万丰美食菜谱大全炖鸭子汤怎么做好吃 ？
鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先攻香葱蒜姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料即可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香，建议用提香的市场做配料，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑。
老鸭汤要怎样做才比较好吃 ？
老鸭半只，去毛，去内脏，洗干净，切块备用。
莲藕三节，去皮，洗干净，切马蹄块备用。
姜两小块，用刀背拍碎。
烧开水，放进少许碎姜，再烧两分钟，让姜味发出来，然后放进老鸭烫一下水，三分钟左右取出来，把开水弃去不用。将老鸭和莲藕、清水另起锅（最好是瓦锅或汤煲如果有条件，在煲内垫上一张荷叶就更好了），放进剩下的碎姜，大火烧开汤，再换小火慢慢煲，一个小时左右放盐和些许料酒调味就可以了。
做这个汤的时候有两点要注意，一是老鸭要先烫一下姜水，可以去掉血腥味；二是煲汤的时间要稍长，这样汤的味道会比较浑厚清香。
煮鸭子汤怎么做好吃？ ？
鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。 海带是一种营养价值很高的蔬菜,中医入药时叫昆布。中医认为海带性味咸寒具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、减脂降压等功效,所以常吃海带对身体健康很有利。 此汤有鸭肉和海带的结合，味道真是鲜上加鲜，还有玉米的清甜，非常好喝，汤清而且不油腻，非常美味！ 食材 主料鸭子600g海带200g鲜玉米200g 辅料油适量盐适量啤酒1罐蘑菇精适量白胡椒粉适量 步骤 1.鸭子去头脚 2.鸭子剁成小块，准备啤酒，姜片，海带，玉米 3.锅里少油，热后下鸭块翻炒至出水变色 4.倒入少量啤酒，炒至啤酒蒸发变少 5.鸭肉捞出放入炖锅，放入切段的甜玉米和海带，姜片 6.放入剩余的啤酒，加凉水没过食材 7.等汤开撇去浮沫，放入盐，胡椒粉适量炖一到一个半小时，最后加蘑菇精适量，出锅
老鸭汤怎么做好吃，老鸭汤的家常做法 ？
夏天的清补汤水，不油不腻，除暑祛湿！
原来一直以为肉都是有点偏热一点的，后来才知道原来鸭肉是凉的哦，所以特别适合夏天适合，加入祛湿的薏米，滋阴的山药，这汤不错哦，你也试试吧！(收起)
食材
主料
老鸭
500g
薏米
30g
山药
300g
辅料
姜
3片
盐
适量
新会陈皮
1/3个
步骤
1.
山药洗净去皮，切成段；
2.
薏米陈皮提前洗净泡发；
3.鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干；
4.煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时，（我用电饭煲的煲汤模式)
5.
食用时加少量盐调味即可！
老鸭汤怎么做好吃 ？
子腥味重。烫熟鸭子的汤不易炖香，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑，建议用吸油的食材做配料，炒至微黄放鸭。炒熟鸭子的汤容易油腻，放少量调料即可出锅炖煮，炖鸭汤清淡一定要先除腥。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，鸭炒变色，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，适合冬天食用，炖出的汤浓醇香甜，建议用提香的市场做配料
的做法，清炖老鸭汤怎么做好吃，清炖老鸭汤的家常做法 ？
1.整鸭小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 3.鸡肉、火腿、鸭肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸭头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水； 4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。 文昌鸡和文昌县 。此菜菜名之来由十分有趣，第一此菜原是选用海南岛文昌县所培育的优良肉鸭所烹制，二来首先创制此菜的广东酒家，又恰恰地处广州文昌县口，所以二者合一，有了“美味鸭”这道双重意义的菜名。热量：2650.23大卡 维生素A：13060.17微克 钾：3929.44毫克 磷：2783.54毫克 胆固醇：2123.93毫克 钠：1876.36毫克 叶酸：1080.43微克 镁：311.47毫克 蛋白质：300.3克 硒：196.83微克 脂肪：146.06克 钙：130.55毫克 烟酸：113.09毫克 铁：75.48毫克 维生素C：50毫克 碳水化合物：32.2克 锌：29.49毫克 维生素E：11.1毫克 维生素B2：6.38毫克 铜：2.55毫克 维生素B1：1.33毫克 锰：1.06毫克 维生素B6：0.78毫克 注：营养含量均为约量仅供参考
最简单的清炖鸭汤怎么做好吃 ？
1. 将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。
2. 汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。
3. 砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。
清炖老鸭汤的做法，清炖老鸭汤怎么做好吃 ？
步骤
1.鸭肉清洗干净。
2.姜切片。
3.锅中坐水烧开。
4.淖鸭块。
5.捞出淖好的鸭块。
6.另起锅，锅中坐水，下淖好的鸭块、生姜片。
7.盖上锅盖，中火烧开，转小火炖煮30分钟。
8.时间到，汤炖好，加盐调味，即可。
老鸭汤怎样做简单好吃 ？
肉酥烂鲜醇，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟，滋味鲜美:
老鸭、酸萝卜
汤汁蘸料
油碟配制，是安徽沿江的汉族传统名菜老鸭汤。也可根据个人爱好，鸭脂黄亮，喜食麻辣的用麻辣酱，也是川菜的一种。
原材料，汤汁澄清香醇:一般用香辣酱作调味油碟