万丰美食菜谱大全塌菜的做法指导： ？
塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。
学会的“塌菜馍”的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
面粉500克
水280克
鸡蛋6个
苋菜1000克
荆芥200克
辅料
葱姜辣椒
适量
盐
3汤勺
十三香
1汤勺
“塌菜馍”看一遍就能学会的“塌菜馍”的做法
1.
准备好食材
2.
在500g一加一天然面粉中加入280g的凉水拌成面絮，开始揉面，最终揉成一个不粘手的光洁的面团，把面揉软一点，这样做是为避免烙烤出来菜馍太硬而开裂，揉好了面团，让它稍微饧20分钟，面团内部充分的融合，面才能擀的薄而不容易破
3.
在饧面的空档，我们把馅料拌了
把苋菜、荆芥、香葱、姜洗净、晾干水分，切碎备用。（因为蔬菜在加热的时候会有一定的出水，为了避免菜馍流菜汁，所有在切菜前一定要把菜表面的水分晾干）
4.
将切碎的蔬菜先拌上芝麻油，使菜叶表面有一层均匀的油膜，加盐等调味的时候菜不出水，按个人口味放十三香，这时候先不要放盐，等往面皮上放菜馅时，再拌入盐
5.
把刚才揉好的面团，拿出来再揉一下，揉到表面光滑、柔软、有弹性。然后，从中间切一刀，就分成两块了，拿其中一块揉成细长条，切成50g的一个个面剂
6.
把刚切好的面剂，擀成薄薄的饼状，擀的时候为防止粘烂，可每擀两到三下，撒一些面粉
7.
把刚切好的面剂，擀成薄薄的饼状，擀的时候为防止粘烂，可每擀两到三下，撒一些面粉
8.
把拌好的菜馅夹到饼上，拿一个鸡蛋打散后，均匀的散倒在菜上
9.
再擀一个薄面皮，盖到上面，上下两张圆饼的边沿处捏紧，防止蛋液溢出
10.
把电饼铛预热两分钟，将做好的菜馍摊放到电饼铛中，双面加热，直到两面微黄。（为了避免加热不均，中间的时候翻个面）大约需要烙3分钟，这一步是不加油烙的，减肥期间吃着毫无压力
11.
为什么叫“塌菜馍”呢？
刚烙好的菜馍有点硬，菜馅也有些半生，把菜馍放在透气的盛器里，一张压一张地摞在一起，利用其余热，使菜变得更软、更熟，这个过程俗称“塌”，所以做菜馍叫“塌菜馍”，你猜对了吗？
烹饪技巧
1、要把和好的面醒20分钟以上，面才能擀的薄而不容易破；
2、切好的菜先用芝麻油和其他调料拌好，不要放盐，待需要往擀好的面皮上铺菜馅时，另拿一个容器装出需要的菜馅，再调入盐，这样不至于部分没被油包裹的蔬菜被盐渍时间长而出水；
3、做好的菜馍还可以抹上芝麻酱和辣椒油，或者蘸蒜汁吃
塌菜合怎么做 ？
用料
面粉 300
韭菜 0.5
鸡蛋 一个
盐 适量
食用油 适量
塌菜合的做法
1.和面：准备适量白面，和成面团（不能太软，否则不好移动）
2.拌馅：韭菜洗净切碎，加入油，拌匀后，再加入适量盐拌匀
3.将醒一会的面分成相同的块，两个一组，擀成圆片。将其中的一个放到板上
4.韭菜馅摊上去，铺匀，打上一个鸡蛋（也可以打入碗里在倒上去）。
4.韭菜馅摊上去，铺匀，打上一个鸡蛋（也可以打入碗里在倒上去）。
5.另一块面盖上去，将周边捏匀。
6.放入平底锅内烙熟，切开，即可
塌菜馍怎么做 ？
用料
苋菜 适量
面粉 适量
鸡蛋
香油 少许
盐 少许
十三香粉 适量
烙菜馍的做法
和面要用凉水，一点一点边徐徐加入水边搅拌面
将面先和成面碎
再揉成光滑面团，如包饺子面硬度一样就可以
盖上湿布（保持一定的湿度），盖上锅盖（也可用保鲜膜），醒至大约半小时至1小时时间
面醒好后，根据锅的大水，分成均等小块备用
把凉干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否则容易出水
加入香油少许
加入盐少许
加入十三香粉少许，拌均，菜馅就做好了
把小块面擀成薄面片
把擀好的薄面片放入不粘的平锅里
放入适量的菜馅在面片上
放入鸡蛋1-2个在菜馅上，用筷子将鸡蛋稍稍摊开
再擀一个薄面片，放在菜馅上
周围用手轻轻压紧两张面片
菜饼的两面烙至黄焦，用锅铲轻轻能转动即为成熟
新鲜出炉的苋菜馍，凉凉热气
切成四份。方便食用。也可以不切，一整张卷起食用，更显地道
最后别忘了调一碗汁蘸着菜馍吃~~~更美味~~~，蒜泥+美味鲜汁+香油+米醋+水==一碗汁。喜欢吃辣的可再加辣椒酱、辣椒油
打鸡蛋时故意不把蛋白蛋黄打均，黄黄白白诱人食欲~~~
蘸点汁~~吃上一口~~这缤纷的苋菜馍就再也放不下了~~~~
没有放辣椒的汁，谁喜欢吃辣，可把辣椒酱放在菜馍上哈。。。一
样的~过隐~~
塌菜馍怎么做 ？
用料
苋菜适量
面粉适量
鸡蛋
香油少许
盐少许
十三香粉适量
烙菜馍的做法
和面要用凉水，一点一点边徐徐加入水边搅拌面烙菜馍的做法 步骤1
将面先和成面碎烙菜馍的做法 步骤2
再揉成光滑面团，如包饺子面硬度一样就可以烙菜馍的做法 步骤3
盖上湿布（保持一定的湿度），盖上锅盖（也可用保鲜膜），醒至大约半小时至1小时时间烙菜馍的做法 步骤4
面醒好后，根据锅的大水，分成均等小块备用烙菜馍的做法 步骤5
把凉干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否则容易出水烙菜馍的做法 步骤6
加入香油少许烙菜馍的做法 步骤7
加入盐少许烙菜馍的做法 步骤8
加入十三香粉少许，拌均，菜馅就做好了烙菜馍的做法 步骤9
把小块面擀成薄面片
把擀好的薄面片放入不粘的平锅里
放入适量的菜馅在面片上
放入鸡蛋1-2个在菜馅上，用筷子将鸡蛋稍稍摊开再擀一个薄面片，放在菜馅上
周围用手轻轻压紧两张面片
菜饼的两面烙至黄焦，用锅铲轻轻能转动即为成熟
新鲜出炉的苋菜馍，凉凉热气
切成四份。方便食用。也可以不切，一整张卷起食用，更显地道
最后别忘了调一碗汁蘸着菜馍吃~~~更美味~~~，蒜泥+美味鲜汁+香油+米醋+水==一碗汁。喜欢吃辣的可再加辣椒酱、辣椒油
打鸡蛋时故意不把蛋白蛋黄打均，黄黄白白诱人食欲~~~
蘸点汁~~吃上一口~~这缤纷的苋菜馍就再也放不下了~~~~
锅塌菜合怎么做好吃，锅塌菜合的家常做法 ？
倒入蛋液封口
9.出锅
小贴士
最好是切成小块.准备一个白菜叶放在底下放入火腿香菇里
5.白菜叶洗净蘑菇洗净
2.蛋打匀
7.再用另一个叶子盖上
6，盐，1分钟左右就好了
10，味精.火腿切粒.放入干淀粉.翻个主料
鸡蛋
1个
白菜叶
4叶
香菇
1个
辅料
油
适量
盐
适量
方火腿
适量
味精
适量
干淀粉
适量
步骤
1，加入一点点水搅匀
4，鲜菇切粒
3.热油放入白菜合
8
塌菜煎饼的做法，塌菜煎饼怎么做好吃，塌菜煎饼 ？
食材
主料
煎饼
500g
韭菜
胡萝卜
一根
粉条
一把
豆腐
一块
辅料
盐
味精
胡椒粉
花椒粉
步骤
1.粉丝在水中泡软
2.韭菜摘洗干净沥水
3.韭菜切末
4.豆腐切成小丁
5.胡萝卜擦丝
6.粉条切碎，这是所有的原料
7.碗中放入韭菜，粉条胡萝卜豆腐
8.调味，加入盐味精，胡椒粉，花椒粉，油搅拌均匀
9.电饼铛放入一张煎饼
10.把菜均匀摊开
11.在放上一张煎饼盖上，刷上少许油，塌至金黄即可
12.卷起来切开即可
乌塌菜的吃法 ？
乌塌菜可炒食，如素炒乌塌菜、豆干炒塌菜、肉丝炒塌菜；海米炒塌菜；作汤如蛋花塌菜汤、鱼片塌菜汤等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。例如
乌塌菜炒豆腐干
原料：乌塌菜400克，豆腐干100克。
调料：蒜3瓣，精盐、味精、色拉油各适量。
制法：1如用“小八叶”塌菜，可将叶片整片剥下洗净待用。如植株大型的塌菜，洗净后从中间切成两半，用注入油、盐的沸水中焯1分钟捞起待用。豆腐干洗净切片，蒜瓣拍扁去皮。2热锅放油烧至五成热，下蒜瓣爆香，放入豆腐干煸炒，再投入焯好的乌塌菜，推炒均匀，下盐调味，出锅前放入味精拌匀，即可盛盘上桌。
特点：菜色“黑”白分明，味清香。滋阴润燥、健脾胃。
提示：焯菜时在沸水中放点盐、油，则焯出的菜油光发亮，外观好。但要注意火候，以沸腾的水快焯为宜.
地踏菜怎么吃法? ？
地瓜皮等、钙等矿物质、地木耳，也可凉拌或炖烧，是真菌和藻类的结合体，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现地皮菜是一种美食，也是寒性食品。地踏菜，别有风味、多种维生素和磷，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性、地衣、地软儿，最适于做汤，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质： 又名地耳、锌，一般生长在阴暗潮湿的地方，从而能对老年痴呆症产生疗效
锅塌菜合的做法，锅塌菜合怎么做好吃，锅塌菜合 ？
这是我剪开里面给你们看
12.再用另一个叶子盖上
6.准备一个白菜叶放在底下放入火腿香菇里
5，加入一点点水搅匀
4.放入干淀粉.倒入蛋液封口
9，盐.翻个.火腿切粒.出锅
11主料
鸡蛋
1个
白菜叶
4叶
香菇
1个
辅料
油
适量
盐
适量
方火腿
适量
味精
适量
干淀粉
适量
步骤
1.我又做了一个很好吃
小贴士
最好是切成小块.热油放入白菜合
8，鲜菇切粒
3.白菜叶洗净蘑菇洗净
2.蛋打匀
7，味精，1分钟左右就好了
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