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红薯粉蒸肉的家常做法 四川红薯蒸肉做法

红薯粉蒸肉怎么做好吃,红薯粉蒸肉的家常做法 ?

步骤

1.所需食材合影,猪肉选用黑毛猪五花肉

2.将五花肉、红薯切片,和蒸肉粉、酱油、料酒、五香粉、盐等一块拌入均匀

3.将拌好的五花肉和红薯间隔装盘摆好,加入和量的冷开水以免粉蒸肉太干

4.放入高压锅内大火蒸20分钟

5.香喷喷的粉蒸肉上桌啦~

红薯粉蒸肉的做法,红薯粉蒸肉怎么做好吃,红薯 ?

红薯粉蒸肉的做法
1.
干锅不加油,加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒

2.
炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉

3.
用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

4.
五花肉切成长薄片

5.
切好的五花肉中加入料酒1勺,生抽2勺,老抽3勺,郫县豆瓣酱2勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蚝油1勺,玉米油2勺拌匀腌制半小时
6.
再把打好的米粉加入

7.
与腌制好的五花肉拌均

8.
红薯去皮后切成大块

9.
蒸笼底部铺上粽叶

10.
放入切好的红薯打底

11.
再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后蒸60分钟即好

粉蒸肉的做法大全 粉蒸肉怎么做好吃 ?

怎样做粉蒸肉

材料五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺做法1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。4、肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
小诀窍1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢,肉熟的快。2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉,至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆、、、、、、

金桔粉蒸肉

材料
桔子6个,牛外脊400克,蒸肉米粉200克。调料葱、姜末各10克,葱姜蒜汁10克,料酒5克,鸡粉5克,白糖3克,胡椒粉1克,郫县豆瓣酱10克,南乳汁3克,五香粉2克。
做法
1、外脊片成鹅毛片,加葱、姜末、葱姜蒜汁、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、南乳汁、五香粉腌渍15分钟至入味,加蒸肉米粉拌匀。2、将桔子制成桔子盒待用。3、将处理好的牛肉上屉用大火蒸40分钟后盛入桔子盒中,再上屉大火蒸3分钟,放入盘中即可。

粉蒸肉

材料
五花肉一块,葱,生姜,葱,料酒,甜面酱,麦堡香辣粉蒸料1包,盐,糖,土豆片

做法
1、五花肉切约0.5CM的薄片,略放一点点(不能多)盐,糖,料酒,甜面酱拌匀,入味半个小时。

2、这道菜会蒸出油来,所以铺层土豆片吃油,然后土豆片再被我们吃掉。肉拌上蒸料,中高火蒸40-60分钟(视肉的多少)即可。

正宗川味粉蒸肉做法 ?

川味粉蒸肉的做法   1.把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好。 2.准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。 3.土豆滚刀块。 4 用盐,生抽,老抽,花椒面,海椒面,胡椒粉,糖把肉码味,顺道加入姜片和葱段。 5.锅烧热,倒入粉子,加花椒,干炒。觉得有点粘锅的时候,就倒点点油进去,接着炒,直到粉子成金黄色了,就可以了! 6.把码好味的肉,还有土豆倒入锅里,用粉子和匀净。 7.上蒸锅,先大火10分钟,后改中火蒸半个小时左右,具体时间各人掌握。 8.蒸好啦…………

蒸肉的做法,红薯蒸肉怎么做好吃,红薯蒸肉的家常做法 ?

红薯粉蒸肉的做法
1.
干锅不加油,加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒

2.
炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉

3.
用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

4.
五花肉切成长薄片

5.
切好的五花肉中加入料酒1勺,生抽2勺,老抽3勺,郫县豆瓣酱2勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蚝油1勺,玉米油2勺拌匀腌制半小时

6.
再把打好的米粉加入

7.
与腌制好的五花肉拌均

8.
红薯去皮后切成大块

9.
蒸笼底部铺上粽叶

10.
放入切好的红薯打底

11.
再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后蒸60分钟即好

的做法,湘西粉蒸肉怎么做好吃,湘西粉蒸肉的家常做法 ?

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国的(江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。(收起)
食材
主料
五花肉
300g
米粉
150g
辅料
剁辣椒
30g

适量
小葱
适量
大蒜子
3粒
酱油
1勺
料酒
1勺
淀粉
适量
白糖
适量
生抽
1勺
花椒
15粒
八角
2个
桂皮
1片
步骤

1.准备好五花肉,切片即可,厚薄自己决定,一般4~5毫米厚最好。

2.将大米放入锅里,加入花椒、八角、桂皮炒香。小火炒到大米微黄即可倒出,拿去桂皮和八角,用擀面杖碾碎即可。

3.将五花肉放入适量的盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉、适量的淀粉、研制1小时。如果时间充裕,可以腌制时间更久些。

4.姜切末,大蒜子切末、葱切葱花、备用一旁。

5.将蒜末、姜末也放入肉片里一起腌制。

6.腌制好肉片,放入蒸肉米粉,剁辣椒、适量的白糖、一起拌匀,然后整齐的铺在盘子里。(湘西粉蒸肉,是无辣不欢的,哈哈)

7.放入蒸锅,蒸20到30分钟即可。先大火烧开水,然后转中火蒸。(时间是决定肉片口感的,呵呵)

8.蒸30分钟后、端出粉蒸肉,撒上葱花即可享用。

9.完成✅
小贴士
1、选择肉,一般五花肉最好。如果不喜欢肥肉的,也可以选择后腿瘦肉。
2、研制肉片时,时间最少1小时,如果可以的话,越长时间越好,热天可以放冰箱冷藏。
3、蒸20~30分钟即可,按照自己口感而决定时间吧。
4、蒸肉工具,最好采用蒸锅或者蒸笼。(收起)

陕西汉中蒸肉的家常做法 ?

蒸肉的做法
材料
带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克
做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去皮,切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。
3.与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸约1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。

白面蒸肉的做法 ?

粉条蒸肉的做法
 
 原料:五花肉 500克 粉条 400克 葱 3棵 甜面酱 1袋 白面 4大勺 玉米面 1大勺 调味料: 盐 一小勺 辣椒酱 1勺 酱油 味精
五香粉 适量 做法:1 五花肉切成片 ,葱切段,粉条放进开水锅中煮2分钟,捞出控水切段 2
炒锅加油烧热,放入五花肉翻炒,待肉片炒出油卷边时,加酱油炒匀关火 …
干豆角蒸肉
  湖南人喜欢做干菜、梅菜是出了名的,尤其是婆婆、妈妈级的人最喜欢做。
今天这里来介绍干豆角,夏秋季节长豆角丰富的时候把吃不完的整理出来,选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干,再加盐揉搓匀了封入坛子里,可以保存很久的。
等到冬天取出来料理,简单的拿新鲜猪肉一蒸,满屋飘香,又是一道美味。 材料:干豆角…
  南瓜小米蒸肉
  南瓜具有补中益气、消痰止
咳的功能,而用小米做的的蒸肉鲜嫩多汁,口感棉软。搭配在一起,营养丰富。主料:五花肉、南瓜、小米辅料:酱豆腐、烧烤酱、盐、糖、酱油、葱、姜、香油做
法: 1.五花肉去皮切成铜板厚的片2.南瓜去皮切半公分厚的片摆在盘中3.将切好的肉片加入葱姜米、酱豆腐汁、糖酱油腌制5分钟4.小米…
  粉蒸肉新做法
  材料:蒸肉粉、五花肉、红薯、荷叶、香菜、葱 做法:1、五花肉切成薄片,红薯切成滚刀块,待用;2、葱。香菜切断待用;3、将蒸肉粉倒入切好的五花肉片内,调匀。4、蒸笼里放荷叶,将红薯摆在蒸笼四周,肉片马在中间,上锅蒸30分钟即可。
  粉条蒸肉的做法
 
 原料:五花肉 500克 粉条 400克 葱 3棵 甜面酱 1袋 白面 4大勺 玉米面 1大勺 调味料: 盐 一小勺 辣椒酱 1勺 酱油 味精
五香粉 适量 做法:1 五花肉切成片 ,葱切段,粉条放进开水锅中煮2分钟,捞出控水切段 2
炒锅加油烧热,放入五花肉翻炒,待肉片炒出油卷边时,加酱油炒匀关火 …
  粉蒸肉的做法
  原料:
五花肉、蒸肉米粉、芫荽、花椒、姜、 葱、蒜、盐、胡椒粉、色拉油、料酒、豆瓣酱(最好用郫县豆瓣)。 做法:
1.将五花肉切片洗净,用料酒、盐、花椒腌制二十分钟,南瓜切块,不要太小,一口大小最适合。肉腌好后加入两勺豆瓣酱、两勺生抽,适量白糖,蒸肉米粉、色
拉油、花椒、姜、…
  徽式粉蒸肉
  徽菜,是“中国八大菜系”之一的独具特色的地方佳肴。许多海内外的食客们每每对徽菜充满着一种神秘
感,总认为无法在家中自己制作;而对于粉蒸肉这款神州大地处处皆有的“大路菜”,更怀疑“莫非也有徽式做法不成”?我做的“徽式粉蒸肉”,就是以徽菜独特
的烹饪技艺加工制作而成的,与其它地方的粉蒸肉绝对不一样的粉蒸肉…
  梅干菜蒸肉的做法
  材料及作法:1、五花肉两块(因为试方法
做,没敢弄太多)洗净,切薄片;梅干菜一把,用清水稍泡一会儿,捞出捏去水份。2、将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。(梅干菜里没盐,这么做是为了
让二者入味)3、将肉片整齐地摆放适当的容器里,再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水(水要稍多),将装有梅菜肉的容器置于其中,大…
  粉蒸肉新做法
 
 主料:猪里脊肉.辅料:土豆.冻米.玉米渣.姜调料:麻油.盐.酱油.料酒.鸡精.豆瓣酱做法:1)玉米渣洗净,泡1个小时,冻米泡半小时.沥干水分,
待用.2)里脊肉洗净,用刀背轻轻拍松,切成厚片.土豆削皮,洗净,切成滚刀块.姜切成粗丝.3)用料酒、酱油、鸡精、盐和麻油把肉片和土豆拌匀,腌制
15分钟.4)把…
  东北蒸肉的做法
  主料:五花肉辅料:红黄椒、柠檬、木耳、白菜心、生菜、黄瓜......余下全文>>

四川基本家常粉蒸肉怎么做? ?

选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色,出香味,擀开;糖六钱,面酱三钱,葱、姜丝少许,用酱油拌开调好。下功排骨,一碗十块,上笼蒸烂为止。上席时红光透亮,样如水晶,香气扑鼻,诱人食欲。
另:第一步是腌肉 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时.
第二步做蒸肉粉
糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香
第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉。在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱(个人喜好,不一定要放)拌匀以后,切几片土豆垫底,把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。因为里头有淀粉,所以看着也有点亮晶晶的,吃起来肉还更嫩,更鲜美

粉蒸肉传统做法 ?

用料:
猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克

做法:
1、中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
2、大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。
3、五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。
4、蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。

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