万丰美食菜谱大全铁锅炖菜的做法，铁锅炖菜怎么做好吃，铁锅炖菜 ？
步骤
1.茄子切滚刀块
2.木耳提前泡发
3.泡好的干豆角切段
4.肉切条
5.姜切片，葱切段
6.锅中放油
7.倒入葱段和姜片爆香
8.倒入肉煸一会
9.肉熟后倒入茄子翻炒，加点酱油
10.茄子炒几下倒入干豆角加盐翻炒
11.加水炖一会
12.水开后倒入木耳
13.盖上锅们一会就
铁锅炖菜怎么做好吃，铁锅炖菜的吃法 ？
主料茄子200g豆角150g五花肉100g粉条50g辅料油适量盐适量葱适量蒜适量酱油适量
步骤
铁锅炖菜的做法步骤11.食材准备好
铁锅炖菜的做法步骤22.茄子切成滚刀块，豆角切段
铁锅炖菜的做法步骤33.五花肉切片备用
铁锅炖菜的做法步骤44.葱、蒜切好备用
铁锅炖菜的做法步骤55.锅里放油，放入葱花和蒜末炝锅
铁锅炖菜的做法步骤66.然后放入肉片翻炒，加酱油着色
铁锅炖菜的做法步骤77.把切好的茄子和豆角倒入锅中翻炒
铁锅炖菜的做法步骤88.然后放入粉条，加水中火炖至10分钟
铁锅炖菜的做法步骤99.待汤汁收的差不多时，加盐调味出锅
铁锅炖菜的做法步骤1010.
大锅炖的做法，大锅炖怎么做好吃，大锅炖的家常做法 ？
用料
主料茄子200g豇豆150g五花肉100g粉条（干）50g
调料食盐适量酱油适量葱适量蒜适量调和油适量
铁锅炖菜的做法
1.食材准备好
铁锅炖菜Sb.jpg
2.茄子切成滚刀块，豆角切段
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3.五花肉切片备用
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4.葱、蒜切好备用
铁锅炖菜nS.jpg
5.锅里放油，放入葱花和蒜末炝锅
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6.然后放入肉片翻炒，加酱油着色
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7.把切好的茄子和豆角倒入锅中翻炒
铁锅炖菜ES.jpg
8.然后放入粉条，加水中火炖至10分钟
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9.待汤汁收的差不多时，加盐调味出锅
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10.炖菜就好了
铁锅炖的做法大全 ？
铁锅炖羊肉
将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
铁锅炖菜好吃吗 ？
铁锅炖菜在黒吉辽三省都很盛行，大家不分你我，统称东北炖菜。
铁锅炖菜在关外人眼中，就像东北人一样，粗犷豪爽，大鱼大肉在大铁锅里一起咕嘟炖，够粗犷；大块吃肉大杯喝酒围着大铁锅不亦乐乎，够豪爽。也许是东北冬季时间长，铁锅炖菜对于东北人好像永远不会落伍，只是每年的流行程度不同而已。炖活鱼、炖笨鸡、炖大鹅，你方唱罢我登场，都曾做过一时的主角。2009年在哈尔滨出现的大盆鹅，也曾有大面积开花流行的趋势。
铁锅炖菜好不好吃，关键在汤料和食材。炖菜用的汤料是自己研制的，据说是用20多种配料熬出来的，特点是“麻、辣、鲜、香、滑、嫩”，用这秘制的汤料炖出来的鱼、鸡等风味独特，不象哈尔滨本地那样酱香味浓重。保持了食材原汁原味的口感，而且越炖越香浓。铁锅炖菜虽然有粗犷的一面，但是很讲究食材的搭配和投料的顺序。如活鱼搭配豆腐、白菜，泥鳅搭配茄子、大鹅搭配酸菜、笨鸡搭配粉条干菜等。大鹅要先把汤汁靠干一半，然后再下酸菜。
排骨炖活鱼的活鱼采购自拉林河，配以农家净排一起炖，肉香和鱼香二合为一，味道鲜美又营养丰富。笨鸡是派专人收购的“溜哒鸡”， 加上榛蘑、粉条在铁锅里咕嘟，鸡肉肉质细嫩有弹性，非养殖鸡所能比。
铁锅酸菜炖大鹅，口味尤佳，散养笨大鹅是现炖现杀，只放酸菜慢慢靠，越靠越有味。
大铁锅炖菜，都可以炖些什么，你都吃过什么大铁锅炖菜？ ？
比如：酸菜炖猪肉、大鹅炖酸菜、鸡肉炖蘑菇很多等。。。
想开个铁锅炖，铁锅炖的做法都有哪些? ？
最好先了解一下市场，不要盲目投资。市场了解好，选好地段。地段很关机。装修店面。人员培训。注意食品卫生和服务员管理培训。和菜品的味道
东北铁锅炖的做法？ ？
东北铁锅炖大鱼的做法步骤：
1、优选水库大胖头鱼；
2、去鳞，收拾干净，切段；
3、姜擦锅，防止糊，放豆油煎鱼；
4、煎至金黄色；
5、依次加入啤酒，醋，酱油，料酒，大料，薄荷，葱，姜，猪肉汤，花椒面，盐，水，大火炖30分钟；
6、临出锅加入蒜，出锅加入香菜。
铁锅炖肉的做法，铁锅炖肉怎么做好吃，铁锅炖肉 ？
材料
主料：猪肋板肉适量、炖肉料一袋、蜂蜜适量；
辅料：铁锅炖肉
1
将肉切成小块，用油煎表面至白色
2
倒入适量蜂蜜，倒入适量老抽上色，翻炒
3
上色均匀后，加入能盖过肉的水，放入炖肉料，小火炖煮3小时，炖熟即可
铁锅炖排骨的做法，家常铁锅炖排骨怎么做好 ？
每次吃婆婆做的排骨自己都美的不得了，都不愿意放下筷子实在是太好吃了。饭店根本就做不出这个味道，这是真的好多人都验证过了。为了解馋自己也学着做。特意买了和婆婆家一样的“复古锅”现在自己做的已接近90%了偶尔失手。简单的调料，简单的步骤成就不简单的佳肴。(收起)
食材
主料
排骨
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
绵白糖
1勺
大料
适量
白酒
适量
大葱
1根
姜
1块
酱油
适量
桂皮
适量
步骤
1.把排骨洗净备用
2.准备好辅料，从左开始为白酒 酱油 盐 糖 桂皮 大料 葱姜
3.水烧开把洗好的排骨倒入。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫，很脏的。锅开5分钟左右取出
4.不要过凉水
5.锅中倒油，加入白糖。油量比平常炒菜要多一些，糖一汤勺就够了
6.糖色炒到变成焦色倒入排骨翻炒上色
7.每块排骨都炒到上色加入水，凉热均可，尽量一次加足，末过排骨一寸左右
8.依次向锅中加入少量酱油，剩下的葱姜，大料，桂皮。大火烧开加入一小勺白酒也可以是料酒，我喜欢白酒做出的味道
9.再加入秘密武器----山楂干 ，这是自己晒的，加入山楂干会使肉烂得快，就像炖牛肉一个道理。盖好锅盖，大火烧开10分钟转中火炖40-30分钟
10.看见汤汁是以前的1/2时加入盐，按自己喜好放。转中小火
11.炖到汤汁不多时关火此时就会看到汤里已经出油了
12.出锅，很香的
13.配上米饭，一家人的晚饭开始了，呵呵
小贴士
1.锅里加水要一次放足，中途感到水少要放热水
2.炖肉的过程要减少开锅盖的次数，这样可以保证肉的香气
3.看到我使得锅了吗，是原先的黑铁锅，它炖出来的肉味是真的和别的过不一样，特香
4.汤不要收得太少，留一点汤泡饭也是很不错哦，浓浓的汤浇到饭上，再配上排骨，呵呵