万丰美食菜谱大全竹笋烧鸡的做法，竹笋烧鸡怎么做好吃，竹笋烧鸡 ？
用料
主料
鸡肉500g
竹笋200g
调料
花生油
适量
食盐
少许
鸡精
少许
桂皮
适量
老抽
适量
茴香籽
2只
黄酒
适量
元贞糖
适量
竹笋烧鸡的做法
1.鸡洗净 沥水 斩块。
2.竹笋沸水 切滚刀块。
3.油锅热下大蒜叶翻炒。
4.下鸡块炒至变色。
5.加竹笋。
6.倒黄酒 老抽炒开。
7.加茴香 桂皮 水加盖焖15分钟。
8.加盐 糖 鸡精炒开收汁。
笋子烧鸡的做法，笋子烧鸡怎么做好吃，笋子烧鸡 ？
主料
鸡肉 1000克 竹笋 250克
辅料
烧鸡公佐料 1包 料酒 2勺 花椒 1大把
干辣椒 1小把 葱 2根 姜 1小块
豆瓣酱 2勺 香菜 2根 蒜 4瓣
香叶 2片 八角 3个 食盐 1克
花生油 80克 水 适量
竹笋烧鸡公的做法
1.准备佐料：葱切断，姜、蒜切片，花椒、辣椒剪段，香叶，八角，香菜，豆瓣酱，佐料包
2.将鸡清理干净切块，加料酒、盐腌制10分钟，盐不要加太多，以为放了豆瓣酱，加多了会咸的，后面不够再加，因为用的是自家的土鸡，清理很干净所以不用飞水
3.竹笋切片状或块状，自家山上的竹笋，菜市也可以买到，没有竹笋可以选择其他自己爱吃的菜品
4.锅中加大量油，烧热后加入准备好的豆瓣酱炒香后，加入姜、蒜、香叶、八角、葱、辣椒、花椒炒1-2分钟，再加入事情准备的“烧鸡公佐料包”炒1分钟，烧鸡公佐料包里面一般有2包佐料，我们放那包酱料，还有一包白色粉状的调味料待会再用
5.倒入腌制好的鸡肉炒至鸡肉变微黄，大概3分钟
6.转至高压锅加高汤或者清水淹没鸡块，加入烧鸡公佐料包里面剩余的那一包白色调味包，搅匀，加入一圈葱，盖上高压锅盖，大伙开后，改至小火压8-10分钟，如果没有高压锅，用其他锅的话一定要把水加足，大概煮1个小时多一点，随时看着就是了
7.阀门气散后，揭开锅盖加入竹笋再煮大概5分钟就OK啦，我是事先把竹笋用水煮熟了的，所以放高压锅里只用稍稍煮一下下就可以啦，竹笋要多煮一下，没煮熟吃着会麻口的
8.最后装盘，加入香菜就开吃吧
传说中的笋子烧鸡应该怎么做呢？ ？
主料：土鸡
配料：竹笋
调料：盐。味精。白酒。浅色酱油。姜。葱。大蒜。胡椒粉。白糖。郫县豆瓣。干辣椒。花攻。八角
做法：将竹笋干用清水浸泡3小时，中间换几次水，泡软后撕开成条状。鸡烧开后加入笋干，炖熟即可（起锅时放入几片红椒\青椒哈,就达到色香味美了哈）
竹笋烧鸡公的家常做法大全怎么做好 ？
1.准备作料，姜蒜切片，干辣椒剪断，葱切段。
2.鸡切块，加料酒，盐（少量）腌制。
3.竹笋切条或片。也可以随自己口味选择其他的配菜
4.锅里加大油烧热，加郫县豆瓣炒香，加香料，葱姜蒜，辣椒花椒，炒1-2分钟后再加入事先准备好的烧鸡公作料包里面的酱包，一般的烧鸡公作料包里面会有两包料，一包是酱包，一包是白色粉状的调味包，这一步我们先加那包酱包。另一包调味包待会再用。
5.料炒香后加入鸡块炒至金黄色，转入高压锅。
6.转入高压锅后加清水没过鸡块，加入之前未用的那包烧鸡公白色调味包，加一圈葱，盖上锅盖，大火烧开阀门转动后转小火压10分钟关火，等阀门气排完。
7.打开锅盖加入事先准备的竹笋再煮一小会，至竹笋熟透，竹笋没煮熟的话会麻嘴的。
8.装盘加入香菜，就ok啦
竹笋炖鸡家常做法，正宗竹笋炖鸡怎么做 ？
竹笋炖鸡
难度：切墩(初级)
时间：30–60分钟
主料：
鸡 半只
竹笋 适量，爱吃的可以多放点
辅料：
生姜 4到5片
葱 5根，把葱扎在一起
盐 适量
白酒 适量，去腥
鸡精 适量，不要太多
做法步骤：
1. 把鸡块放水里，煮开，把水倒掉，锅洗干净
2. 再重新把鸡块放到锅里，加姜片、葱，加水，开火后倒入适量白酒，炖
3. 大火煮开再转小火，半小时左右后，加入竹笋，继续炖
4. 炖到鸡汤泛白，鸡汤上面有一层黄黄的油出来之后，加适量鸡精，起锅
正宗贵州竹笋鸡做法 ？
贵州竹笋鸡做法
配料:
鸡腿 2～3只、绿竹笋 2～3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许
操作:
(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。
竹笋炖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
竹笋鸡汤怎么做
材料
竹笋（切块） 半枝,鸡肉块 6块,姜片 3片,米酒 1／4茶匙,水 适量
做法
1、先将鸡肉块川烫去血水后，略洗净备用。
2、将所有食材放入锅内，水盖过食材（约7分满）。
3、大火煮至水滚后，马上将火转成炉心中（中小火）续滚约10分钟，加入调味即可上桌。
黑竹笋烧鸡怎么做 ？
干香菇泡水至软切长条、绿竹笋削去较老纤维较粗的部分，切长条或小块、萝卜切长条、豌豆荚(荷兰豆)对半斜切、鸡肉洗净切大块(鸡油太多的话顺便切掉，免得下锅一堆油)
热锅不放油，鸡皮朝下先逼出油脂，煎至两面上色即可起锅备用
原锅鸡油放入姜片、香菇爆香
放入红萝卜、绿竹笋及冰糖拌炒上色
把香菇水倒下去，再加酱油、米酒调味后，烩至汤汁收干、竹笋及红萝卜熟透，起锅前放入豌豆荚拌炒一下下即可关火罗
红烧竹笋鸡怎么做如何做好吃 ？
主料
鸡腿 竹笋
姜片 蒜头
辣椒
辅料
酱油 冰糖
米酒 水
红烧竹笋鸡的做法步骤
1. 备料。 辣椒、姜切片；蒜头拍碎(不切) 竹笋蒸熟，切块。 (竹笋我是前一天蒸熟後冷藏，蒸时水不要盖过竹笋，可保持竹笋清甜)
2. 小火煸姜片，到边缘微卷，让香味出来。 油不用放太多~
3. 鸡肉下锅，中火，先煎一下，让皮变金黄色。
4. 加入酱油、米酒、冰糖、蒜头、辣椒，开始拌炒约10分钟。 (这里是上色关键，不可以马上加水，颜色会上不去) (如果觉得液体量太少，我会再呛一点米酒)
5. 拌炒约10分後加入竹笋，加水约1.5碗(盖过一半食材)，稍微拌炒後开始闷煮。 闷煮约15mins，期间我会打开再拌炒几次， 让所有食材都可均匀闷煮，也检查食材上色、入味情形。 色泽满意後，大火收汤汁，就可上桌罗。
6. 红通通、油亮亮，看起来超好吃的啦
藤椒竹笋鸡的做法 ？
主料：
整鸡，青椒，竹笋
辅料：
姜、盐适量
制作步骤：
1、整只鸡已经煮好切块，和一般的“棒棒鸡”“白切鸡”基本一样。鸡可以选半只或1/4只，另外还有鸡胗、鸡肠等鸡杂可选。
2.竹笋丝煮好备用
3、 起热锅，加两勺色拉油，下适量干辣椒段和青椒段、花椒、藤椒以及少许辣椒粉，另用一容器加高汤和煮好的竹笋丝，油锅爆香后将倒入汤中，加盐调味，加入鸡肉块浸泡后即可食用。