万丰美食菜谱大全怎样打鸡蛋汤蛋片才薄而漂？ ？
鸡蛋汤的做法：
1. 在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好)，放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。
2. 水烧开后，将火调成微火，将调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子（此举是为了在向沸水中缓缓倾倒时起到让蛋糊沿筷尖均匀地导流入汤中的目的），然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中，稍待片刻关火。将备好的葱花放入，之后再往蛋汤内放入适量香油即可。
3. 至此，一小锅飘着均匀蛋花的、色香味俱佳的鸡蛋汤便制作完成。
怎样做鸡蛋汤能把蛋花打得很薄很薄 ？
将适当的生粉与鸡蛋充分的搅拌后放入沸腾的水中，这样煮出来的蛋花又薄又多
鸡蛋汤怎么打出蛋花 ？
1、打一个鸡蛋在小碗里，然后打匀，锅里的水沸腾之后，取一个漏勺，把鸡蛋倒在漏勺上，然后用筷子顺一个方向搅拌就可以了。
2、大一个鸡蛋在小碗里，然后放少许水然后打匀，锅里的水沸腾之后，将打好的加过水的鸡蛋液倒进锅里，然后用筷子顺一个方向搅拌即可。
蛋花汤：
3、（这里介绍第三种方法）锅里放上油，烧热之后放进切好的葱翻炒，之后倒进切好的西红柿，炒至西红柿自己出汁以后，放一些水煮开，然后勾一点粉芡倒入锅内，这是把打好的鸡蛋液顺一个方向倒入锅里然后用筷子顺一个方向搅拌。之后出锅，放上一些香菜。也可根据个人口味放些醋或胡椒粉。
怎么打鸡蛋汤？？ ？
比如最简单的番茄蛋汤...
先把鸡蛋壳轻轻敲碎，把蛋黄和蛋清倒在碗里，然后用筷子把蛋黄和蛋清搅拌均匀．．
把切好的西红柿和适量的水放进锅里(可以适当放点姜片哦),等煮开后,再轻轻的把搅拌好的鸡蛋倒入锅内,再用勺子搅拌几下...
放盐,煮开一会,起锅的时候撒上葱花就可以啦~~
PS:其实先放西红柿用油过一下,再放水煮开后倒入搅匀后的鸡蛋也是可以滴
做鸡蛋汤最好的打鸡蛋方法 ？
把准备好的鸡蛋搅拌好，准备
锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌）
再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
怎么打蛋汤的做法大全 ？
水适量，首先把水烧开，然后把盐，味精，花椒面放入，在放一勺湿淀粉，
等水再开把打好的鸡蛋均匀的倒入锅内，一边倒一边搅，鸡蛋倒完就可以关火了
鸡蛋汤怎么烧才好喝 ？
1.告诉你一个秘诀吧，这是我从一个厨师那学来的。把水烧滚开，关火！然后立刻飞入打散的鸡蛋，用勺子搅拌，加盐撒葱花，淋上香油。记住一定关火后飞鸡蛋，这样但是片片的，很好看也很可口。
2.把锅洗干净，放入清水（试喝汤人数而定）、放入葱或姜，等水开后，放入淀粉（此时的淀粉是用水搅拌过的），待水微稠即可（淀粉不要放的过多），等水再次开锅，将打好的鸡蛋倒入锅中，用汤勺延锅边慢慢搅拌，开锅后放入调味料、香油即可。
3.告诉你一个最简单的方法，先把鸡蛋打散到碗里，然后把煮开的水倒进碗里，就可以了，当然别忘了加盐和鸡精，也可以加胡椒粉，味道会更好。如果你喜欢喝酸辣的，就在里面放点酱油，醋和大量的胡椒粉。不过这个汤冬天喝会比较好哦。
4.把鸡蛋打到碗里搅拌好，再在碗里碗里放上紫菜，盐，鸡精，榨菜，香油。用煮开的水冲开即可！
菠菜鸡蛋汤
锅上放水 姜切丝或片 下姜
鸡蛋磕入碗中 打散 放少许盐
锅开后 大火 鸡蛋抬高 下倒 入汤中即成蛋花 注意下倒时的蛋液柱不能太粗 慢慢倒
再等开后 放入菠菜 稍微水开 关火 放鸡精 盐 香油 白胡椒粉 然后把切好的葱花或小葱花放进去 即可
放入些平菇味道更鲜美啊哈哈
紫菜鸡蛋汤
鸡蛋 2枚
紫菜 3张
葱花 1茶匙（5g）
虾皮 1茶匙（5g）
盐 少许
做法：
1. 先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。
2. 在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。
3. 往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。
怎么打鸡蛋汤的蛋花 ？
把鸡蛋顺时针撹匀、把汤关火后轻轻将蛋倒落锅，用筷子撹匀就可以，试试看，你应该可以的。
做鸡蛋汤时鸡蛋怎么打 ？
1，先用打蛋器打蛋，知道蛋变成黄色。
2，等水开了，如果有漏勺的话，对准漏勺，让鸡蛋进过漏勺，均匀的撒开。
鸡蛋汤怎么甩鸡蛋 ？
汤煮沸，然后火关小些，总之不要剧烈沸腾，同时又保持高温的状态。
汤不要搅动，碗里的鸡蛋液用最慢的速度淋入，碗离汤距离近些，同时还要移动碗，移动的速度决定蛋花的厚薄。
上面是飘带蛋花汤，还有雪蛋花汤做法：就是快速搅动汤，碗不移动，其他同上。
还有云蛋花汤：先不要搅动汤，鸡蛋液快速全部倒入，然后用手勺上下搅动汤，其他同上。
总之，做蛋花汤很有趣的，能试很多花样来