万丰美食菜谱大全凉拌金针菇的做法？ ？
绝对正宗的做法：
第一步：金针菇去根拆散，芫须洗净切小。金针菇用盐水多泡泡去去味。
第二步：水烧开以后放金针菇煮2分钟（时间可以根据金针菇的量多少而定，总之要煮熟，看外观就是金针菇由纯白色，变成了透明色。） 煮好的金针菇放冷水里面过一遍，增加嚼劲。
第三步：蒜切小，辣椒切细细的。
第四步：锅里放油，油冒烟后，先放花椒粒，等花椒粒出香味了关火，花椒粒舀出丢掉，放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不能出味。
第五步：把蒜和辣椒的油浇在金针菇上，放白糖，盐，酱油，醋，鸡精，芫须（切段）拌匀即可。
做凉拌金针菇怎么做好吃 金针菇的做法大全 在 ？
介绍几种吧:
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天
凉拌金针菇
1、在装盘上浇3-匙美味酱油，
2、备葱花、小红辣椒切细粒
3、开水沸腾后熄火
4、立刻倒入金针菇略烫捞起沥干，梳理码盘
5、撒上葱花
6、油烧8成熟，放入小红辣椒稍炝
7、乘热淋油在金针菇上，逼出葱香味
注意：1、酱油最好是蘸食酱油
2、金针菇氽水不能过否则容易老，软绵绵的，耷拉的样子也不好看
材料：罐装金针菇2瓶、青瓜100克、香菜10克、蒜蓉10克
调味料：盐8克、味精4克、糖2克、醋3克、香油5克、红油5克、料酒4克
做法 ： 1.将金针菇洗净去根切段，入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用；
2.青瓜洗净切成丝，香菜择洗干净切段；
3.将备好的原材料一同装入碗中，调入调味料，拌匀即可食用。
特别提示 金针菇要用清水反复冲洗，以免有异味。
材料
新鲜金针菇，要买带一点黄黄的那种，太白的不要，可能漂过。去掉头部黄黄的部分，淘洗干净，沥干水分，待用。准备一锅冷开水。
做法
一锅清水，加盐，酒微量煮开，放入金针菇煮熟，迅速捞入冷开水中降温，然后捞出来沥干多余水分待用。最好用筷子将金针菇都拨散开，便于散热。
准备一些蒜茸在小碗里，用少许热油淋出香味。然后根据自己的口味加调料。比 如醋、糖、适量食盐、少许熟油辣子、少许鸡精，还可以放一点点香油。调到自 己满意的味道后，就和沥干水分的金针菇均匀地拌在一起，撒一点香菜即可上桌。
如何做凉拌金针菇美食 ？
主料
金针菇
500g
辅料
香油
适量
盐
适量
鲜酱油
适量
老干妈辣椒酱
适量
苹果醋
适量
白糖
适量
步骤
1.金针菇去掉根部，洗净，我怕老，就把根部全部去掉了。一斤金针菇就这么一点。
2.锅内放水，大火烧开。
3.倒入金针菇，我数了30下，也差不多30秒。然后捞起沥干水分。
4.调制调料，2调羹6月鲜酱油，一调羹果醋，1克盐，1克鸡精，适量的老干妈辣酱，白糖适量，香油适量。
5.装盆，把调料淋上就可以了。
蒜蓉酱凉拌金针菇的家常做法怎么做好吃 ？
食材用料
金针菇240克相克食物
李锦记蒜蓉辣椒酱1勺
米醋22克相克食物
白砂糖3克相克食物
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解11.准备金针菇和李锦记蒜蓉辣椒酱。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解22.将金针菇清洗干净（我买的是没有根的金针菇，有根的切去）。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解33.锅里添水烧开，将金针菇放入锅里焯水至熟。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解44.金针菇焯水的时候，把酱汁调好，准备干净的小碗，倒入米醋和白砂糖，再放1勺李锦记蒜蓉辣椒酱。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解55.把步骤4搅拌均匀备用。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解66.捞出步骤3的金针菇稍微凉一下。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解77.把步骤6的金针菇放入干净的盘里。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解88.将步骤5的酱汁浇在金针菇上面就可以了。
蒜蓉酱凉拌金针菇的做法图解99.成品图。
用手机看这道菜做法
小贴士
酱汁的口味按个人喜好调配。
金针菇一定要焯水至熟哦，煮个2-3分钟即可。
金针菇怎么做好吃，凉拌黄瓜金针菇的家常做法 ？
黄瓜拌金针菇的做法
1.准备好黄瓜和金针蘑，把它们洗干净
2.烧热水
3.把金针菇放入热水中焯一下，然后捞出来用凉水投凉
4.把黄瓜切成丝
5.把他们放在一起，把水控干
6.把事先榨好的辣椒油和麻椒油倒入里面，还有盐，味精，糖，大蒜末，还有白醋，搅拌均匀即可
饭店里的凉拌金针菇是怎么做的？ ？
配 料: 金针菇，黄瓜，胡萝卜，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油
操 作:
⒈分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝
⒉金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉
⒊将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀
⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用
新鲜的金针菇怎的家常做法有那些? ？
金针菇日本豆腐的做法：材料 日本豆腐·300 克 金针菇·100 克 香葱·3 棵 大蒜·3 瓣 调料 食用油·500 克 (实耗30 克) 香油·1 小匙 蚝油·2 小匙 酱油·2 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙 1.金针菇洗净去根日本豆腐均切成段香葱切末大蒜切片; 2.锅内入油烧热后放入日本豆腐待炸成金黄色后捞起; 3.锅内留少许油放入香葱大蒜炒香再加入少许水倒入炸好的日本豆腐金针菇翻炒几下; 4.加入精盐味精酱油蚝油翻炒均匀淋入香油起锅即可 特点 质地酥嫩口感顺滑 ★厨师一点通 烧制前先把金针菇放入开水中焯一下以去除异味。金针菇莲藕排骨汤： 金针菇莲藕排骨汤的制作材料： 主料：金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。 辅料：姜片10克,红枣4颗,盐4克。金针菇莲藕排骨汤的做法：①将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，汆烫去血水；红枣洗净，去核。②锅置火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。金菇肥牛卷的做法：主料： 肥牛片辅料： 金针菇 芥兰 青红辣椒 蒜肉、黄瓜、胡萝卜调料： 蚝油 绍酒 酱油 水淀粉 白胡椒粉 冰糖做法：1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇（这可是我食尚小米的良苦用心，希望女孩儿们别被情人节的浪漫冲昏了头，少喝点酒，尤其要严防死守，哈哈，写到这儿遭到哥们们的怒斥）.蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。
香辣凉拌金针菇的做法，香辣凉拌金针菇怎么做 ？
香辣凉拌金针菇的做法
1.准备好材料。
2.胡萝卜切丝，撒点盐腌一下，腌完清洗干净备用。
3.金针菇去根洗净后放入开水锅中焯烫一下。
4.焯好的金针菇，腌好的胡萝卜丝，黄瓜丝，切段的香菜放进碗里。
5.做一个酱汁：生抽3勺，蒜蓉1勺，香油1勺，香辣油1勺。
6.把酱汁浇在(步骤4）上，再适量盐，翻拌均匀。
怎么做好吃，黄瓜凉拌金针菇的家常做法 ？
步骤
1.金针菇清水洗净，攥干
2.中间横切一刀
3.锅中倒入适量清水，烧开后下金针菇焯两分钟
4.捞起，过凉开水
5.黄瓜洗净，水削去部分皮，切成粗丝
6.洒上盐，腌几分钟
7.把黄瓜中杀出的水倒掉
8.蒜切成蒜米
9.黄瓜丝和金针菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒面，糖，麻油，最后倒上凉拌汁即可
10.装盘
小贴士
1.金针菇一定要焯熟焯透
2.黄瓜先用盐腌一下，最好用手揉揉，这样即脆又有韧性
3.如没有凉拌汁，可以自己加醋糖生抽调制
芝麻酱拌金针菇的家常做法怎么做好吃 ？
主料
金针菇200克
小米椒3个
辅料
油
适量
盐
适量
陈醋
1汤匙
酱油
2汤匙
香油
少许
蒜
1个
凉拌金针菇的做法
1.
备好食材：金针菇、辣椒、蒜头
2.
金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎
3.
水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟
4.
捞起，放入碗中
5.
锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉
6.
倒入陈醋、酱油、香油拌匀
7.
铲起淋在金针菇上面即可