新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

罗非鱼片怎么做好吃 蚝油蒸罗非鱼片的做法

冻罗非鱼片怎么吃 ?

解冻后做成香煎罗非鱼片很好吃的。下面是其做法:
香煎罗非鱼片

主料:
罗非鱼片100克
辅料:
食盐2克 、胡椒粉5克、百里香2克 、欧芹2克、料酒10毫升
步骤:

1. 将罗非鱼片洗净,挤干其中的水分,然后和所有调料拌在一起,腌制20福钟;

2. 用平底煎锅小火把鱼片两面煎至金黄;

3. 美味可口的香煎鱼片出锅。

罗非鱼的做法大全,罗非鱼怎么做好吃 ?

用料
罗非鱼 1条
葱 1根
姜 4片
蒜 3瓣
花椒粒 1茶匙
干辣椒 1个
黄酒 两汤匙
蚝油 1汤匙
酱油 1汤匙
白砂糖 1汤匙
醋 两汤匙
盐、胡椒粉、芝麻油 少许
香葱或者香菜 切碎
红烧罗非鱼的做法
收拾好的鱼,鱼身斜着割几道(我用现成的可以省略),控干水分之后再擦干。鱼身擦一些盐,再抹一些油,这样可以防止煎鱼粘锅。

葱姜切碎,蒜切片 。干辣椒切碎。

煎锅预热,放大约4汤匙的油,油热之后把鱼铺到锅里,两面煎金黄色。鱼不要着急翻动,每一面大概煎3分钟左右,鱼用锅铲轻轻可以翻动。

煎好的鱼取出。换一个深底中式炒锅(就是德国的Wok)。先不用开火,锅里倒一点油,放入花椒,然后再开火。花椒跟油一起加热至冒烟。

放葱姜末、蒜片、辣椒碎,煸炒一下。再放1大匙蚝油煸炒几秒钟。

加两小碗水,到1汤匙酱油、2汤匙醋、2汤匙白糖,煮开后放入煎好的鱼。汤汁没过鱼身一半就可以了。然后洒两大匙黄酒,加入适量的盐、胡椒粉。尝一下汤汁的味道,不要太咸,等会儿收干味道会变浓。

转中火,开盖煮15分钟,煮的过程中,可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇,这样可以从上而下把味道注入鱼身。煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟,把鱼取出装盘。
然后用锅铲或者勺子,朝同一个方向画圈的方式快速搅动汤汁,汤汁在搅拌过程中会不断收干、变稠,色泽变亮。汤汁收干到浓稠的时候滴几滴芝麻油,再继续搅动几下,就可以出锅,浇在鱼身上。最后撒点儿香葱碎或者香菜碎。

罗非鱼的做法大全,罗非鱼怎么做好吃 ?

清蒸罗非鱼
主料:罗非鱼1-2条
配料:生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法:将罗非鱼宰杀剖腹洗净,两侧各划数刀,置于汤盘或大碗中,上面放上各种配料,上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

干烧罗非鱼:
主料:罗非鱼
配料:雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法:
将鱼宰杀洗净,雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后,锅中放油加热至八成热时,放入鱼,煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒,加入各种配料(雪里蕻另放),略炒后少加一点水,然后放入煎好的鱼,上面盖上雪里蕻,用文火靠至汤汁很少,即可出锅、

水煮罗非鱼
原料:罗非鱼,最好是活鱼。
配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜 。
调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个。

做法:
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

茄汁罗非鱼
材 料:罗非鱼 一条(全身涂上半茶匙盐)
洋葱 一个(切丁)
青辣椒 一个(切丁)
蕃茄酱适量
作 法:
1、将罗非鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟,加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。

沙茶罗非鱼
材 料:罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许
作 法:
1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟,视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成

蕃茄罗非鱼
材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒
调味料 盐、米酒、美国葵花油适量
烹调方法
1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2. 起锅热油,鱼下锅小火煎煮片刻。
3. 放入盐调味,再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水,盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。

啤酒罗非鱼
作法:
取生猛罗非鱼,开膛破肚,去掉鳃和内脏,不刮鳞,将鱼平剖成均匀的两半,每半边横砍几刀但不砍断,保持鱼的完整。
撒上姜丝等作料,投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎,直煎得鱼鳞变黄卷起。
淋上酱油,撒上红辣椒,倒入半瓶啤酒,盖上锅盖黄焖。

另外注意---做鱼的刀工哦

钓鱼都会遇到吃鱼的问题,吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工,又有许多讲究。不同的鱼,......余下全文>>

罗非鱼怎么做好吃又简单 ?

清蒸罗非鱼
主料:罗非鱼1-2条
配料:生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法:将罗非鱼宰杀剖腹洗净,两侧各划数刀,置于汤盘或大碗中,上面放上各种配料,上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

干烧罗非鱼:
主料:罗非鱼
配料:雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法:
将鱼宰杀洗净,雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后,锅中放油加热至八成热时,放入鱼,煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒,加入各种配料(雪里蕻另放),略炒后少加一点水,然后放入煎好的鱼,上面盖上雪里蕻,用文火靠至汤汁很少,即可出锅、

水煮罗非鱼
原料:罗非鱼,最好是活鱼。
配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜 。
调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个。

做法:
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

茄汁罗非鱼
材 料:罗非鱼 一条(全身涂上半茶匙盐)
洋葱 一个(切丁)
青辣椒 一个(切丁)
蕃茄酱适量
作 法:
1、将罗非鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟,加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。

沙茶罗非鱼
材 料:罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许
作 法:
1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟,视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成

蕃茄罗非鱼
材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒
调味料 盐、米酒、美国葵花油适量
烹调方法
1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2. 起锅热油,鱼下锅小火煎煮片刻。
3. 放入盐调味,再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水,盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。

啤酒罗非鱼
作法:
取生猛罗非鱼,开膛破肚,去掉鳃和内脏,不刮鳞,将鱼平剖成均匀的两半,每半边横砍几刀但不砍断,保持鱼的完整。
撒上姜丝等作料,投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎,直煎得鱼鳞变黄卷起。
淋上酱油,撒上红辣椒,倒入半瓶啤酒,盖上锅盖黄焖。

另外注意---做鱼的刀工哦

钓鱼都会遇到吃鱼的问题,吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工,又有许多讲究。不同的鱼,......余下全文>>

罗非鱼鱼片怎么做好吃 ?

盐适量
做法
1、加番茄、锅内留点油、大葱切丁。
2,起锅,黄瓜1/。
4,加进胡椒粉和玉蜀黍粉拌匀备用材料
主料,胡椒粉少许

酱料:dory鱼片700g,玉蜀黍粉2大匙、黄瓜,大葱1粒(中),番茄2粒、黄瓜及炸好的鱼片拌匀即可;4条。
6:番茄酱2大匙,加酱料、烧热油锅,将预先准备好的dory鱼片炸至金黄色。
3、番茄,辣椒酱1大匙、dory鱼片切小块,糖2小匙、酱料加点水拌匀。
5,大葱稍炒片刻

罗非鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

前言用了花椒、姜丝、泡椒、干辣椒等,最重要的是酸菜,做了这道菜,煮的时候闻到了熟悉的味道,那就是上餐馆吃的酸菜鱼的味道哈,哈哈,成功了呢。美味,下饭。

罗非鱼的家常做法 罗非鱼怎样做好吃 ?

红烧罗非鱼的做法步骤:

1
葱姜蒜末切碎备用。

2
鱼洗净在背上划几刀。

3
锅内热油用手提着水先炸一下鱼头部位。

4
再炸一下其中一面。

5
用同样方法炸制另一面。

6
把鱼放进去不要动,改小火炸。

7
翻面继续煎炸。

8
把之前切好的葱姜蒜末放入碗内加少许油。

9
加入适量生抽。
10
加入白砂糖和盐。

11
加入少许鸡精。

12
用开水冲入这碗调料内。

13
把搅拌好的调料倒入到鱼身上。

14
转大火烧开。

15
发现汤汁再加适量白开水,有高汤最好加高汤,直至鱼酥烂即可。
小窍门
1.蒜米要多点,那样味道更比较鲜美。

2.喜欢甜味的就多放点糖

3.最后加水,如果有高汤的话最好加高汤。

超市买的冷冻罗非鱼片回家该怎么做? ?

5,一片片将鱼片放入,可以目测一下)、拍松切片)、胡椒粉,备用。
调料,捞入大盆中,以免炒糊。将鱼片用少许盐:姜(一大块:
1,最好是活鱼,放入开水中烫一下,以倒入大盆中时、盐,转大火,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,立即关火,略拍即可、烧开一小锅水,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,不必切)。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中,继续翻炒片刻后,用同样的方法腌制)
2、料酒,豆瓣(或剁椒)。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡),用筷子拨散、将鱼杀好洗净,保持大火,油热后,片成鱼片、蒜,将豆芽洗净后,或自己喜欢的蔬菜 。待水开。出味后加入头尾及鱼排,加一些热水。
3、胡椒粉,关火先晾一下,加料酒和酱油,蛋白一个、花椒。待油热后、干红辣椒。
配料、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒:生粉、辣椒颜色快变时,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中、味精、生粉和一个蛋白抓匀。
4,3-5分钟即可关火、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,按个人口味撒一点盐、白糖适量:罗非鱼,腌15分钟,并把剩下的鱼排剁成几块、盐少许,剁下头尾、酱油、醋少许。

做法,把鱼和豆芽全部淹没为准、食用油
另需、花椒粒、辣椒粉、葱、蒜(一头。注重火不可太大,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香、另取一干净锅,加姜、料酒、葱适量:豆芽。头尾及鱼排另装盘,翻匀原料、料酒

家常罗非鱼怎么做好吃,家常罗非鱼的家常做法 ?

家常罗非鱼的家常做法
主料

罗非鱼(不用)1条

调料
食盐
适量

适量
调和油
适量
家常罗非鱼的做法
1.罗非鱼一条。周末买好的,让摊主帮我杀了,砍掉鱼鳍,回家后收拾干净放冰箱里保存的。取出后,擦干鱼身上的水渍,如果还觉得湿,可以扑点面粉

2.葱姜蒜切片备用

3.把锅烧热,关火,趁热,用姜片把锅里擦一遍。这样可以不粘鱼皮哦

4.重新开火,倒入适量油,转动锅,使油布满锅里。
5.把鱼放锅里煎一下,别着急翻面。避免鱼皮被粘掉的办法就是少动鱼,多动锅。现在,先把一侧鱼皮煎熟

6.把锅歪一点,让油流到鱼头下面,煎鱼头

7.来个夸张点的,这是煎鱼头

8.同理,把锅歪到另一边,煎鱼尾。这样煎后就不容易掉皮儿,小心翻面,煎好另一面。

9.煎好后,锅里还有一点点油,直接加入葱姜蒜炒

10.烹入适量米醋

11.倒入料酒

12.倒入生抽

13.加一大碗水,水量没过鱼身子即可

14.加适量盐

15.盖上锅盖,炖

16.中间翻一次面,总共炖了半个多小时吧,味道很浓哦

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 罗非鱼片怎么做好吃