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蒜爆肉的家常做法 五花肉的做法大全家常

爆肉的做法,蒜蒜爆肉怎么做好吃,蒜蒜爆肉的家常做法 ?

主料

猪里脊肉150克

大蒜200克

调料
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量
甜面酱
适量
陈醋
适量
白糖
适量
蒜爆肉的做法
蒜爆肉属于鲁菜系列,蒜爆肉是一道极具营养价值的养生佳品,出自济南,做法简单。风味特点:口味鲜美,蒜香味浓。
1.大蒜剥好去蒂切片,猪肉切约2mm厚的片,切好后码整齐用刀背敲敲,这样的肉比较嫩滑

2.切好的肉用加蛋清、生粉、甜面酱、生抽、糖搅拌均匀,腌制片刻

3.大火热油,先炒肉片,炒7-8成熟加入一点了;老抽提色,加一点陈醋,放入大蒜,加盐,蒜片开始变软即可出锅

蒜爆肉怎么做 ?

食材
主料
猪里脊肉
400克

辅料
大蒜
150克
蛋清
1个
水淀粉
少许


味精

料酒

白糖



老抽

步骤
1.将猪肉切片,加盐,味精,料酒,腌制,水,淀粉,蛋清上浆。算切片
2.锅内加油烧90到120度,下入肉片滑至熟嫩,捞出控油。

3.放少许底油,蒜炒香,放入料酒,醋,少量清水,老抽,盐 味精 ,白糖,倒入肉炒香,水淀粉勾芡,装盘即可。
4.很简单,很好吃。

蒜香肉的做法,蒜香肉怎么做好吃,蒜香肉的家常 ?

主料

五花肉250克

辅料

香蒜炸鸡粉3汤匙 五香粉少许
鸡精少许 白糖半汤匙
油适量 酱油1汤匙
蚝油半汤匙
蒜香肉的做法步骤

1. 五花肉洗净,放入冰箱先冻至微硬成块;不冻到切不下哦~~最好能买一整块的~~我看一整块的不太好就买切开的了~~

2. 鸡精、白糖、五香粉和炸鸡粉放碗里;(炸鸡粉有咸味,后面还用酱油和蚝油,如果觉得不够味,此处可加点盐)

3. 加适量水调成一般浓度的浆;

4. 五花肉切成2毫米左右的薄片;

5. 切好的肉片放浆里拌均匀,要每片都均匀沾上哦,腌制4-5小时;

6. 锅中加多点油烧热,用慢火,放入肉片炸至金黄色;

7. 一定要用慢火哦~但5分钟内肉也要出锅~

8. 虽然知道炸过后会缩,还是觉得好短好小块呢~~

9. 炒锅中加点点油,加1汤匙酱油、半汤匙蚝油和少许白糖,加点水炒成酱;

10. 倒入炸好的五花肉炒几下即可。

11. 加根葱,用生菜叶包起来吃又是另一种风味呢~~或是用吃片鸭的那种面皮也可以~~
小贴士
1、肉片一定要切的薄,炸的时候才容易熟,入口吃的时候易溶化;
2、要用慢火炸;因为用大火炸不能把油脂逼出来,只有用慢火把油脂逼出来,口感才松化不油腻;
3、最后回锅炒时,喜欢甜味的可以只用糖浆~

蒜瓣肉的做法,蒜瓣肉怎么做好吃,蒜瓣肉的家常做法 ?

食材
主料
蒜瓣
200g
精肉
100g
辅料

适量

适量
蚝油
适量

适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤

1.蒜瓣去皮

2.切片,蒜芽单独切下

3.精肉切片

4.放淀粉、料酒、盐,腌一会儿

5.坐锅放油,倒入肉片翻炒

6.炒至肉片熟透

7.倒入蒜片

8.翻炒均匀

9.放蚝油、盐

10.炒至入味

11.放入蒜芽,翻炒均匀

12.放醋、酱油、鸡精,翻匀出锅

13.装盘

蒜米爆米茜怎么做好吃 ?

一、热锅放油,放蒜茸、大蒜块和干辣椒,爆香;
二、爆香后倒入茄子,迅速翻炒,再用小碗用小半碗水,兑入盐、生抽、麻油、糖和生粉,倒入锅内,继续兜匀;
三、再喷入高度酒,放一汤匙左右菜油(叫包尾油,这样会使菜本身和芡汁更亮身),兜匀可上菜。

蒜肉是什么 ?

鲁菜里有道菜叫蒜爆肉,是用羊里脊肉和蒜片爆炒而出的,酸甜香味。好吃得唻!

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