万丰美食菜谱大全酸辣凉面的做法，酸辣凉面怎么做好吃，酸辣凉面 ？
用料
主料
面条（生）250克
辅料
西红柿
1个
黄豆芽
20克
虾仁
10颗
黄瓜
1/2根
调料
蒜
1小匙
生抽
2大匙
番茄酱
1大匙
陈醋
2大匙
辣椒油
1大匙
香菜
1棵
朝天椒
2个
柠檬汁
20克
水
适量
芝麻油
1大匙
白糖
2大匙
酸辣凉面的做法
1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用
2.锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟
3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份
4.煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份
5.生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁
6.面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用
烹饪技巧
1、煮面条时不要煮的过软了，通常点两次冷水即可，煮的过软吃起来没有嚼劲；
2、番茄酱是这款凉面料的特色，不能用其它调料替换，柠檬汁没有也可以。做调料时，可以一边尝一边 下调味，直至达到自己喜欢的口味即可。
甜酸辣凉面怎么做才好吃 ？
食材明细：
主料： 机轧湿面 600 克 黄瓜 半 根 香肚 半
个 黄豆芽 1 碗
配料： 生姜 1 块 独蒜 1 个
辅料： 香醋 3 茶匙 芝麻油 适量 凉拌酱油 2
茶匙 芝麻酱 4 茶匙 剁椒 1 茶匙 黑胡椒粉
少许
制作步骤：
1.买好的机轧湿面。
2.准备好胡椒和芝麻酱。
3.准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。
4.准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。
5.姜蒜洗净切细粒；黄瓜洗净切丝；香肚切
丝。
6.姜蒜加入少许凉白开浸泡。
7.黄豆芽入开水中焯熟。
8.香肚入锅，隔水蒸熟。
9.锅中水开，下入面条。稍稍拨动几下即可
捞起。
10.沥干水分，放入盘中，加入食油抖散。
11.箪好的面条挑入盘中。
12.加入豆芽、黄瓜丝。
13.加入香肚丝，淋上姜蒜汁。
14.倒入香醋。
15.淋上凉拌酱油。
16.加入芝麻酱。
17.加少许剁椒；吃时拌匀。
小帖士：
1、箪面条，水开下面，均匀拨动几下就可以
捞起。久煮面条太烂，口感不好。
2、凉面的配菜可以随意。
3、个人觉得，吃凉面多放点醋，风味就大不相同
开胃酸辣凉面怎么做好吃 ？
开胃酸辣凉面的做法
1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，蕃茄切丁，黄瓜切丝，香菜切碎，红椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用
2.锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟
3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份
4.煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份
5.用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁
6.将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝，蕃茄丁，黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用
酸辣凉拌面的家常做法大全怎么做好 ？
简单快速的方法就是上百度上搜作法，很多种的，肯定有适合你的作法与口味的，试试吧，这里的答案也不一定就适合你的口味，所以百度上的答案更多更有选择性
酸辣凉拌面怎么做 ？
酸辣凉拌面的做法步骤
11准备材料
2
2 煮一锅水加少许盐 放入面条
3
3煮1-3分钟左右捞出
4
4 放到冰水中浸泡
5
5 捞出沥干水分
6
6拌入橄榄油搅拌
7
7倒入米醋 多一些搅拌
8
8加入葱蒜姜末 榨菜丝拌匀
9
9拌好后撒些辣椒粉即可
凉面的调料怎么做好吃 ？
材料：
面条500克红油 2大勺
生抽(酱油)1.5大勺
醋 半大勺
芝麻油1.5大勺
蒜茸 1大勺
盐 1/4小勺
白糖 1小勺
花椒面1---1.5小勺
葱花少许.
烫熟的绿豆芽一夹(一筷子夹起来的量)
味精愿放就放,偶不放的
spaghette滚水锅里煮好,捞出,沥干水,趁热倒点橄榄油下去,拌拌匀(放沾一起),放一边,冷了后再用.这一步,小时候在家,还是帮着老妈给凉面扇扇子或端到风扇下面去吹冷.
以上材料混和一起,同冷了的面条和豆芽拌匀,吃吧~~~~~~ 再送你点好吃的凉面： 鸡丝凉面
原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
做法：
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；
2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
四味凉面
原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；
2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。
3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。
葱油凉面
原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。
做法：
1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；
3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；
4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。
冬菇凉面
原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。
做法：
1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；
3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。
四川凉面
原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青......余下全文>>
家常凉拌面怎么做 ？
做法
1.用现成的鸡汤煮面条。
2.另用油锅，爆葱段，加入酱油适量烧热关火。
3.面熟后捞出放入碗中，倒入葱段和油，加少许盐、鸡精，撒上葱花把面拌匀。
夏天凉面的拌酱怎么做啊？ ？
酸辣凉面
原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。
制作：
1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，唬成细丝备用。
2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。
3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。
在家怎么做凉面、酸辣粉？ ？
制作凉面的工序：第一步：去菜场买水面，先将水面在沸水中煮3分钟，然后取出放在筛子里沥干水分。第二步：准备熟菜油和蒸锅。第三步：将沥干水分的水面放入蒸锅中，然后用熟菜油浇在面上搅拌均匀。菜油的比例由自己定。用中火蒸十分钟左右就可以啦！配料就是葱，姜，蒜，花生，麻油，醋，酱油，辣椒，豆腐乳即可。酸辣粉的制作，可以去菜场买包装好的粉丝要方便些。先取锅放入适量的食物油，七八层热将糍粑辣椒放进锅中搅拌，再放少许盐和姜末。待辣椒发出香气就将肉末放入锅中搅拌。再放鸡精（如果要吃酸麻粉可以放花椒）在放三勺白醋，再放白开水（水的多少，只要把锅里的辣椒淹没就可以啦！）煮五分钟后就可以把粉丝放入锅中。就可以啦！