甜酒冲蛋的做法,甜酒冲蛋怎么做 ?
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糯米粉加水搅拌。
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揉成光滑的糯米团。
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再分成很多小圆子。
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煮开水后加入首先小圆子。
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在加入甜酒。
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鸡蛋放入碗里打散。
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水煮开小圆子都浮起来后关火。
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搅动加入蛋液。
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加糖溶化即可出锅。
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最喜欢糯米小圆子了。
甜酒冲蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
甜酒冲蛋的做法
1.锅里放水烧热后,放入元宵煮至浮起;同时把甜酒(醪糟)倒入小锅中中火加热,可以加少量清水
2.煮好的元宵捞出放入甜酒(醪糟)中再煮1分钟
3.鸡蛋打散,慢慢淋入锅中,用勺子顺便稍搅拌,加少许糖就可以吃了
甜酒冲蛋怎么做 ?
各地的吃法不同,习惯做法是:
把甜酒酿加一点水,在锅里煮到沸腾,然后把鸡蛋打了去壳放入锅内(当心粘锅底),煮到蛋黄固化了,就可以起锅,加糖后食用。这种做法叫“酒酿孵蛋”。
仅供参考。
甜酒鸡蛋的做法 ?
1、将鸡蛋打散2、将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜3、将鸡蛋导入锅中(导入的时候用筷子快速搅拌)内煮3分钟,放糖,出锅
请问甜酒煮蛋是怎么做的? ?
甜酒煮蛋 (这个据说可以丰胸噢)
原料:甜酒半斤、鸡蛋1个、生姜适量、红糖或白糖(用来调味)适量(也可以用冰糖或蜂蜜,只要你喜欢)。
制作:1、锅里倒入甜酒和半碗清水,放入生姜、红糖,以中火烧开;2、碗里打入鸡蛋并拌匀;3、水开后改小火,一边搅拌一边倒入鸡蛋液;4、稍稍开大些火,只要水面有气泡冒出即可关火。
酒酿蛋也称醪糟鸡蛋
做法:
醪糟(酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
步骤 :1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒禒即可食用。
贴士:鸡蛋不要煮得太老,酒酿是不用煮的。
备注:酒酿蛋在月经来前早晚吃一碗,据说养颜又丰胸。主要是醪糟含有醣化酵素,是天然的荷尔蒙,而营养完全的蛋也是热量来源。
甜酒冲蛋有什么好处 ?
甜酒冲蛋,湖南小吃;先用糯米制成甜米酒,再加鸡蛋、白糖等煮沸而成,色泽美观,柔软细嫩,酒味醇香,汁蜜甜,富有营养。甜酒冲蛋加红糖对产妇有补血产奶增加营养的效用(红糖性温补血);对于大多的普通人群也能增加营养、加快血液循环、提高新陈代谢、有利身体健康,尤其对中老年人有更佳的效果。
如何做甜酒 ?
1.桂花甜酒酿
糯米提前一晚浸泡入凉水中;
把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸,水开后中火蒸20分钟即可;
把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中,倒入适量的凉开水;
用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散,温度控制在30°-35°左右(就是比手温略低的温度)后将凉开水倒出;
将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上,加两杯凉开水,用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀;
把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实,用筷子在中间戳一个洞,盖上盖子后放置温暖处;
放置24-36小时后,看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来,打开盖子倒入一小杯凉开水,使其停止发酵;
把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了。
2.甜酒酿
泡水:先用水将糯米泡4-6小时。
蒸熟:蒸屉上垫一层蒸笼布,糯米滤干放在布上蒸熟。大概需要半小时。可以尝一下糯米的口感,跟熟饭一样的软度就可以了。如果太硬可洒点水拌匀再蒸一会。蒸好后,用筷子搅散,晾凉至30℃左右。
拌酒曲:拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。米粒太热或太凉,都会影响酒曲发酵。将酒曲均匀地撒在糯米上(留下一点酒曲最后用),边撒边用勺翻动糯米,使酒曲和糯米尽量混均匀。
装瓶:把米装到干净的容器中。做酒酿的一切器物都不能沾生水和油,否则会发霉长毛。用勺在米的中间掏出一小窝,把四周轻轻压实,抹平表面,将前面剩下的酒曲撒一层在上面,并撒一点在小窝里,倒入一点凉开水(水在向糯米渗透的过程中,可以均匀溶解拌在糯米中的酒曲,有利于更好发酵)。
发酵:盖上盖子,放在30℃左右的环境中发酵,如果室温不够,可以用厚毛毯将容器包上保温。装瓶一天后如果还没有动静,也没有酒香味,则可能是温度不足,可以将容器放30℃温水中水浴加热一下,促使发酵。我是在吃完饭之后,把电饭锅内胆拿出来(里面用手摸上去还有一点点温),将瓶子放进去一会。
过程:大概需要一、两天时间(主要与温度有关)。中间可以检查看看有无动静,如果有咕噜咕噜响就是好现象。完成发酵的糯米颗粒是软的,有汁液,香甜。发酵时间越长,酒味越浓,看个人喜好了。发酵好的酒酿装瓶放唬冰箱里,越放酒香越浓。
糯米1000克。 2、甜酒药。
制作
摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌,凉至35度左右,加入少量凉开水搅拌,将饭粒松散开。特别注意,不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸,不能食用。
加入酒曲发酵
酒曲碾碎,散入米饭中搅拌均匀,将米饭压紧,中间挖个小洞,盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上,冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右,小洞中已淌满米酒汁,尝一尝,如味甜不酸,即可食用,如味淡带酸,再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵,酒味越来越浓,甜味越来越淡,将变成酒,所以吃不完,要放在冰箱里,抑制其继续发酵,则米酒会越来越甜,可存放半个月,慢慢吃,其味无穷。
食用方法
直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。 作醪糟(酒酿、甜酒)饮料: A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。 B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 C、果汁醪糟(酒酿、甜酒):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
甜酒的制作方法(图文详细) ?
甜酒酿怎么做?怎么做出来的酒酿香甜不酸?总结经验最关键的2个要素:容器的干净和适当的温度。下面介绍甜酒酿自制详细说明和注意事项。甜酒酿的制作方法
原料:圆糯米3斤~5斤、甜酒曲1包、普通面粉1大勺
做法:
1、准备好一个搪瓷锅,清洗干净(一点油都不能有哦!)
2、糯米直接放里面淘好,然后清水浸泡12小时左右(浸泡的时间根据天气的冷暖,用手碾,能一碾两瓣为止)。
3、然后再把糯米淘洗干净(直接在陶瓷锅里淘洗好了)。
4、取一个蒸锅,在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,水烧开后将糯米捞放在布上蒸25分钟左右,熟了为止。
5、蒸好的糯米盛入陶瓷锅里,准备好凉开水,一边用干净的大勺子搅拌,一边撒少许温开水(像浇花一样的撒,很少的水哦),搅拌到不烫手(大概30°C的温度)。
6、甜酒曲里加入面粉,搅拌均匀,然后撒在糯米上,再次搅拌均匀。
7、然后用干净的手压实糯米,抹平表面,中间挖个洞(等做出来的时候,中间就是酒酿水啦),再撒上少许温开水,最后洞里面加入少许温开水,盖上锅盖。
8、冬天的话裹上棉被,棉被下面可以放个电热毯,保持30°C的温度,看看如果凉了,电热毯开一下,到了那个温度就关掉,北方的话可以放在暖气旁,24~36小时,有酒香就熟啦。
9、夏天的话不要在空调房里,30°C左右的温度就可以了。保持酒酿的甜度的保存方法
室温15°以下,做好的酒酿就可以放在室内常温下,超过15°的直接放在冰箱里。过一段时间,里面的酒酿水吃完了,适当加入冷开水。一直保持较冷的温度,酒酿不会容易变老。注意事项
1、做甜酒酿的容器最好是陶瓷的,一般市场上都能买到的陶瓷圆柱形锅,不锈钢锅不易存放,大的保鲜盒也可以。
2、浸泡好的糯米要淘洗干净外面的淀粉,不然做出来的酒酿会不清爽,粘哒哒的。
3、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后,否则高温会吧甜酒曲里的菌杀死,温度太低了菌又不活跃,发酵不起来。
4、在发酵过程中经常去检查下温度,用手摸摸温热的温度最好。24小时后就可以尝味道了,味道香甜可口有少许汁液,酒味不弄,没酸味。
5、做酒酿的关键是要所有器皿都是非常干净,没一点油腻。不然容易长五颜六色的毛,长了毛的酒酿就不能吃了。
6、酒酿香甜的最关键不要忘了甜酒曲里放面粉哦,关键啊关键,不然做出来没那么甜啦。
甜酒的做法大全,甜酒怎么做好吃 ?
糯米洗净放电压力锅;
2.加清水
3.过凉水,用手将米饭拌来
4.待米饭温热,撒入酒曲,拌匀,再加入凉开水,用手戳几个洞,保鲜膜包上,放温暖处发酵,2天后就闻到酒香了,就可以吃了。
甜酒的做法 ?
一、食材:酒饼丸、糯米。
二、做法:
1、糯米洗净后,加入漫过糯米半厘米的清水煮熟,煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度。
2、取酒饼丸小半颗磨碎,加入少量温开水溶解,然后将酒饼水拌入糯米饭中。
3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里,稍稍按紧实,在糯米饭表面再撒上酒饼粉。
4、容器密封,放在温暖的地方(一般是26度),冬天室温达不到这个温度的话,可以用一床被子捂着。
5、3-5天后,糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味,尝一下,是酸甜可口的味道,就算做好了。