万丰美食菜谱大全牛肉烧麦的做法？ ？
材料 牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。 做法1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁； 2、锅里加入适量油，放入1料炒香； 3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒； 4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀； 5、加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀； 6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间； 7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型； 8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。 馅儿的材料： 牛肉馅300g 马蹄150g 小葱3根，姜一小块（就是我的手指肚那么大就行了，我没称重阿） 调料： 水1/4杯， 地瓜粉2大勺， 料酒1大勺，香油1大勺，酱油1大勺，蚝油1大勺+1/2小勺（我加了2大勺，吃着有点咸） 糖1小勺，胡椒1/2小勺，花椒油1/4小勺（原谱上要用花椒水，就是把花椒煮了，用水，我觉得麻烦，就用家里现成的花椒油） 做法1.马蹄去皮（罐头的就不用了）打碎，有点颗粒的，人家都是用手剁得，我用机器了。 2.葱姜剁碎加入肉馅里，肉馅加入水和地瓜粉，用筷子一个方向搅拌，搅到水完全吃进去。 3.入料酒，香油，酱油，蚝油，糖，胡椒，花椒油和剁碎的马蹄。 4.用手揉一揉，甩两下肉馅。放入冰箱冷藏。据说这样肉质更柔细紧密。 5.取出肉馅，包入馄饨皮中，（包法和叶脉的一样），用手掌虎口从中间往上抓握收紧，勺子压一压。 大火蒸上汽后15分钟，就可以了。 主料：小麦面粉500克，牛里脊肉500克， 调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，白砂糖6克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克 做法1.将大葱、姜分别洗净切成细末；将牛肉（嫩牛肉）洗净，剁成末，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后，加入香油，拌匀，即成馅料。 2.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面，余下的面粉倒入适量水，和成面团。 3.将两块面团放一起揉匀揉透，盖上湿洁布稍饧后搓成长条，切成约15克一个的面剂。 4.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮，包入适量牛肉馅，上屉，用旺火蒸15-20分钟，即成，趁热蘸香醋食用。
牛肉烧麦的做法，牛肉烧麦怎么做好吃，牛肉烧麦 ？
用料
面粉 500克
牛肉 300克相克食物
猪肥膘肉 50克
荸荠 50克
鸡蛋 1个相克食物
香菜 30克相克食物
植物油
盐
味精相克食物
白糖相克食物
生粉
姜汁酒
生抽
做法
1.将牛肉、肥膘肉分别洗净，剁成末
2.荸荠去皮，洗净后切成细粒
3.香菜洗净，切末备用
4.将牛肉、肥膘肉、荸荠粒、香菜末，加入调料、适量清水搅打均匀制成馅料
5.面粉加鸡蛋、清水揉匀成软硬适中的面团
6.将面团等分成4块，搓条，下剂子
7.取剂子按扁，以擀饺子皮的方式逐个擀好
8.取擀好的面皮，用筷子在边缘均匀的压出“牙印
9.包入调好的馅料即成烧麦生坯
10.锅内放水，放入烧麦，大火蒸10分钟左右即可
小贴士
1.牛肉一般较瘦，做馅时处理不当会使口感变老，建议加入适量的猪肥膘肉。若不食用猪肉，可在调馅时多加入一些植物油。
2.添加适当荸荠可让口感更富层次，香糯中多一丝淡淡的脆甜，也可根据自己喜好去掉或换成芹菜粒等。
3.调制肉馅时可添加适量的清水，且用力搅打至上劲，若喜欢口感较嫩汁水较多的，清水的量可略微多一些，调匀后放入冰箱略冻后包制。
4.擀制面皮时一定要尽可能的中间厚、四周薄，但面皮整体都应比饺子皮略薄。
5.面皮用筷子在边缘压出“牙印”可增加边缘的宽度和纹理，这样包出来的烧麦外形会特别好看。
牛肉烧卖的做法，牛肉烧卖怎么做好吃，牛肉烧卖 ？
食材
主料
糯米
1000g
汤面
700g
牛肉馅
500g
香茹
100g
胡萝卜
3个
黑木耳
200g
辅料
食用油
适量
黄酒
适量
生抽
适量
葱姜末
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
1.将浸泡好的糯米放入蒸笼中蒸熟备用（糯米泡4小时以上）
2.香茹、木耳、胡萝卜切丁
3.葱姜切末
4.锅放油烧热放入葱姜爆香
5.放入牛肉馅煸炒，肉变色放入黄酒、生抽
6.再放入香茹、木耳、胡萝卜丁煸炒，加入盐、糖调味
7.最后放入蒸好的糯米拌匀，即成烧卖馅，冷凉备用
8.将汤面擀成大小合适的面皮
9.包入糯米馅，顶端不要收口，即成烧卖
10.蒸锅放水烧开，放入烧卖蒸七八分钟即可
小贴士
如果怕麻烦，糯米做成米饭也行，但米饭要蒸得稍为硬一些。
牛肉馅烧麦怎么做 ？
牛肉馅烧麦用料
牛肉馅 500g
水 150g～200g
食用油 50g 香油 适量
大葱 两根
盐 适量
酱油 适量
耗油 适量
姜末 少许
鸡粉或鸡精味精 适量或不放
花椒粉 少许
饺子皮 看着办
牛肉馅烧麦的做法
调肉馅。水打馅把水分次加入肉馅中顺时针搅拌直至被肉馅全部吸收为汤汁再加入除大葱外的所有调料搅拌均匀最后加入食用油和香油搅拌完成后把切好的葱花铺在肉馅上厚厚一层不要搅拌
烧麦皮。市场买的饺子皮两面涂匀玉米淀粉或小麦淀粉几张摞在一起沿着边缘捏褶子
捏好后一张张揭开皮子完成
包烧麦。把适量肉馅放在烧麦皮上收拢皮裙子捏在一起笼屉布抹油上笼屉开锅8分钟
呼和浩特烧麦牛肉馅的做法 ？
用料
牛肉馅 500g
水 150g～200g
食用油 50g
香油 适量
大葱 两根
盐 适量
酱油 适量
耗油 适量
姜末 少许
鸡粉或鸡精味精 适量或不放
花椒粉 少许
饺子皮 看着办
牛肉馅烧麦的做法
调肉馅。
水打馅
把水分次加入肉馅中顺时针搅拌
直至被肉馅全部吸收
为汤汁
再加入除大葱外的所有调料
搅拌均匀
最后加入食用油和香油
搅拌完成后
把切好的葱花铺在肉馅上
厚厚一层
不要搅拌
烧麦皮。
市场买的饺子皮
两面涂匀玉米淀粉或小麦淀粉
几张摞在一起沿着边缘捏褶子
捏好后一张张揭开
皮子完成
包烧麦。
把适量肉馅放在烧麦皮上
收拢皮裙子捏在一起
笼屉布抹油
上笼屉
开锅8分钟
吃烧麦。
不用教了
洋葱牛肉烧麦怎么做如何做好吃 ？
1， 平时买Beef sirloin，这次买的是Flat Iron Steak.断纹切片，按顺序用酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，抓韵，再放生粉和水，水一点点地放，直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓匀.
2， 洋葱，红椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蚝油，白胡椒，料酒，一点芝麻油，一点糖，生粉和水一起兑成欠汁.
3， 炒锅多放点油，下牛肉搅散，基本上颜色就已经变了，捞出来滤油.
4， 重新起锅，放少量够炒蔬菜的油，先下姜片进去炸，等油热了姜味也很浓了.然后蒜片，洋葱和红椒片炒到刚断生.
5， 把滤好的牛肉片倒回锅里跟蔬菜拌匀，再倒入欠汁兜匀就可以出锅了.
猪肉和牛肉洋葱馅的烧麦的作法 ？
食材与明细
面粉适量 牛肉馅半斤 洋葱一个 温水适量 盐适量 植物油适量 鸡精适量 生抽适量
1. 将面粉倒入适量的开水，用筷子搅拌成雪片状。
2. 用手把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时，揉面时可酌情加水。
3. 饧面的时候准备好牛肉馅，加入适量盐、生抽、鸡精、玉米油
4. 把牛肉馅搅拌上劲，边搅边加入泡好的花椒水。
5. 将洋葱切碎，挤去水分，倒入肉馅中拌匀。
6. 将醒好的面团搓成长条，揪出均匀的剂子。
7. 把剂子团圆，擀成荷叶边的烧卖皮。
8. 将馅放在皮的中间，把皮用虎口轻轻收拢，烧卖就包好了。
9. 将烧卖入锅中火蒸20分钟。
牛肉洋葱馅烧麦如何制作，请指教。谢谢。 ？
原料：面粉 开水 牛肉 洋葱 盐 花椒水 鸡精 玉米油 香油 生抽 面和馅的用量就根据包烧卖的数量准备吧，话说在家里做面食我还真没计量过克数。
做法：
1.将面粉倒入适量的开水，用筷子搅拌成雪片状。
2.用手把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时，揉面时可酌情加水。
3.醒面的时候准备好牛肉馅，加入适量盐、生抽、鸡精、玉米油
4.把牛肉馅搅拌上劲，边搅边加入泡好的花椒水。
5.将洋葱切碎，挤去水分，倒入肉馅中拌匀。
6.将醒好的面团搓成长条，揪出均匀的剂子。
7.把剂子团圆，擀成荷叶边的烧卖皮。
8.将馅放在皮的中间，把皮用虎口轻轻收拢，烧卖就包好了。
9.将烧卖入锅中火蒸20分钟。
外形多种多样，味道还不错。由于是洋葱馅的，所以我和馅的时候没有放葱，另外，我是不吃姜的，所以馅里没有放姜。
牛肉洋葱烧卖怎么做如何做好吃 ？
百度食谱
鱼肉烧麦的做法，鱼肉烧麦怎么做好吃 ？
鱼肉烧麦的做法步骤
1
鱼肉冼净控水。
2
净鱼肉剁成茸，剁时姜加里，不会乱飞。
3
鸡蛋打散，入锅炒制盛出备用。
4
韭菜洗净。
5
切末。
6
韭菜、鸡蛋加调料、虾皮拌匀～
7
混沌皮（整摞）四周用手捏一遍，主要是捏薄些再有点褶～
8
包入馅料，馅料放皮中间，捏住四角往中间一捏即可。
9
最简单的包馅食品～～
10
蒸帘刷油，烧麦入锅蒸熟即可。