万丰美食菜谱大全油馍的做法 ？
主料
面粉 (500克)
辅料
开水 (适量)
葱 (适量)
白芝麻 (适量)
准备开水，干净无水的盆子，筷子，盐，葱，五香粉，甜面酱，备用
面粉倒入盆里，放入盐，五香粉拌匀，用筷子一边搅拌一边倒入热的开水，烫面，水要分次加，顺时针搅动，直至面粉成团，软硬适中，必要时用手揉面，揉五分钟左右
醒面团的时间里，把葱切段，用热的芝麻油浇葱段，这样葱会更香，加少量盐巴，加白芝麻，甜面酱
干净干燥的案板，在上面刷一层薄薄的油，防止面团粘粘，面团切大小一样的块，用擀面杖擀成薄薄的皮儿，薄厚要均匀，用刷子沾食用油刷薄薄一层，散上葱花酱之类，取一头往里卷，卷完记得两边头尾压实，以免露馅，然后像蛇一样盘起来，轻轻压平，用擀面杖擀均匀
平底锅内刷少量油，把饼团放进去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，饼面烙成金黄色即可出锅
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油馍的做法步骤
1. 把面粉加入水后和面
2. 和成团以后用醒30分钟
3. 醒面的时候可以先做配料，把葱切成末，放到碗里加入油，盐，鸡粉，十三香，搅拌均匀腌制入味，备用。
4. 醒过以后把面团擀成一张大大的薄饼，把腌制好的葱花均匀的涂抹到面饼上，然后卷住，切成小段。
5. 把切好的一小段面搓成长条，卷起来按压成饼状，擀开。
6. 锅内放油，把面饼放到锅里，两面都成焦黄色既可。
7. 好喽，出锅
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步骤
1.软米淘洗干净，用热水浸泡。
2.软米晚上泡上，早上捞出控干水份。
3.在磨面机加工成米面，再用细箩将其箩成细面
4.把米面分次放在高压锅或不粘锅炒面，用其它锅锅底米面容易炒糊，炒面炒的时间长些，为的是炒去米面的苦味，使其更加可口。
5.炒过的米面倒入盆中，根据米面的软硬度，加入适量的小麦面粉，烧开的水大气晾过倒入米面中，边倒边用擀面杖搅拌，晾一会再放入用发酵粉，发酵粉放的太早会被热面烫死，
6.和成稍硬些的面团，放在热炕或电褥上盖上厚被进行发酵
7.面团膨起，油馍馍就已发好，面发好后首先要使劲搅和，让其上下一致，就可以做油馍馍了。
8.取一小块面团揉圆，放在铺了保鲜膜面板上
9.把面团用保鲜膜一角盖在上面，用手掌或工具压扁，揭开保鲜膜，用一个顶针在圆形中间压一下，取出中间的面，油馍馍坯子就做好了。
10.锅里倒入食用油，待油烧热先放入一个油馍馍生坯试试油温，然后将油馍馍生坯放入油锅中，炸至色泽金黄捞出，将刚炸好的油馍馍穿在铁丝上，把油馍馍上带出的油滴入锅中。
11.炸好的油馍馍晾凉后取下油馍馍，(炸好的热油馍馍直接放在盘子里会被压扁的)
12.做好的油馍馍
小油馍的做法，小油馍怎么做好吃，小油馍的家常 ？
食材
主料
面粉
1斤
油
半壶
辅料
盐
适量
步骤
1.用冷水和好面团
2.切好剂子
3.擀成单饼薄一点，案板比较小只能一点点做了
4.擀好的面皮用刀划成小块的，放进加热好的油锅里炸到金黄就可以了
油馍馍的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料 面粉依50g 调料 调和油 适量 炸油馍头的做法 依.膨松剂。 贰.面粉。 三.膨松剂取陆克。 四.兑入面粉中，搅拌均匀。 5.兑入温水和匀（水大约依00克左右）。 陆.醒发三0分钟。 漆.醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。 吧.用两个叠在一起，用筷子压一下即可。 9.放入油锅中，炸制两面金黄即可。 依0.上桌
烙油馍的做法，烙油馍怎么做好吃，烙油馍的家常做法 ？
主料
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.面粉适量活成团
2.揉长条切小剂子
3.小剂子擀面饼，撒盐 五香粉 油
4.卷长条
5.卷一起撒上面粉
6.擀面杖擀成饼型
7.放平底锅烙两面金黄即可
小贴士
小火慢慢烙
油馍的做法，葱花油馍怎么做好吃，葱花油馍的家常做法 ？
食材
主料
面粉
适量
小葱
适量
食用油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
1.把适量的面粉倒进面盆中
2.分多次加水和面
3.面和的软一点，和好后盖上湿布醒15分钟以上
4.醒面的时间切些葱花放进一个干净的碗里，放入盐、食用油
5.调成葱花油待用
6.醒好的面团揉光滑，擀成长方形的片状
7.淋上葱花油抹匀，卷起来
8.揪成大小合适的剂子，擀成圆饼
9.平底锅中放入少许食用油，小心地放入擀好的饼，上面也要淋少许食用油
10.中小火把饼烙至两面金黄
油馍的做法比例 ？
油馒头的做法
和面
一、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、碘盐1:1 用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。
二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。
三、冬天也可以晚上睡觉前发面，夏天就不行了，温度太高面会发酸，影响口感。
油炸
油热之后，可以炸了。
把面放在面板上，事先放上面铺，防止粘桌子，把面切成长条，再剁成小段，两个摞在一起，用手轻轻一压，放入锅内，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
油馍（河南特色）怎么做 ？
油馍（河南特色）的做法
这是面粉兑开水后搅拌后的成果，面要软一点，与做面条不一样，然后放凉后揉面。此间不掺杂任何调料。
揉面时添一勺面粉避免粘手，后续加了三勺面，因为家里人多所以面也多，根据情况拌面
这是已经成型的面，只需要在稍微揉一下即可
这是调料的样子
上面先抹一层油在撒盐和十三香还有南德粉调料，最上面一层是葱花
卷成卷状，然后用手拧，这样才有层次，然后压成上面的图样。
锅热抹油
这样之后翻面
火热就不好看了会焦噢
这样子就是熟了^_^，可以出锅啦～
油馍头的配方 ？
无毛党滚你吗,误导民众!你都不知道什么是油条头,就来回答了. 首先他说的油条(馍)头,就是我说的 油馍筋(方言,土话),各地名称不一样,东西是一样的.----- 油条是油条! 油馍筋是油馍筋(油条头)! 工艺是不一样的.油条是酥脆的, 油馍筋(油条头)的口感是带筋道的----有蹊跷!是工艺的问题!
做油馍筋提面(活面)需要大量的油---里面放没有放明矾不太清楚(我怀疑没放矾,油条放矾是起酥脆的作用-----油馍筋放了明矾就不可能筋道) 我怀疑面是油发的面. 调味钉非加盐,加胡椒,姜末(或姜汁),葱汁,和少许的黄黑籽麻仁 就可以了,------提面(醒,活)需要大量的油,应该是面油 15:1 的比例(恩感觉走就可以了. 提面的油用豆油(有特殊的香味), 炸制时用清油(色拉油)
---- ---油条(馍)头也就是油馍筋, 放与不放 明矾 ,这点非常重要! 等我偷师后,再告诉你