万丰美食菜谱大全玛格丽特饼干怎么做 ？
主料 低筋面粉100克 无盐黄油100克 熟蛋黄2个 糖粉60克 盐1克 奶粉20克 玉米淀粉100克 玛格丽特饼干的做法步骤 1. 原料：低筋面粉100克 无盐黄油100克 熟蛋黄2个 糖粉60克 盐1克 奶粉20克 玉米淀粉100克 2. 室温软化的黄油加糖盐打发（刚开始我放在比较浅的大碗里打发，刚起动电动打蛋器，粉就飞出来了。然后我把原料放入了电动打蛋器配的容器内就好了） 3. 打发黄油，打至颜色变浅且呈羽毛状（这个照片拍得不太好，第一次做手忙脚乱的。下次再拍得清楚一些） 4. 煮熟的鸡蛋取出熟蛋黄，放在筛子上过筛（这个过程需要耐心，筛起来蛮慢的，要用手慢慢把蛋黄磨开，而且蛋黄有点粘，会粘在筛子上，可以用手或者刷子慢慢弄下去），然后用筷子把它们混合均匀 5. 面粉、玉米淀粉、奶粉过筛（三个东西，很明显面粉比较难筛，玉米淀粉和奶粉都比较细很容易过筛）（把它们筛在大的容易揉面团的容器内，我用的是比较大的碗，然后加入刚才打发的黄油和蛋黄混合的东西） 6. 用手把它们混合在一起，慢慢揉成一个面团（揉面团的过程没法拍，因为手上都是面粉。你自己做了就知道了，不是很难的） 7. 面团包裹保鲜膜，入冰箱冷藏1小时 8. 取出面团分别揉搓成圆球（看到桌子的面团屑吗？这个面团蛮疏松的，很容易散开来，因此在做饼干的时候要用两手反复揉搓成一个小圆球） 9. 再来一张大一点的 10. 手用指轻按中部，形成轻微开裂的花纹（要用软硬劲轻轻地慢慢按下去哦，否则很易松散开来滴） 11. 放入烤盘中（我正好一共做了二十个，装满一个烤盘） 12. 预热烤箱180度，大约烤15分钟（我的烤箱是饼干档4曲奇就是180度15分钟）（我放在中下层，这个饼干做下来，底部略有些焦，口感略有些干，不知道是放得太低还是温度过高还是时间太长，慢慢再琢磨。） 小贴士 这个饼干因为有100克黄油，和面粉的比例是1:1,所以烤的时候黄油味好香浓。吃的时候黄油的味道也很历害，喜欢吃黄油的朋友肯定会喜欢。我一般吃一二个觉得还不错(一定要配一杯水一起吃），但吃三四块就觉得太油了。 十二个需要注意的地方： 1、黄油从冰箱中取出，一定要软化到室温再打，也就是手按下去的感觉蛮柔软的，但不要软化时间过长变成液态就不能打发了。 2、鸡蛋事先要煮好，剥出蛋黄，等冷却后再用。剥下的蛋白我就炒在菜里面吃了。刚煮好的鸡蛋特别香 3、黄油打发，刚开始是黄油和糖粉和盐的混合，然后再慢慢颜色会变淡一些，体积也会变大一些，会呈现羽毛的花纹。 4、黄油打发最好用深一些的碗，否则粉类的东西会飞出来的。 5、蛋黄过筛的时候要有耐心，在粉筛上慢慢磨下来， 6、磨下去的的蛋黄要和打发的黄油混合均匀 7、面粉玉米淀粉奶粉过筛要取一个比粉筛大一些的碗，这样操作比较方便，不会造成浪费 8、这个面团里面没有加水，完全是靠油粘合在一起，因此比较疏松，揉的时候用力要根据面团的需要来揉 9、从冰箱中取出面团，在做饼干的时候要反复用两手揉搓成一个小面团，再在中间用拇指轻按一下。如果不反复揉搓的话，按下去它会松开来的 10、揉成小面团之后，要用拇指轻轻地慢慢地按下去，否则很容易松散开来 11、做饼干的时候尽量每个捏得差不多大，这样烤出来的程度也会差不多，而且还很美观 12、等烤箱预热到设定温度之后，再把烤盘放入烤制饼干。我个人根据这个饼干做出来的情况，觉得可以提早2分钟关闭烤箱，也许饼干的口......余下全文>>
玛格丽特饼干制作时太干可以加水吗 5分？
可以加水 和 牛奶
需要的食材
低筋面粉100克，无盐黄油100克，熟蛋黄2个，糖粉60克，盐1克，奶粉20克，玉米淀粉100克。
做法步骤
1、黄油放在室内软化后，放入糖、盐，打发。
2、将黄油打至颜色变浅且呈羽毛状。
3、鸡蛋煮熟取出蛋黄，放在筛子上过筛，然后用筷子把它们混合均匀。
4、面粉、玉面淀粉、奶粉过筛，加入黄油和蛋黄混合的东西，揉成面团。
5、将面团揉好之后包上保鲜膜，放在冰箱中冷藏1个小时。
6、1个小时后，取出面团揉搓成圆球，手用指轻按中部，形成轻微开裂的花纹。
7、一次弄好之后，放在烤盘中。
8、预热烤箱180度，大约烤15分钟。
小贴士
1、在做玛格丽特饼干的时候，要将等烤箱预热到设定温度之后，再把烤盘放入烤制饼干。
2、黄油从冰箱中取出，一定要软化到室温再打，也就是手按下去的感觉蛮柔软的，但不要软化时间过长变成液态就不能打发了。
3、黄油打发，刚开始是黄油和糖粉和盐的混合，然后再慢慢颜色会变淡一些，体积也会变大一些，会呈现羽毛的花纹。
4、面粉玉米淀粉奶粉过筛要取一个比粉筛大一些的碗，这样操作比较方便，不会造成浪费。
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马格丽特饼干怎么做好吃
玛格丽特饼干
需要的食材
低筋面粉50克，玉米淀粉50克，鸡蛋黄1个，食盐0.5克，黄油50克，糖粉30克。
做法步骤
1、煮1个水煮蛋，取蛋黄。把蛋黄过筛备用。
2、黄油软化之后，加入糖分和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松状倒入蛋黄拌匀。
3、筛入低粉和玉米淀粉用刮刀搅拌均匀。
求玛格丽特小饼干的制作窍门？ ？
玛格丽特小饼干算是新手级的饼干，步骤不难，其实网上都有教程的呀，一步步来就行了。我有点建议是在选择材料上哈，做玛格丽特必须用到黄油，不同的黄油会影响口感的。像我用的是总统的黄油，我比较喜欢法国黄油的口感，很香浓~给你个参考啦。
做玛格丽特饼干怎么做到入口即化 ？
主料
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
辅料
熟鸡蛋黄
2个
白糖
40g
黄油
100g
步骤
1.鸡蛋煮熟放入凉水中过凉。
2.将蛋黄过筛成细粉状。
3.黄油软化加入白糖。
4.将黄油打发至乳白色。
5.筛入玉米粉和低粉，加入蛋黄粉。
6.和成面团装在保鲜袋里放在冰箱冷藏1小时。
7.取出后分成10G一个的小圆球，用母指按住小球中间压扁。
8.按扁的小球自然裂口。
9.170度预热烤箱，放在烤箱中层20分钟即可。
烤好的玛格丽特饼干怎么一捏就碎 ？
面粉量少就这样，但是玛格丽特饼干最大的特点就是特别的松脆，否则就不是玛格丽特饼干了。两种办法解决：一是放凉再动它，二是加大面粉的量。
建议做法：
原料：
低筋面粉120克、玉米淀粉80克、无盐黄油100克、糖粉40克、熟蛋黄2个、盐1克。
烘焙：
预热170度，中层，约15分钟。
做法：
1、黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用；
2、软化的黄油+糖粉用打蛋器打发；
3、把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑；
4、玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉；
5、用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右；
6、从冰箱取出冷藏好的面团，60克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。
饼干的做法，雀巢果维玛格丽特饼干怎么做好 ？
主料
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
砂糖
40g
雀巢果维粉
20g
黄油
100g
辅料
盐
2g
熟蛋黄
2个
步骤
1.准备好材料
2.这是雀巢果维粉
3.称好的低筋面粉、玉米淀粉
4.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
5.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里
6.把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
7.用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开
8.将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏20分钟
9.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹
10.依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，25分钟
11.边缘稍微焦黄即可
小贴士
1、烤箱中上层，上下火170度
2、熟蛋黄在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。
3、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
4、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
玛格丽特果酱饼干怎么做 ？
果酱玛格丽特（1675g总量面团的饼干）的做法
1黄油和糖粉打发
2加入筛过的熟蛋黄,搅拌均匀
3加入筛过粉和淀粉,混合成面团
4分成3等分,包上保鲜膜,放入冰箱40-50分钟
5取出切成小块,放入烤箱
6烤箱预热到120度烤10分钟,取出用小勺子的头部轻按饼干中央--放入一点果酱---再放入烤箱中继续烤2-3分钟即可
7等放凉后就是一道美味的点心了!
玛格丽特饼干在做的时候，用手按下去没有裂纹? 5分？
玛格丽特饼干面团和好后，是有点干松又湿软的状态，面团太湿软会按不出花纹，要严格按照配方上的黄油面粉比例来做。
如果确实是如实按照配方来做的，可以将面团用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一小时，发醒松弛面团，可更好的绽放玛格丽特饼干的花纹。
最近刚做完玛格丽特，真的是超好吃，极酥，入口即化。大赞哟~
最后让我们一起在烘焙的道路上前行吧！
玛格丽特饼干怎么做好吃又简单，做法图解分享，饭小呆 ？
主料
低筋面粉100g 玉米淀粉100g
玉米油（其实什么油都可以）100g 鸡蛋2只
盐1勺 糖60g
不用黄油的玛格丽特饼干（超级简单）的做法步骤
1. 煮熟的蛋黄用勺子压碎。（没有过筛，因为感觉没有区别）
2. 油和糖放一起。
3. 加蛋黄。
4. 打发均匀。
5. 打成这样就差不多了。（蛋黄都融进去了，所以有木有过筛真的无所谓）
6. 加入低粉、玉米淀粉。同理，也无需过筛。
7. 揉成团。此时，烤箱预热170度，10分钟。
8. 搓成小圆，按压，入盘。
9. 中层，170度，18-20分钟。
10. 出炉！
做玛格丽特饼干的时候，面团太干，容易散开，怎么办 ？
玛格丽特不要加水 干是正常的 你看成型后的都会是裂状 绝对不能加水