冬菜蒸肉饼怎么做 ?
冬菜蒸肉饼的做法
1.
猪肉打碎 和冬菜适量 冬菜一定要洗一洗 不然会太咸 (我买的是整罐的天津冬菜,其实按照同样的方法 可以把冬菜换成榨菜 口感也一样 Or 依据个人口味换成咸菜)
2.
冬菜和猪肉搅拌一下 加入准备好的油和料酒和糖 不需要加盐了 因为冬菜很咸
3.
放入微波炉或者蒸笼中 懒的人可以放入微波炉 加热10-15分钟 加热前把肉平铺在盘子上 均匀的按一下 喜欢的话可以在上面加一个蛋 一起蒸
中肉蒸冬菜怎么做 ?
主料
猪肉250g、冬菜100g
辅料
油适量、白砂糖适量、淀粉适量、蚝油适量、生抽适量
步骤
1.猪肉洗净
2.切小块,加点蒜
3.冬菜备好
4.把切好肉块,加上适量的冬菜在碎肉机上搅拌碎
5.搅拌好的肉未
6.加上适量的淀粉、糖、油、蚝油
7.把拌好的肉未装上一个小碗上
8.用匙子缘边边划下
9.扣到在碟子上
10.上锅蒸20分钟
11.出锅时加上适量的生抽,好成品
如何使蒸出来的肉饼子变松软 ?
在剁肉时加点花椒水,剁出的肉会有弹性,很粘稠,吃时口感好不会发死,拌馅时加点蛋清或水淀粉,同时放点菜既营养全面又不会硬哟
咸鱼一条,辣椒蒜头切末。
把咸鱼去头放进锅里煎两边成金黄色
把骨头取出,咸鱼肉备用。
先把猪肉剁成末再加入咸鱼肉剁到有黏性。
放进碗里,加入蒜末`鸡蛋`太白粉拌匀。
分一碗出来,另一碗加入辣椒末。(女儿不敢吃辣的,所以作了两份)
起油穿(不要太热,大概筷子放下去有小泡泡就行了)
用汤匙舀进去炸(大小随意),用中小火去炸.
香喷喷的肉饼子
鸡蛋、红萝卜、冬菜、猪肉一起蒸怎么样 ?
材料:
猪肉碎:100克, 水发香菇:20克, 马蹄:1个, 天津冬菜:15克 鸡蛋3个红萝卜30克
调味料: 生抽:2茶匙, 植物油:1汤匙, 糖:1茶匙, 清水:2汤匙
做法:
1.冬菜泡水镇5分钟剁碎,红萝卜剁碎.将香菇,马蹄切碎,鸡蛋打散与冬菜末一起加入到猪肉碎当中贰再倒入所有调味料,搅拌均匀后,放在盘中,压平.
2.锅中放适量水,烧开后,将猪肉放入其中旺火蒸10-12分钟即可.
怎样蒸出鲜嫩的肉饼汤 ?
你去超市买一种材料,叫“肉松粉”,肉生的时候加入一些搅拌均匀,熟的时候就嫩了
粤菜上什蒸菜有那些 ?
豆豉蒸排骨 冬菜蒸鱼 豆豉蒸鱼 咸鱼蒸肉饼 马蹄蒸肉饼 蒜蓉蒸虾 蒜蓉蒸元贝 蒜蓉蒸扇贝 带子 梅菜扣肉 梅菜肉松蒸茄子 梅菜肉松蒸娃娃菜 肉松虾米蒸茄子 五花肉蒸豆腐 蒜蓉蒸丝瓜 肉松蒸水蛋 金银蛋蒸水蛋 瑶柱肉松蒸水蛋。太多了。只能给举例一些。
湖南沅陵蒸肉饼的做法 湖南沅陵人米粉里的蒸肉饼特别的好吃,在外边没有,很想自己学着 ?
材料
上肉/软肉 120 g
冬菜 约半小碗 (或少过一点点)
蒜茸 1 大匙
调味料:
麻油 适量
胡椒粉 适量
风车粉 少许葱头油 半大匙
做法
1. 肉、冬菜与蒜茸一起剁至碎,加入麻油、胡椒粉拌匀。
2. 用点风车粉来拌匀肉饼,加入少许的清水,用大火蒸10分钟即可。
3. 上桌前能加入少许葱头油会更加香
我们这叫bi qi 他的学名叫什么啊?怎么吃好吃啊?皮很薄很难剥 ?
荸荠(拼音:bí qi)又名 马蹄
家常菜肴制作马蹄蒸肉饼人和马蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香 菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量。人和马蹄去皮洗净,切碎粒;猪肉洗净,切片后再剁碎;香菜洗净切段;将人和马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀,装在盘上,隔水猛火蒸半小时,撒上香菜即可食用。马蹄素什锦人和马蹄6粒、青圆椒1个、花菇3朵、胡萝 卜半根,淀粉水、黑胡椒粉、盐各适量。马蹄洗净去皮,青圆椒洗净,切半去籽,花菇泡发后去蒂,胡萝卜洗净,所有东西都切成丁;锅里放油 ,倒入切好的 所有原料,翻炒,加少许水后加盖煮熟,放入黑胡椒粉、盐调味,勾芡后盛出即可参考来源:baike.baidu.com/...a1Tq#7
如何做蒸肉汤 ?
蒸肉饼汤
用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许
做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成
附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸
客家猪肉丸怎么做的,据说要加粉是加什么粉?比如生粉面粉或者其它粉 ?
用料
主料:猪肉300克
辅料:冬菜1包、鱿鱼1条、红薯淀粉50克
调料:食盐5克、生抽5克
客家肉丸的做法
1.把鱿鱼洗干净,用清水浸泡,把猪肉和冬菜洗净,猪肉切件
2.把鱿鱼切件,用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎
3.把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起
4.把肉泥用盐、生抽拌匀,并且用力摔打,肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸,放在碟子里
5.把做好的肉丸,煮饭时用蒸盘放在饭上面,饭做好,肉丸蒸熟(肉丸也可以放在蒸锅中,中火蒸20分钟)
烹饪技巧
1、鱿鱼是使得肉丸格外鲜美的材料!鱿鱼不要挑大大的,挑小巧的,拿来闻闻香味哦,小鱿鱼便于剁碎,蒸肉饼或者做肉丸放小鱿鱼增鲜味!大鱿鱼适合炒;
2、红薯淀粉在客家人口中称为番薯粉,是把肉丸做得有韧性的材料,红薯淀粉不能少放哦!红薯淀粉在超市可买到的!我家的红薯淀粉都是婆婆自己做的。做客家肉丸放红薯淀粉是必须的!把肉泥和红薯淀粉混合是要放水,像这里我就把浸泡鱿鱼的水放下,这是肉丸爽滑的关键;
3、冬菜也是不能缺少的。客家菜的特点咸鲜,冬菜要洗干净,做客家肉丸放了冬菜,盐要适当减少;
4、自己用手剁肉会让肉丸弹牙的一个因素,手工剁肉也有乐趣的,如果心情不爽,用力剁肉可以发泄情绪的,下次情绪不好就做这道肉丸,有好吃的又有好心情!肉泥用手摔打,是使得肉丸弹牙的另一因素。