万丰美食菜谱大全青蛙怎么炒才味道鲜美？？ ？
田鸡，就是青蛙了，因为肉质鲜嫩赛过鸡肉，所以也被叫做田鸡。野生田鸡是人类的好朋友，是该好好保护的动物，为了大量的好食之客，现在有不少人工养殖的田鸡了，咱来个一饱口福还算心安一点。 今天咱们就用最简单的调料做个简单的家常爆炒田鸡吧！ 爆炒田鸡的材料： 净田鸡、红尖椒2只、蒜瓣3颗、紫苏一小把 爆炒田鸡的调料： 茶油、盐适量、干辣椒粉适量、酱油一小勺、蚝油一大勺、鸡精少许 爆炒田鸡的做法： 1、田鸡请商贩收拾后，回家清洗干净剁去脚趾改刀切成适量的大小，红尖椒切小圈，紫苏随意切碎，蒜瓣切片； 2、坐锅烧茶油，下田鸡爆炒，炒至田鸡肉成金黄色，捞出备用； 3、锅内余油下蒜片、干辣椒粉炒香，接着下红椒圈，倒入爆过的田鸡，大火一起翻炒，调盐撒紫苏翻匀，淋酱油、蚝油撒鸡精即可。 小帖士： 1、田鸡肉中易有寄生虫卵，首先要反复冲洗干净，料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法，一定要熟透再食用。 2、爆炒的时候尽量多一点油，大火，要保证肉质细嫩的话，爆至表皮金黄即可，不要爆久了，会丢失水分，影响口感。 3、干辣椒粉依个人喜好添加。紫苏最后调放才会更加突出其特有的香味。最后还可以淋少许香油，或者直接撒葱花也是非常不错的。 4、田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。田鸡肉性凉无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，适宜于低蛋白血症，精力不足，产妇缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
如何用辣椒爆炒青蛙肉？ ？
“麻辣青蛙”的做法具体如下：
第一步，青蛙应该先用放入沸水中煮到半熟（具体时间要根据青蛙的大小而定），煮的时候放适量的盐；
第二步，将青蛙捞起来，把水倒掉，放入适量的色拉油，把油烧开，将青蛙放入锅中，用大火翻炒6～8分钟，炒的时候再放适量的胡椒，味精（或者鸡精），酱油，陈醋，喜欢辣椒的朋友可以发一点花椒和尖椒（野山椒也可以），快出锅的时候记得放一点老干妈，再放少量的盐，这样就可以做出一盘香喷喷的“麻辣青蛙”了
爆炒田鸡的做法 田鸡做法大全 ？
1、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用 2、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒 3、翻炒一阵后放入适户花雕酒和鸡精调味 4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。
爆炒田鸡的做法 ？
材料主料：田鸡1000克辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量步骤1、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用2、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。 1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。2、新鲜黄椒切成小丁。3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。注意事项1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。3、全程大火爆炒。
爆炒青蛙肚的做法，爆炒青蛙肚怎么做好吃，爆炒 ？
食材
主料
青蛙肚 750g
辅料
米椒生姜蒜子 各50g
步骤
1.1先把青蛙肚用开水焯一下洗净。
2.2把米椒，生姜，蒜孑剁碎
3.生姜，蒜子
4.锅底放油加到七成热，放入青蛙肚，米椒等调科，加入啤洒至洒干即可。
青蛙要怎样炒最好吃? ？
蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。
2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。
干煸牛蛙
原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许
制法：
1．将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。
2．净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。
特点：蛙肉细嫩，微辣干香。
三．注意事项
牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。
家常牛蛙腿
材料
牛蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙
调味料
（1）料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙
（2）料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙
做法
1 将杀好的牛蛙剁下四肢，洗净，沥干，拌入调味料（1）略腌，放入热油中炸熟捞出。
2 红辣椒，翠椒分别洗净，剖开，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再将牛蛙腿入锅，加入调味料（2）同炒入味，即可盛出
红烧牛蛙的做法
材料：
牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
做法：
1、牛蛙杀好切块洗胆，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
青蛙的做法大全,青蛙怎么做好吃 ？
青蛙又名田鸡有很多种吃法啊。像水煮田鸡，宫宝田鸡，麻辣田鸡，爆炒田鸡，田鸡烧田螺。这些都是普通的吃饭，下面我介绍几道田鸡入药善的菜肴
田鸡性味：味甘，性凉。
说明：补虚益胃、利水消肿、清热解毒；对虚损赢瘦、小儿疳积、饮食减少、水肿、鼓胀、痄腮、疮肿有疗效。
六味升压汤
配料：蛤蚧1对，田鸡2只，黑北芪6片，花菇2个，火腿10克，姜2克，料酒、精盐适量。
制法：把蛤蚧宰杀，去杂，洗净。田鸡宰杀，取肉，洗净。花菇、姜切块，火腿切片。将配料入锅加水同炖，肉熟时加料酒、精盐。
药用：每天1剂，连服6天。
说明：补脾、安神，养血；对低血压头晕、面黄、唇无血色、记忆力差、心肾虚弱有疗效。
栗子焖田鸡
配料：栗子250克，田鸡500克。
制法：栗子去杂，煮半熟。田鸡刷洗干净，切成块，用生粉、绍酒、盐拌匀。蒜茸、葱段入油锅煸炒，加田鸡煸炒，加油、水，用中火煮沸，加栗子改用小火煮，等栗子焖熟后，加水淀粉勾芡。
药用：随意食用。
说明：对脾胃虚弱、肾虚有疗效。
瑶柱炖田鸡
配料：田鸡500克，江瑶柱50克，冬瓜600克，姜10克。
制法：田鸡洗净，去杂，切成块，入沸水中焯一下，近干。江瑶柱泡软，撕成细丝。冬瓜切片，入炖盅，加入田鸡、姜、江瑶柱、水，上姜，隔水炖2个小时，加调料。
药用：佐餐食。
说明：对尿少、水肿有疗效。
麝香青蛙丸
配料：青蛙1只，熊胆、麝香、猪牙皂荚、白鞠荑各项工作0.3克。
制法：青蛙去杂，烧成灰，熊胆、麝香研末，猪牙皂荚去籽、白鞠荑同研成末。将各药末炼成绿豆大小的丸。
药用：每天3次，每次7丸，用温水送服。
说明：治小儿急疳。
爆炒田鸡怎么做 ？
田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。
青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。
烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。
青蛙都有哪些做法？ ？
泥煨青蛙的做法详细介绍
菜系及功效：防癌抗癌食谱
口味：原本味 工艺：其他
泥煨青蛙的制作材料：
主料：田鸡800克
教您泥煨青蛙怎么做，如何做泥煨青蛙才好吃将青蛙泥封，火烧，研末。
小帖士-健康提示：
补虚利水，清热。适用于食道癌，症见进食梗塞难下、咽喉干痛、心烦口渴、小便短黄。
南瓜炒青蛙的做法详细介绍
菜系及功效：补气食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 祛痰食谱
口味：原本味 工艺：煮
南瓜炒青蛙的制作材料：
主料：田鸡90克
辅料：南瓜250克
调料：大蒜（白皮）5克
教您南瓜炒青蛙怎么做，如何做南瓜炒青蛙才好吃
1. 将田鸡去内脏及外皮，洗净；
2. 南瓜去皮，切块；
3. 大蒜去衣，捣烂；
4. 起油锅，放入大蒜煎香；
5. 再放入南瓜炒熟；
6. 加清水适量，放入田鸡，文火煮半小时；
7. 煮熟，加入调味料调味即可，随量食用。
南瓜炒青蛙的制作要诀：
若无大蒜，可用薤白代之。
小帖士-健康提示：
1. 此菜具有补气益阴，化痰排脓的作用。
2. 糖尿病并发肺脓疡属气阴两虚，正虚邪恋者，症见口燥咽干，烦渴喜饮，咳吐脓痰，久咯不净，盗汗自汗，形体消瘦，舌嫩红，脉虚数等。
扁豆薏苡青蛙汤的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 水肿食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
扁豆薏苡青蛙汤的制作材料：
主料：牛蛙150克
辅料：扁豆30克,薏米15克
调料：姜3克,盐2克
教您扁豆薏苡青蛙汤怎么做，如何做扁豆薏苡青蛙汤才好吃
1. 将扁豆、薏苡仁洗净浸半小时；
2. 生姜洗净；
3. 青蛙去皮、肠脏、趾，洗净斩件；
4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
小帖士-健康提示：
健脾肾、利水湿；
肾病属脾虚湿盛者，症见水肿下肢较甚，小便不利，食少便溏，脘闷腹胀，神疲体倦等；肾病水肿，小便不利属肾阳虚者不宜饮用本汤；青蛙中的虎纹蛙为保护动物，本汤用牛蛙。
怎么炒菜炒青蛙 ？
住家菜式—麻辣青蛙
材料
青蛙 500g,青椒 1颗,辣椒 2根,姜片,蒜片
调味料
A.酱油 ,白醋 ,细糖 ,料酒 ,高汤 ,粉
B.酱油 ,花椒粉,香油
做法
1.青蛙洗净剁小块，加入调味料B的酱油一大匙拌匀上色。
2.热锅，加入约500㏄油烧热至约160℃，将作法1腌渍好的青蛙分两次下锅炸约2分钟至表面焦黄后捞起沥乾油备用。
3.青椒洗净后切小块；辣椒切小片；调味料A调成兑汁备用。
4.热锅，加入少许油以小火先爆香作法3的辣椒片、姜、蒜，青椒块拌炒。
5.於作法4锅内加入作法2的青蛙块、花椒粉，转大火快炒30秒边炒边将兑汁淋入炒匀，起锅前再滴上香油即可。