万丰美食菜谱大全鸭子的做法大全，鸭子怎么做好吃 ？
当然是红烧鸭肉了，味道足，口感好。
红烧鸭肉的做法
1.鸭子洗净切块沥水，姜切片，葱打结，锅中放半汤匙油，油不用多，将鸭块放入煸炒出油。
2.放入冰糖、老抽、少许盐，炒匀。
3.放葱结、姜片、茶包、山楂（用茶包线串一块儿）。
4.加水，没过鸭子的量。
5.盖上锅盖，大火烧至过中水耗去2/3，转小火继续直到收汁即可，出锅前挑出茶包和山楂，撒上少许葱花。
烹饪技巧
1、我是直接用炒锅煮的，高压锅也一样！
2、今天我要介绍的就是两样东西：绿茶包、山楂。绿茶包可以用来帮忙除鸭腥味，山楂放进去不光可以除腥、解腻，还可以让鸭肉更快的熟！
炒鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
啤酒鸭
主料
鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶（600ML）)
辅料
青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
干炒鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
干炒鸭肉的做法
1.
新鲜鸭肉处理干净 斩块 沥干水
2.
准备好的姜蒜辣椒
3.
鸭肉姜葱辣椒导入一个大盆子，加入生抽，料酒，鸡粉 盐
4.
搅拌均匀 腌制时间最好是30分钟以上
5.
热锅，下鸭肉大火烧起，
6.
花椒
7.
干辣椒
8.
尽量烧干锅里的水分
9.
直到鸭肉给炒出鸭油出来，这个时候鸭皮会变得黄黄的
10.
关小火 可以加入花椒 跟干辣椒
11.
小火翻炒两分钟 直到闻到很香的花椒味
12.
这个时候开中火把准备好的西红柿放近锅里继续翻炒 。导入一点点生抽翻炒均匀
13.
直到西红柿变软，
14.
准备好的大葱段
15.
用油适当的炸一炸，
16.
直到大葱段给炸稍微软一点了，可以加一点耗油翻炒均匀
17.
准备好的香菜，放入锅里大火烧开两秒钟搞定。
18.
差不多这样子，好啦，可以起锅啦
19.
装盘。搞定
红烧鸭子的做法 ？
辅料：
洋葱（白皮）100克、柿子椒50克。
调料：
料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（红、尖、干亥5克、花生油75克、姜15克。
做法：
1、鸭肉洗净斩块；
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜、洋葱擦成细丝；
5、柿子椒、辣椒切丝；
6、蒜拍碎切成末；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
鸭肉的做法大全，鸭肉的家常做法怎么做好吃 ？
啤酒鸭
主料
鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶（600ML）)
辅料
青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
红烧鸭肉的做法大全 鸭肉怎么做好吃又简单 ？
食材用料
鸭子半片
土豆3个相克食物
红烧酱汁30毫升
冰糖2块相克食物
油少许
姜片3片
洋葱1/3个相克食物
草果1个
茴香若干
豆蔻1个
八角2粒
香叶1片
红辣椒2只
香葱1根相克食物
盐1克
红烧鸭肉的做法
红烧鸭肉的做法图解11.鸭子反复用冷水浸泡出血水。
红烧鸭肉的做法图解22.把鸭油去掉一部分，剁成小块。
红烧鸭肉的做法图解33.食材图。
红烧鸭肉的做法图解44.锅中倒油，放入冰糖溶化。
红烧鸭肉的做法图解55.不到翻炒至融化，呈浅褐色。
红烧鸭肉的做法图解66.倒入调料翻炒出香味。
红烧鸭肉的做法图解77.加入鸭肉翻炒。
红烧鸭肉的做法图解88.直到上色。
红烧鸭肉的做法图解99.加入红烧酱汁。
红烧鸭肉的做法图解1010.翻炒均匀后加入适量水。
红烧鸭肉的做法图解1111.锅开后加入土豆块。
红烧鸭肉的做法图解1212.转小火，加盖子慢炖半小时。
红烧鸭肉的做法图解1313.最后大火收汁加少许盐调味。
红烧鸭肉的做法图解1414.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、担心胆固醇和热量所以去掉一部分鸭油，也可以不去除。
2、放入调料的顺序是姜片，洋葱，其他。
3、水量以刚没过鸭肉为宜。
鸭肉的做法大全，鸭肉怎么做好吃 ？
香辣鸭
食材用料：
鸭肉半只
姜6片
蒜5瓣
小米辣250g
花椒适量
自制豆瓣酱一大勺
料酒适量
八角适量
山奈适量
糖少许
盐适量
鸡精适量
菜谱做法：
1.备料：姜切片蒜切块小米辣切成段，备用。
2.锅中放清水，下入鸭肉，烧开，焯去血水。
3.捞出鸭肉，清洗干净血沫，控干水分，备用。
4.锅中放适量油，下入花椒，姜蒜，炒香。
5.下入鸭肉，爆干水分。锅中温度最高时，放入料酒去腥，加点白糖提味。
6.再放入一大勺豆瓣酱。（这个豆瓣酱是自己做的，里面已含有八角山奈）将豆瓣酱滑入锅中炒香。
7.把切好的小米辣放一半入锅中炒香。
8.加点清水，以没过鸭子为宜。大火烧开后关小火烧半个小时。
9.锅中的水要烧干时，放入另外一半小米辣，加适量盐不停翻炒，因为此时容易糊锅。直至水全部烧干亮油时，放入鸡精，一盘香香辣辣的鸭肉就出锅了。
鸭子的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鸭子的做法
材料
鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐
做法
1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断
2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色
4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟
5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
鸭肉片的家常做法的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
鸭胸肉
300g
青椒
160g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.鸭胸肉洗净，青椒去籽洗净
2.把青椒切成丝
3.鸭胸肉去皮后切片，用料酒，生粉和蚝油抓匀腌制2小时
4.准备蒜片和姜片
5.热锅温油下入蒜片和姜片爆香
6.再把鸭肉片过油至全部变色控油捞起
7.留底油倒入青椒丝炒至全部变色加盐
8.再把鸭肉片回锅后加入适量
9.加入白胡椒粉炒匀
10.加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
11.上桌
小贴士
1.鸭肉片经过腌制过后再爆炒肉质会变的相当鲜嫩，倒入青椒加盐的时候要适量就让青椒丝入味即可。
如何炒川味鸭子? ？
简单一点,个人平时做法适量辣椒(个人喜爱)加蒜米 生姜 ,如果年一选用的是新鲜鸭肉的话,可以先把鸭肉还有少许蒜米和姜片或者是姜丝放人锅内炒(油盐自理),炒置七成熟后(尽量把水炒干)在把剩下的姜 蒜 辣椒倒人锅内,炒熟即可;喜欢还可以放啤酒下去焖;或者你选用的是腊好的鸭肉,这个也好直接油 生姜 蒜米 辣椒入锅炒即可,此炒法无须放盐,腊鸭在制作时已放大量的盐在内,此做法也不错,希望合适你胃口.