万丰美食菜谱大全在上海时吃过一个汤，是用咸肉鲜肉竹笋烧成，他们叫腌笃鲜，请上海朋友回答这是什么意思和它的来历 ？
咸肉是腌制的 腌过的 与 新鲜的猪肉，炖竹笋，再加些 薄百叶结。腌笃鲜。
时令菜肴，竹笋刮油水，和在一起，减少了油腻...现在冷冻技术好了，一年四季都能享用。
春笋炒咸肉的做法，春笋炒咸肉怎么做好吃，春笋 ？
食材
主料
咸肉
150g
水发笋干
600g
辅料
油
适量
盐
少许
鲍鱼汁
一勺
蒜头
3瓣
步骤
1.准备食材
2.咸肉先切片后切丝
蒜头去皮切末
3.笋干开袋用清水漂洗几遍沥干水分
4.锅热下油将咸肉丝煸出油
5.下蒜末煸出香味
6.下笋干煸炒出香味
7.加入约一勺的鲍鱼汁
8.加入少许盐
9.翻炒匀后出锅装盘
小贴士
鲍鱼汁和咸肉己带咸味·盐要少放一点
咸肉炖春笋怎么做 ？
咸肉炖笋的做法
1.
把咸肉切块，过水待用。
2.
笋切片，也过一下水。
3.
.......
4.
咸肉加水，姜块，放压力煲里压一下。
5.
因为咸肉本色咸就不用放盐了，压好放入笋片，倒入砂锅。
6.
大火烧开，小火稍微焖上8分钟的样子。加雪里蕻，白糖少许。就可以装碗了。
7.
咸肉的味道和笋的鲜香充分融合，而且蛋白质和纤维素完美搭配，是一道既美味又营养的春季菜肴。
咸肉炖春笋怎么做 ？
主材料：咸肉和春笋。咸肉要去市场上买那种带皮五花的，如果能买到农民自己腌的咸肉，那就更好了，它可是做好这道菜的基础。
烹饪过程：咸肉切小块，春笋切成滚刀块。起锅，先煮咸肉，水沸之后，用小火再慢熬15分钟。接着放入春笋，加一点料酒和味精，如果想汤汁浓稠，并呈奶白色，还需要加一小勺猪油。等一锅东西沸腾后，再熬十来分钟就可以装盘了。当然，熬的时间越长，汤就越鲜美。
口感：如果咸肉买得好，肉皮会特别有嚼头。笋更不必说了，一口咬下去，满嘴汤水。
咸肉河蚌炖春笋的做法，咸肉河蚌炖春笋怎么做 ？
春笋加精盐焯水后放入沙锅底。
咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍酒，注入上汤，上小火煨1.5小时。用精盐、味精调味，撒胡椒粉即可。
春笋烧咸肉怎么做 ？
如何做咸肉烩鲜笋的制作方法：
材料 家乡肉约4两 姜1块 绿竹笋2支 葱1根调味料 酒1大匙 糖1大匙作法一 先将竹笋剥去外皮并削去粗硬的部分後切成片，并将姜也切成片备用作法二 将家乡肉切薄片後，放入锅中加入姜片、葱段一起煸香，之後加入酒、竹笋和糖，开大火煮至滚，起锅前滴入少许麻油即可盛盘就完成
咸肉焖春笋怎么做 ？
咸肉焖春笋的做法
春笋对于北方人来说还算挺稀有的不是一般菜市场可以买到的，但是自从在易果网买了以后感觉春笋真的很好吃，甘甜可口！而且这道菜做起来简单好吃，所以分享分享～
首先将春笋的外皮剥掉，里面的笋肉很嫩
用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净
将春笋切成滚刀块，不要切很大
再将咸肉切成薄片，葱姜切丝
锅中倒入适量的油，放入咸肉翻炒
放入葱姜继续炒香
再加入春笋翻炒，直到炒到春笋变软一些
加入适量的红烧酱油和糖就行调味
翻炒均匀后加一些适量的清水，盖上锅盖焖大约5分钟即可
出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了
装盘上菜啦！
配上米饭真的很香呢！
竹笋烧咸肉的介绍 ？
竹笋烧咸肉，1、洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；2、竹笋洗净，切块；3、重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；4、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。
五花肉春笋咸肉小葱做出来的是什么菜 ？
主料
五花肉
500g
春笋
700g
辅料
小葱
2棵
蒜肉
3瓣
干红辣椒
2个
生姜
3片
食用油
40ml
母子酱油
120ml
冰糖
15g
黄酒
30ml
开水
500ml
盐
3g
八角
1个
桂皮
1小块
香叶
2片
步骤
1.准备食材
2.五花肉洗净后切成3厘米左右的方块
3.炒锅烧热放食用油
4.冷油放入生姜蒜肉煸炒，再放入干红辣椒，八角，桂皮小火炒出香味，注意辣椒不要炒糊
5.倒入五花肉翻炒
6.五花肉炒到颜色变白
7.加入母子酱油，炒到肉成酱油色
8.加入开水没过肉
9.大火烧开水开后用汤勺撇净浮沫
10.加入小葱和香叶，加入黄酒和冰糖，换砂锅，
11.砂锅加盖小火焖约30分钟
12.春笋切成滚刀块，放入砂锅，再加入盐，先开大火约5分钟改小火再焖30分钟
13.出锅装盘
清炒咸肉春笋怎么做好吃 ？
食材用料
咸肉
笋相克食物
盐
鸡精
清炒咸肉春笋的做法
1.春笋切好
2.咸肉泡水里面泡一下
3.锅内放油
4.放入咸肉
5.放入春笋
6.放入盐
7.加点大蒜叶子香一点
小贴士
新鲜笋中含有大量的草酸钙，所以制作之前应先用沸水焯熟，去除其中的草酸钙以及涩味。