万丰美食菜谱大全干锅娃娃菜的另一做法 ？
干锅娃娃菜做法一: 原料：娃娃菜4棵，去皮五花肉75克 调料：美极20克，蚝油5克，鲍汁5克，鸡粉2克，干椒节1克。葱姜蒜各10克，葱油100克，老抽10克，高汤150克。 做法： 1.娃娃菜每棵切成八瓣，洗净待用。 2.五花肉洗净切块（宽2cm 长4cm） 3.锅上火添油，下入葱姜蒜，肉片，干椒节炒香，下入老抽抄上色，放入娃娃菜煸，并依次下入调料，高汤，煸炒入味至熟，盛入锅仔内即可。 特点：鲜香微辣，入口爽脆。 干锅娃娃菜做法二: 五花肉切薄片，在锅里逼出油来。加辣椒，很多很多，拍几个大蒜下去，炒香了，加盐，很多，再加点豆瓣酱。娃娃菜切细长条，倒入，小火煮，盖上锅盖。
干锅娃娃菜怎么做 ？
食材
主料
娃娃菜
2棵
五花肉
100g
辅料
豆瓣酱
适量
豆豉
适量
白糖
少许
生抽
少许
白蒜
适量
姜
适量
青红椒
适量
花椒
适量
步骤
1.娃娃菜两棵。
2.娃娃菜切开或者用手撕开成条状。
3.洗净。
4.锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。（主要保持菜的原色）
5.将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。
6.五花肉切薄片（因为不能吃肥的，我用的肉较瘦）。
7.大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。
8.锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
9.煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。
10.加入娃娃菜翻炒。
11.最后加入青红椒翻炒即可。
12.将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。（这大热天的，我这道程序就省略了，直接装盘开吃了，嘿嘿。）
小贴士
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
蒜蓉娃娃菜怎么做 干锅娃娃菜的做法 ？
蒜蓉娃娃菜：
将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末
锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出
锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出
把炸香好的蒜末放在娃娃菜上
锅中留叮量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可
干锅娃娃菜：
娃娃菜切丝，彩椒切丝，五花肉切片
冷油放入花椒和干辣椒，中火炸出香味后下葱丝蒜片
炒香后下五花肉片煸炒，炒干出油
下娃娃菜丝和彩椒丝，大火翻炒直到娃娃菜变软
调入一点点糖，生抽，适量的盐调味即可
干锅娃娃鱼的做法 ？
材料
娃娃菜：2棵;
五花肉: 50克; 干香菇: 3朵; 小米椒: 5个; 洋葱: 半个;
色拉油：少许; 食盐：4克; 生抽：1大勺; 葱：5克; 姜：5克; 蒜：5克; 干辣椒：10个; 蚝油：1大勺;
干锅娃娃菜的做法
1
每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味）
2
材料改刀如图左上1
3
炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻
4
加入调料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可
娃娃菜的吃法谁知道啊，在饭店吃过，挺好吃的，就是不会做？ ？
干锅娃娃菜。我也是在饭店吃过这样的做法，回家自己做的，就是没有那个干锅，所以和饭店做的还是有点差，但是也不错。1 、先把娃娃菜洗完，用水煮一下，几分钟就可以，你看娃娃菜用手一丝，能把他撕成一条条不断就可以了，别煮时间长了。礌、用凉水洗洗，把娃娃菜里的水弄干。3、锅里放油，放上大料半，油热以后放葱丝姜丝还有小细细辣椒段（绿色红色的，既好看又好吃，又会有辣味）， 然后放点老干妈，在放娃娃菜一炒就可以了，一定要大火炒，几下就可以出锅了。因为你之前已经把娃娃菜用水煮过了。出锅就是了。
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