万丰美食菜谱大全番茄沙司和番茄酱的区别 ？
番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂，不影响做菜调味。番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的。
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，具有浓郁的番茄风味。千万不要小看这一瓶红红的泛着可爱色泽的酱汁，就连大洋彼岸的总统竞选都要拿它做文章。
食用时，番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。番茄本已是舶来品，番茄酱则更充满了洋滋洋味。现在，超市里各种品牌的番茄酱数不胜数，但高厨们还是喜欢自己调配番茄罚。
番茄酱的制作方法：新鲜番茄煮好去皮，去籽，放入搅拌机中打碎；锅中放入橄榄油、大蒜末、洋葱丁炒至洋葱变软，放入打碎的番茄；拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒调味，用中火煮至汤汁变稠，取出月桂叶，番茄酱即成。
番茄沙司的制作方法：热锅内放入精炼油，下蒜蓉和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，放香叶，小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司。热量比较高。
番茄酱的番茄红素含量最高，如果从这个角度讲番茄酱最好。但是可能会破坏维生素c。
番茄酱和番茄沙司有什么区别？ ？
番茄酱是没加糖的，做菜是需加糖，而且生吃也不太好吃。 沙司里面夹了各种佐料，可生吃，做菜吃也不用加或只需稍加以点糖了。
番茄沙司和番茄酱一样嘛 ？
可以啊
两个一样的
摊好面扎好洞就能涂一层番茄酱
最好是把要放在披户上的材料先炒一炒 再倒入番茄酱烧一下
盛出来以后再铺在面饼上 最后上面放马苏里拉
怎么把番茄酱做成番茄沙司 ？
直接买番茄酱不就好了吗，何必用番茄呢？
就算会做，做出来的还不是不像番茄酱那样酸酸的，吗
番茄沙司有哪些用途？ ？
蘸吃炸薯条炸鸡块，烧豆腐汤，糖醋里脊，炒菜花，做意大利面，糖醋排骨，涂在面包上， 番茄沙司炒蛋，番茄虾。
番茄沙司哪个牌子的味道最好? ？
当然是亨氏了。。。而且要买的亨氏番茄酱，不是番茄沙司。
番茄酱与沙司的区别在于没有添加增稠剂，说明粘稠度完全来源于番茄膏，真材实料呢！！！
番茄沙司和番茄酱的区别及用途 ？
番茄沙司和番茄酱的区别
什么是番茄沙司
番茄沙司 英文叫ketchup
番茄酱 英文叫tomato paste
两种味道不同，用途各异。
番茄沙司可以用来作沙拉，如沾薯条用。番茄酱可以用来做比萨或意大利肉酱面用，这时不能用番茄沙司。
番茄沙司的自制方法：
1.热锅内放入精炼油，下蒜蓉和洋葱碎炒香，
2.再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，放香叶，
3.小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司。
工业化生产的番茄沙司是由水、番茄酱、白砂糖、酸度调节剂、增稠剂、食用盐、香辛料、苯甲酸钠等原料制成的。
品质好的番茄沙司含有天然番茄红素、维生素、不含人工色素。其浓郁的番茄香味，酸甜相宜的口味和丰富的营养元素。
番茄沙司可以直接吃吗 ？
当然可以了，番茄沙司具体吃法如下：1，蘸食.你去过KFC之类的话就知道了，薯条
2，做菜时候用 比如炒西红柿炒鸡蛋 ，不过我觉得沙司有点甜，没有单炒的好吃
3，可以做冰欺凌时候用 颜色还蛮好看
4，早饭的时候，你可以沾面包吃
番茄酱和番茄沙司有何区别 ？
答：番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一种富有特色的调味品，一般不直接定口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。它常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。而番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。简单地说，番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。