万丰美食菜谱大全糯米粉跟汤圆粉有什么区别？ ？
汤圆粉就是糯米粉的一种
做汤圆的材料，一般是糯米粉。
人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种.
糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，
用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，
把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，
它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名.
糯米粉分类
1.水磨糯米粉:
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。
它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。
工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品
2.熟糯米粉:
糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉(又名潮州粉),
主要由糯糯米粉食品米粉炒熟后磨成的细粉。
粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，
是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，
再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.
(其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。
熟糯米粉（应城人叫腌米粉）可用开水冲着吃
糯米粉主要功效:
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；
糯米粉食品具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，
对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
和汤圆粉是用冷水还是热水？ ？
，技术不行的朋友可能会在包的时候把汤圆搓破，用热水和的面团因为部分面团已经被烫熟了，所以弹性相当好，何以随心所欲包很多造型出来。用冷水的话就是把水和面粉调到合适的稠度就是啊，原则上是捏一块起来它不会往下流，热水和的话建议把热水烧开，冷却到80度左右就可以和面了，前期可以用筷子帮忙，因为很烫，差不多了以后用手用力的揉，务必要揉均匀，
汤圆粉可以代替面粉吗 ？
不可以，因为汤团粉是由江米或糯米制成的，加水做熟后比较黏且容易粘锅，建议使用面粉为好。
糯米粉怎么做汤圆 ？
温水开水都可以的，只要不是太热水。
糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。
汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要礌陷，就用面包好馅之后，再搓圆。
和汤圆粉是用凉水还是热水 ？
汤圆粉应该用温水和面。
汤圆用料：
糯米粉：温水：花生：芝麻：白糖=7:3:3:2
汤圆做法：
1.用温水和面，醒半个小时；
2.把花生芝麻炒熟备用；
3.花生芝麻用料理机打成粉末备用；
4.把白糖放入粉末中混成陷料；
5.然后开始包汤圆。
做汤圆最好用什么粉. ？
用糯米粉,热做汤圆和粉粥最好,烧的比较稠的那种
冷水做的如果不马上下锅放久了会干裂.
肉汤圆
原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法：
1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
汤圆粉里为什么要掺熟糯米粉团 ？
加入糯米粉之后，汤圆会更加的粘，更糯、口感上会比只用大米粉的来的更舒服。当然只用大米粉也是可以的，只是没有加入糯米粉以后的那种口感。
汤圆粉的做法大全，汤圆粉怎么做好吃 ？
材料汤圆粉50克、鸡蛋1个、酒糟少许、枸杞几粒、白糖
做法
1、汤圆粉用温热水揉成团待用。
2、锅里掺水烧开，鸡蛋打碎直接放进锅里，不能搅拌。再把汤圆粉子分成小剂子，加入锅里，轻轻的推动哈，再放酒糟。把锅里的白泡子舀出不要。
3、粉子浮起来就好了，放几粒枸杞加白糖即可，装碗里。