万丰美食菜谱大全虾酱炒豆腐怎么做好吃 ？
酱炒豆腐的做法
1，然后捞起来切方块
2.
淋入生抽，水开后把豆腐放入焯2分钟，红椒切块
4.
倒入豆腐
7、椒块煸香
5，再炒匀
6.
豆腐放盐水中浸泡10分钟.
炒锅放油.
炒锅煮水.
加入虾酱，后捞起来
3.
香葱切段，把葱头，不停晃动炒锅
虾酱炒豆腐怎么做如何做好吃 ？
食材明细
豆腐450克
虾100克
芹菜100克
虾酱30克
姜3片
料酒5ml
油20毫升
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
虾酱炒豆腐的做法步骤
1
准备***腐一块。
2
豆腐切正方块。
3
鲜虾去外壳和虾线后洗净剁碎（也可用海米代替）。
4
将蘑菇泡开。
5
切成小块。
6
锅中倒入油（20毫升），放入姜片、虾酱、虾、蘑菇、豆
腐块，倒入料酒（5毫升）以及水（15毫升）；
盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序
接下来您可以做其他家务或是看书读报，听见滴滴响。
7
芹菜切丁。
8
将切好的芹菜加入已经烹饪好的豆腐中搅拌均匀，便可装盘了。
9
装盘。
10
成品菜谱。
小窍门
要点：
如喜欢干爽口感的话，水淀粉用量可替换成清水。
虾酱口味咸鲜，盐量可省略。
芹菜段一定出锅再放入，否则会失去清脆口感，色泽也会深暗。
这道菜的主要食材是虾酱和豆腐，如果不喜欢芹菜，您可以随意替换成其他蔬菜。
风味：
香嫩咸鲜，色泽淡雅。
虾酱炒豆腐的介绍 ？
虾酱炒豆腐是北方地区尤其山西、山东等地民间流传的一道特色菜，其做法简单，用料少，味道独特，是较受欢迎的一道地方特色菜。
虾酱炖豆腐的做法 ？
虾酱炖豆腐
虾酱炖豆腐是胶东关于虾酱的家常吃法，此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香，是比较受欢迎的一个地方特色菜。
虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质,而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。
虾酱是胶东特产，采用沿海小虾研磨发酵而成，以荣成威海乳山地区的蜢子虾酱为上品。顶级的要数用对虾做的虾酱，不过因对虾的价格过高很难寻觅对虾虾酱了。
食材
主料豆腐300g
辅料油适量生姜适量小葱适量虾酱2汤匙
步骤
1.豆腐用刀切宽长条。
2.锅里倒入清水，水热后放入豆腐微煮，捞出控水备用。
3.小葱切碎，生姜切丝。
4.锅里倒入植物油，油热后放入葱花姜丝爆香。
5.挖入一大匙子虾酱，小火炒制。
6.等虾酱炒至出香后倒入豆腐轻轻翻炒，倒入少许的清水细火炖制10分钟即可。
小贴士
1、虾酱盐度很大，用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。
2、虾酱烹制好后不宜久放，要尽快食用。
虾酱炒豆腐怎样做才能多起泡 ？
烹饪技巧
1、在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；
2、焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞；
3、且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞；
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起；
5、炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味；
6、虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料。
营养功效
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。考生吃点豆腐可以提高记忆力，使精神更集中。
虾酱鸡蛋炒豆腐的做法，虾酱鸡蛋炒豆腐怎么做 ？
主料
豆腐250g
辅料
油适量
白糖适量
辣椒适量
葱适量
虾酱适量
鸡蛋2个
步骤
1.豆腐切丁。
2.鸡蛋二个打到碗中。
3.辣椒切片。
4.这就是虾酱。它咸所以只能用一点。
5.葱花准备好。
6.舀一勺虾酱放到鸡蛋中搅匀。
7.起油锅。
8.先放入葱花。
9.然后加手豆腐炒到没有水 。
10.然后放入搅匀的鸡蛋虾酱，这时锅中要有油。所以开始多放点油。
11.翻炒后鸡蛋好了就加入点白糖，这样就提鲜了，也不很咸了，千万不能加盐。
12.出锅前放入青椒翻炒出锅。
虾酱炒豆腐怎么才能起泡泡 ？
原料：北豆腐一盒 鲜虾100克 芹菜100克虾酱1汤匙（15克）姜3片料酒一茶匙（5ml）水淀粉1汤匙（15ml）
做法：1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水抚没过锅中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可 超级啰嗦**虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。 **虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。 **这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。
虾酱豆腐怎么做才能让泡泡多点 ？
材料
北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml）
做法
1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。
2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。
3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。
大豆腐沫鸡蛋虾酱合一起的炒法 ？
主料 豆腐500g 虾酱适量 葱适量 虾酱豆腐的做法步骤 1. 准备好材料 2. 锅内放油将葱花爆香 3. 加入虾酱 4. 加适量的水，倒入豆腐 5. 炖五分钟就行 6. 五分钟后就可以出锅了 小贴士 1.多放葱，好吃又好看 2.可以不放盐，因为虾酱就是咸的
大对虾酱炖豆腐的做法，大对虾酱炖豆腐怎么做 ？
主料：虾酱、豆腐配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精制作：1、豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。2、起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。3、再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。