万丰美食菜谱大全蒸肥肠的做法，蒸肥肠怎么做好吃，蒸肥肠的家常做法 ？
蒸肥肠的做法步骤
1
自熏腊肥肠。
2
将腊肥肠切段。
3
备好的肥肠切段，再备一些豆瓣酱。
4
将切好的腊肥肠和豆瓣酱拌匀。
5
放进电压锅里蒸15----20分钟即成。
6
蒸肥肠即成。
蒸肥肠的做法，蒸肥肠怎么做好吃，蒸肥肠的家常 ？
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪大肠洗净切小块，取出蒸肉粉料包。
3.把猪大肠入开水中焯烫一下过凉备用。
4.加入料酒，酱油，甜面酱，辣豆瓣酱，糖,胡椒粉。
5.抓拌均匀腌制15-20分钟入味。
6.砂锅底部放入葱段。
7.把蒸肉米粉和大肠拌均匀。
8.排放在砂锅中。
9.盖上盖子入蒸锅中大火蒸制一个小时，吃的时候可撒上少许葱花淋入香油即好。
怎样做蒸肥肠 ？
主料：猪大肠 250克
辅料：胡萝卜 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克
调料：大葱 5克 姜 4克 八角 2克 味精 3克 醋 3克 盐 4克 香菜 5克 各适量
清蒸肥肠的做法：
1.将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块,用开水氽一下,捞出,装入大碗内；
2.将胡萝卜切成菱形小片；
3.蘑菇洗净切成条；
4.将葱切段,姜切片备用；
5.香菜洗净,切成段；
6.将胡萝卜片、蘑菇条放入肥肠块碗内,倒入高汤（300克）,上屉用旺火蒸10分钟；
7.将肥肠块取出,放入另一大碗内,拣出葱段、姜片、大料（八角）不用；
8.将蒸肥肠块的汤滗入锅内,烧开后撇净浮沫,加入味精和醋,撒上香菜段,浇在肥肠上即可.
豉汁蒸肥肠的做法，豉汁蒸肥肠怎么做好吃，豉汁 ？
步骤
1.将肥肠清洗干净。肥肠的清洗办法
2.把清洗干净后的肥肠均匀切成3厘米的小段。注意，不要切得太短，因肥肠受热会收缩，过短则卖相及口感不佳。
3.将豆豉切成粗粒，蒜头拍碎去衣，放入调味碗内。
4.加入盐、白糖、、胡椒粉、鸡精和头抽。
5.再用淀粉和少量的冷开水，调成一个稠厚的芡汁。
6.大火烧锅煮水，当水温达到“虾眼水”温度时，下步骤2的肥肠氽水，至肠身发硬，即迅速捞起。
7.将捞起的肥肠过冷，控水。
8.用干净的抹巾吸干肥肠的水分。
9.将吸干水分后的肥肠置于调味碗只，把步骤5的芡汁倒入，拌匀，静置10分钟入味。
10.将码味后的肥肠，平铺在蒸碟内，摆放好。
11.大火烧锅煮水，水沸后，将步骤10的肥肠放入锅内蒸制6分钟，即可出锅。
12.出锅，将豉汁与拌匀，稍加整理，即成
粉蒸肥肠的做法，粉蒸肥肠怎么做好吃，粉蒸肥肠的家常 ？
粉蒸肥肠的做法步骤
1
肥肠加白醋和面粉，反复揉搓，将肥肠里外清洗干净，把里侧翻出来，撕掉油筋和油膜，焯水后清水过一道，沥干备用。
2
将肥肠沿纵向45°切成三角形。
3
加入现成的蒸肉酱包。
4
为了增味，我还加了花椒粉和辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、味精、酱油、黄酒。
5
将调料与肥肠抓匀，腌制1小时。
6
把芋儿去皮洗好，切成大块，加少许盐和味精和匀，放入盆子里垫底。
7
腌制好的肥肠，分四次加入蒸肉米粉，抓匀，使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。
8
入高压锅里隔水蒸，大火烧开，转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末，一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。肥肠软烂，入口化渣，耙软的芋儿沾着肥肠的香气，也很好吃哟，保管你胃口大开，饭量大增。
龙泉客家粉蒸肥肠的做法川菜 ？
粉蒸肥肠的做法
材料
主料：猪大肠500克。
辅料：红薯75克、植物油50克、蒸肉粉100克、鲜汤50克。
调料：郫县豆瓣50克、甜面酱15克、白砂糖5克、料酒20克、老姜25克、味精2克、食盐2克、花椒3克、小葱叶15克、香菜节5克、醋50克。
做法
一、初加工
将猪大肠用醋揉转后反复清洗干净，撕去内部油筋，洗净备用，红薯去皮洗净。
二、刀工
将肥肠切成3厘米长的节；郫县豆瓣剁细，老姜剁成粉末；花椒、葱叶混合剁成细末；红薯切成3厘米见方的块。
三、加热
锅置火口上，掺油50克烧至150 ℃，下郫县豆瓣煵香起锅。
四、拌合
将肥肠节用豆瓣、甜面酱、姜末、味精、盐、花椒、葱叶末、白糖拌合均匀码味30分钟，然后加入清水50克、油50克、蒸肉粉拌匀。
五、定碗
将肥肠均匀地摆放于蒸碗内，上面铺上红薯块。
六、加热
将笼碗进入蒸笼或蒸柜，蒸熟取出，翻扣于直径30厘米的圆形窝盘中，撒上香菜节即成。
七、最佳食用温度及时间
1、食用温度：60℃-75℃。
2、食用时间：从菜品出笼至食用，时间以不超过6分钟为宜。
肥肠的做法，粉蒸肥肠怎么做好吃，粉蒸肥肠的家常做法 ？
主料
猪大肠
300g
粉蒸肉料
100g
辅料
料酒
15ml
甜面酱
5g
酱油
15ml
辣豆瓣酱
5g
胡椒粉
3g
香油
10ml
鸡精
2g
大葱
适量
糖
5g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪大肠洗净切小块，取出蒸肉粉料包。
3.把猪大肠入开水中焯烫一下过凉备用。
4.加入料酒，酱油，甜面酱，辣豆瓣酱，糖,胡椒粉。
5.抓拌均匀腌制15-20分钟入味。
6.砂锅底部放入葱段。
7.把蒸肉米粉和大肠拌均匀。
8.排放在砂锅中。
9.盖上盖子入蒸锅中大火蒸制一个小时，吃的时候可撒上少许葱花淋入香油即好。
紫苏蒸猪大肠的做法 ？
这是其貌不扬的菜，但却是一味很香的菜式。我家种了紫苏，生长得非常好，叶子很大。紫苏具有特异芳香，所以用它做的菜特别好吃。而且紫苏叶适用于感冒风寒、恶寒...(展开)
食材
主料
粉肠
150g
紫苏
适量
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜头
适量
豆豉
适量
生粉
适量
生抽
适量
糖
适量
步骤
1.粉肠买回来后浸泡一下
2.将小块姜塞进粉肠内，可以去掉粉肠内的油脂
3.紫菜叶洗净切碎
4.豆豉和蒜头切碎
5.粉肠加油、盐、糖、生抽、生粉拌均匀，再将豆豉蒜蓉与紫苏放进拌匀
6.放进碟子里
7.蒸七八分钟即可
小贴士
清炖肥肠,猪肚的做法大全 ？
做法
客家清炖猪肉汤
肩胛肉（梅花肉）：350克
红枣：7粒
姜：3片
水：5碗
(3－4人份)
做法：
1. 猪肉洗净切厚片；
2. 红枣洗净拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
功效：
性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
酒店早茶的蒸肥肠怎么做的 ？
菜谱简介 份量：12人份
材料
大肠720公克，酸菜120公克，辣椒6根，1.冰糖1大匙，姜丝60公克，水适量，2.叉烧酱90公克，鲜鸡粉1又1/2小匙，盐1大匙，麻油3大匙，辣豆瓣酱1又1/2大匙，太白粉1大匙
做法
(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出冲冷水，并切成2∼3公分小段备用。
(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。
(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后冲冷水，再沥干水份备用。
(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸笼蒸5分钟即可。