万丰美食菜谱大全秋刀鱼怎么煎 ？
秋刀鱼还是很好煎的，和煎其它鱼区别不大。
你先把内脏和腮搞干净，用盐腌一会，再准备好姜、蒜、葱一起爆香(1300度左右)；
然后把鱼放进去煎1分钟左右翻面再煎，等到两面都煎至多黄色的差不多的时候再放入鸡精、淀粉少许、酱油调好的汁收一下就可以了。
总过程大概需要10分钟左右吧，还是挺方便的！
煎秋刀鱼要去内脏吗？ ？
需要去内脏的，不然会很腥。
原料：秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g
做法：
1.所有调料都混合在一起拌匀
2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干
3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味
4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右
5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。
香煎秋刀鱼怎么做 ？
食材明细
秋刀鱼3条
姜适量
生抽适量
油适量
糖适量
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
香煎秋刀鱼的做法步骤
1秋刀鱼，姜。
2把鱼清洗干净，切成2段，沥干水分。
3把锅察干水，烧热锅，烧热油，放入鱼煎。
4煎到变色，翻过来再煎，火不能太大。
5煎到有点金色就可以啦，产在碟子里。
6烧热油，放入姜丝，加入酱油，加点糖，烧滚淋到鱼上。
7烧开水，隔水蒸3分钟。
怎么煎刀鱼才好吃 ？
简单做法，先把鱼切好【秋刀鱼切两半就好了】切耽后用你说的那些材料腌个10份钟就好了，锅里倒入油烧热，一定要烧到有烟起来，在下锅就好，带到一面煎到微黄就放面，如此翻个几次就OK起锅，（刀鱼呀 咋变成了带鱼了）
如何挑选秋刀鱼？最简单美味的做法是什么？ ？
肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜，一般大超市的较好。
做供自然是烤制最佳。
香煎麻辣秋刀鱼怎么做如何做好 ？
食材明细
秋刀鱼800g
花椒粉适量
料酒适量
鸡蛋1个
淀粉适量
辣椒粉适量
油适量
中辣口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度
香煎麻辣秋刀鱼的做法步骤
1
秋刀鱼去鳃去肚，洗净
2
姜切成细丝
3
洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时
4
用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均
5
逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液
6
锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度，把鱼逐条放入油锅里
7
一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油
8
准备辣椒粉和花椒粉混合均匀
9
挤入柠檬汁，撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅小窍门
1、煎之前一定要先热锅再热油，这样更不易粘锅
2、煎鱼的时候，油温要高一点才下鱼。
3、鱼入油锅以后，会立即起一层酥皮，所以刚下去别翻动，煎一会以后，轻轻摇动锅，鱼会自己滑动。
4、要一条一条的放入，不宜全部倒下去，并且一次不要太多条，因为多了会导致油温迅速下降，鱼皮会不酥脆。
5、鱼清洗完以后最好沥一下水，或者用厨房纸吸一下，然后再腌制
秋刀鱼要做多长时间? ？
一、香煎秋刀鱼
烹制方法（两人份）
材料：秋刀鱼（2条）、清鸡汤（半碗）、姜（4片）
调料：油（5汤匙）、鲍鱼汁（2汤匙）、酱油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）
制法：
1．洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。
2．秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
3．倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
4．倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。
二、盐烤秋刀鱼
材料：秋刀鱼
调料：盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁。
做法：
1．秋刀鱼去除内脏鱼鳃，洗净沥干。
2．用盐抹秋刀鱼，并洒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉（两面都抹盐洒香料），腌15分钟左右。
3．烤箱预热200度。烤架涂一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤架上。
4．烤20分钟后，取出，将鱼翻个面，放入烤箱再烤15分钟。滴几滴柠檬汁食用。
三、麻辣秋刀鱼
原料：秋刀鱼3条(约600克)；红辣椒1/2个；黄辣椒1/2个；青豆5克；香葱1棵；生姜1小块；大蒜3瓣
调料：食用油30克；酱油2小匙(6克)；料酒1大匙(30克)；胡椒粉1小匙(3克)；豆豉1大匙(30克)；精盐1小匙(3克)；味精1/2小匙(1.5克)
做法：
1．秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中
2．葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净
3．锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上
4．再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。
特性：豉香味浓，滑嫩清淡。提示：如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。
烤秋刀鱼为什么不去内脏？ ？
第一，在日本传统做法就是不去鱼肠的，他们认为秋刀鱼肠的苦味才是秋刀鱼的精髓所在，苦涩的烤秋刀鱼淋上柠檬汁再蘸鲜酱油，中和起来十分美味，另外内脏的营养价值也不容忽视。其实吃多了，你会发现的确如此，每次想起秋刀鱼，怀念的就是香中带苦的那种特殊口感。
香煎刀鱼怎么做好吃，香煎刀鱼的家常做法 ？
食材
主料
刀鱼
3条
辅料料酒
2大勺
生抽
2大勺
胡椒粉
1大勺
精盐
1大勺
植物油
适量
步骤
1.刀鱼去头去尾用水洗净，切块，放入盆中。
2.放入料酒，生抽，胡椒粉，精盐腌制30分钟。
3.锅中放入适量的植物油，油8成热后放入刀鱼。
4.煎到两面金黄即可出锅。
刀鱼的做法，香煎刀鱼怎么做好吃，香煎刀鱼的家常做法 ？
香煎刀鱼怎么做好吃
材料
食材：无骨刀鱼
调料：孜然10g，辣椒面5g，鸡蛋1个，生粉2g，盐，味精
做法
1、刀鱼解冻切成5公分鱼柳，加入少许盐、味精腌制5分钟。
2、取蛋清打散加入生粉和腌制好的刀鱼柳，轻轻搅拌均匀。
3、取平锅热油烧透，留底油，改小火加入入味的刀鱼，小火炒至金黄装盘即可。