一般都能吃到。
河北特色粥类，流传于河北井陉一带。在冬季是当地男女老少比较欢迎的一种粥。
做法：将南瓜块、北瓜块、红薯块、玉米粒入水煮，约一刻钟后加入小米，再约五分钟左右加入盐适量，开锅即可食用。
具体食材也可根据个人口味添加或减少，但一般北瓜和小米是必备的，而盐更是“咸饭”粥的灵魂，喝惯了各味的汤，来一碗“咸饭”，真是别有一番风味。