万丰美食菜谱大全麻辣牛肚的做法 ？
1.将熟牛肚红、辣椒均切成丝。2.锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。3.锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
麻辣牛肚的介绍 ？
麻辣牛肚，清鲜脆嫩，麻辣鲜香。刀工要均匀。炒制时间不要过长，防止肚丝变硬。
川味凉拌麻辣牛肚的做法 ？
冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟
将牛肚斜切成条状
锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出
马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份
碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎
放入牛肚拌均匀即可上菜
辣椒红油制作方法：
将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状
锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味
至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可
用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用
1、这道菜因为做的辣，所以盐要放够，才可减少些辣味。少放生抽，否则水份太重。
2、浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。
3、这道菜的口味是咸鲜为主，糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。
4、不可以用猪肚代替。因猪肚还要经长时间炖煮才能咬的烂。
5、注意做红油时，油温不能太高，8成热即可，否则容易炸糊了辣椒面。炸好后浸泡的时间越长越入味。如果你做出来的油不红也没有关系的，只要够香也行。外面有些特别红的油的是加了色素的，自己做的吃的健康。
6、做好的红油，过滤出来的辣椒面不要丢了，用来炒菜也是很香的。
自家做麻辣牛肚真空包装的做法大全 ？
麻辣牛肚的做法步骤
1
起锅倒油加入花椒喜欢麻的可以多加点，待花椒炸出香味时把花椒捞出不用。
2
依次下入姜 蒜 红辣椒 干辣椒 葱断 炒出香味入牛肚，加少许鸡精。
3
最后再放点葱就起锅。
凉拌麻辣牛肚丝 ？
材料
牛肚200公克，酸菜心200公克，葱2根，辣椒2根，蒜头1瓣，姜20公克，花椒1大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，糖1大匙，米酒3大匙
做法
1.牛肚切成细丝，用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝，葱、辣椒切小段，蒜头、姜切末备用。
2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、花椒，放入牛肚丝、酸菜心拌炒，再加入其他调味料，一起拌炒均匀即可。
麻辣烫里的牛肚是什么样的呀 ？
材料
熟牛肚，洋葱一个，青椒3个
做法
步骤1：牛肚熟食店买的（为了完成最简单也算好吃的家常菜，有时候是不需要什么都自己准备好的），洋葱，青椒洗干净切丝。
步骤2：锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。
步骤3：然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。
步骤4：如果你喜欢口味重的话，可以加点酱油也不错的。只要一碗饭，然后把这个洋葱牛肚盖在上面，绝对是一碗美味的盖浇饭！
麻辣烫和涮牛肚的区别 ？
涮牛肚是麻辣烫里的一种，对于麻辣烫而言，牛肚就可以涮着吃。南方吃的口味更辣，北方的要清淡，区别只是锅底料的口味，但两种锅底都可以涮着吃牛肚。
涮牛肚的做法 ？
涮牛肚的做法 ；
冷冻牛百叶；
1、放进桶里加水、加浓度为70%的“福尔玛灵”溶液浸泡两天。
2、在用50%浓度的“烧碱”发泡一天。
3、然后用清水漂净喷洒“防腐剂”后待用。
4、将浸泡变白变酥的牛百叶切碎放辣椒。咸盐、味精、调料等腌制半天。一道美味可口的是涮牛犊就做好啦。
牛肚如何能炖烂? ？
牛肚有很多种做法但有个统一的标准就是先要下沸水煮至少20分钟，里面放各种香料，葱姜大料小茴料酒什么的都要放然后去出放凉就可以用了 切的时候切成小条或丝最好，不要上面的牛油
这样无论是你爆肚还是拌肚丝，都是香滑爽脆的，而不是像皮条一样了