万丰美食菜谱大全南瓜干的做法，南瓜干怎么做好吃，南瓜干的家常做法 ？
南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下：
老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品
处理
选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
切片
南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。
晾晒
将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。
蒸煮
把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。
制浆
在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。
上浆
将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
包装
冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。
成品
呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。
南瓜干的做法大全，南瓜干怎么做好吃 ？
简介不知什么时候开始，南瓜也成了我家常备的物资之一，时不时就要从菜场或超市扛一个回来！大概是因为南瓜实在是一种很不错的食物，且不说南瓜丰富的营养价值，就凭它让人开胃的颜色和多元化的口味，就让我们爱不释口了！用料南瓜 生抽 老抽 糖 醋做法1. 南瓜切块2. 不粘锅加油烧热3. 入南瓜丁小火煎至表面微焦4. 生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）5. 倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁6. 出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了
南瓜干的制作方法 ？
蒸南瓜 南瓜汁 南瓜粥 炒南瓜丝 南瓜汤 煎南瓜饼
南瓜干怎么做好吃 ？
熬粥的时候放进去南瓜干，也可以放进栗子，红枣，这样熬出来的粥特别好喝也有营养，我姥姥就这样熬粥，相信我可以试试看，呵呵！祝你成功！
特色小吃香辣南瓜干做法，有谁会 ？
煎炸
南瓜晒成干以后怎么吃 ？
楼主你好！北瓜又称南瓜！制造方法如下：
一、处理
选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
二、切片
南瓜经处理后，切成约5 mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30 min。
三、晾晒
将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5 d左右，手感干透为止。
四、蒸煮
把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6 min左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10 %以下，待用。
五、制浆
在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（8～10）:100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。
六、上浆
将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1 d，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65 ℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
七、包装
冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。
八、成品
呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。
九、几点说明
1.选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好。
2.南瓜片在蒸煮前一定要干透，否则影响成品的外观形状和质地。
3.上浆是南瓜干的关键，它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。4.由于南瓜干含糖分少，特别适合少年儿童、老人和糖尿病人
怎样晒好吃的南瓜干，求详细做法？ ？
首先我们要把南瓜去皮,切成一条条长的块状的,然后将其平摊在晾晒网上或悬挂在干净的绳子上晒干。
晒干后接下来把它们全部收集好放入蒸笼里面进行蒸,蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜。出蒸笼后还要再进行晾晒,我们需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制,直到完全晒干。
最后需要注意的是收和保存,在收的时候不要全部一把抓,而建议相对有条理的收好,收好后密封保存即可。需要注意的是这里面的步骤不能颠倒,如果先直接蒸熟就晒的话将会让所有的南瓜弄得稀烂,后面也就不好晒了。因此一定要先是进行生晒,晒干后再把它们蒸熟再晒。
晒制好的南瓜干储存比较方便,可以直接食用也可以在吃之前蒸热一下,蒸热后的南瓜干口感会更好些(当零食吃直接食用也不错的)。
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乐平南瓜干的制作方法 ？
主料
南瓜
半个
辅料
无
-
步骤
1.老南瓜，愿意做多少切多少；
2.去皮去瓤；
3.洗净切片；
4.改刀成小条，厚约1-2mm；
5.摆放在烤网上；
6.烤箱160℃；
7.中间注意观察，烤至水分明显变少；
8.干燥柔韧；
9.放入微波炉，P80、2min；
10.充分熟制，能闻到香味的；
11.烤箱170℃、5min干燥表面。
江西万年的辣椒南瓜干怎么做 ？
这是我最喜欢吃的零食，没有之一！江西特产，南瓜干。
难度：配菜(中级)
主料
南瓜片（切片晒干的）1.5斤到2斤 糯米500g
辅料
新鲜红辣椒200g 红糖适量
盐适量 油两勺
南瓜酱、南瓜干的做法步骤
1. 糯米用高压锅煮成稀饭，加红糖，搅拌均匀。甜度自己调。
2. 加入南瓜片和切好的红辣椒，适量盐，味道自己调整，再加两勺油，让晒出来的南瓜酱有光泽。
3. 在簸箕或者可以晾晒的干净塑料袋上，把南瓜酱分成小块晾晒。太阳直射最好，等待晒到偏硬的程度就可以。中途想吃也可以吃。
怎样晒南瓜干 ？
首先我们要把南瓜去皮,切成一条条长的块状的,然后将其平摊在晾晒网上或悬挂在干净的绳子上晒干。
晒干后接下来把它们全部收集好放入蒸笼里面进行蒸,蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜。出蒸笼后还要再进行晾晒,我们需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制,直到完全晒干。
最后需要注意的是收和保存,在收的时候不要全部一把抓,而建议相对有条理的收好,收好后密封保存即可。需要注意的是这里面的步骤不能颠倒,如果先直接蒸熟就晒的话将会让所有的南瓜弄得稀烂,后面也就不好晒了。因此一定要先是进行生晒,晒干后再把它们蒸熟再晒。