万丰美食菜谱大全沙爹牛肉里的 、沙爹 、什么意思？ ？
乌节路附近的纽顿区，美食的价格非常便宜，其中最吸引人的就是“沙爹”，有人说到了这里不吃沙爹就等于白到新加坡了。其实沙爹就是南洋风味的烤肉，但味道和中国的烤肉味完全不同，它是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹，就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串，所以难免口味类似。但是这档的肉串都是档主亲自腌制的，自然加了独门秘方。
其实，除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫也很重要。档主说，烤沙爹有两种手法，要香脆口味的，就会在烧烤后才在肉串上涂油；要软嫩口味的，得在烧烤前涂上油。
不管你要什么口味的，档主一定为你准备。如此个人服务，很周到吧！这里的羊肉沙爹膻味不重，怕羊膻味的朋友大可放心。
沙爹牛肉什么味 ？
沙爹酱味，有点甜，有的会配菠萝
沙爹的沙爹牛肉 ？
牛肉、西兰花各12两（约480克），蒜茸1茶匙，沙爹酱2汤匙，生油3汤匙，盐少许。腌料：生抽1汤匙，糖1茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉、生油、清水各少许。 1、 将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用苏打粉喂30分钟。然后用蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟（ROLLING做法）。2、烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。3、 炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可。 1、由于牛肉筋腱较多，并顺着肉纹夹杂其间，假如顺着肉纹下刀，筋腱会仍然保留，吃起来肉质会显得坚韧。因此必须横切，使筋腱得幼细，吃起来就柔嫩得多了。2、用淡盐水浸西兰花，可使躲藏于内的小昆虫爬出来。食用更加放心
沙爹牛肉的做法，沙爹牛肉怎么做好吃，沙爹牛肉 ？
主料：火锅牛肉片400g
辅料：油适量、盐适量、沙爹酱适量、鱼丸适量、咖喱酱适量、椰浆适量、上海青适量、姜适量、酒适量
步骤
1.准备吃火锅的牛肉片。（用这样的牛肉片比较薄，而且也无需自己切片，很方便）
2.用牙签将牛肉片串起来成小串。
3.将串好的牛肉用盐，料酒腌制片刻。
4.平底不粘锅热油然后将牛肉串放入煎至两面金黄。
5.准备沙爹酱。
6.另起锅将适量的沙爹酱放入炒香。
7.然后将煎好的牛肉串放入让牛肉串均匀的裹上沙爹酱。
8.鱼丸用椰浆咖喱酱加适量的盐煮透。
9.上海青用油水加盐烫熟捞起摆盘。
10.将咖喱鱼丸摆在青菜上面最后放入沙爹牛肉在中间。一款荤素搭配两种味道口感和不同食材的“沙爹牛肉”就完成了，一菜三吃，很不错。
沙爹牛肉是由哪国传入我国的？ ？
印尼 1
沙爹牛肉干的做法 ？
沙爹牛肉是由印尼传入我国的。
沙爹是印尼的烤肉，做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹签上放在开放式的炭烤架上烘烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。
沙爹牛肉
主 料： 牛肉、西兰花各12两（约480克），蒜茸1茶匙，沙爹酱2汤匙，生油3汤匙，盐少许。
配 料： 腌料：生抽1汤匙，糖1茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉、生油、清水各少许。
做 法： 1、牛肉切片，用腌料腌片刻。2、将西兰花切小朵，投入淡盐水中浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟。3、烧热油三汤匙，爆香蒜茸，随即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹酱兜匀即成，以西兰花伴碟。
备 注： 1、由于牛肉筋腱较多，并顺着肉纹夹杂其间，假如顺着肉纹下刀，筋腱会仍然保留，吃起来肉质会显得坚韧。因此必须横切，使筋腱得幼细，吃起来就柔嫩得多了。2、用淡盐水浸西兰花，可使躲藏于内的小昆虫爬出来。
沙爹牛肉面做法 ？
沙嗲牛肉面
材料
牛肉片150公克，拉面150公克，油10㏄，洋葱丝50公克，沙嗲汤头500㏄，花生粉1/2茶匙，A.嫩精2公克，蛋1/2个，水10㏄，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，B.沙茶1茶匙，美极鲜味露1/2茶匙
做法1.将牛肉片用调味料A腌约20分钟。
2.面烫熟捞起，放入碗中备用。
3.锅烧热倒入油，放入洋葱丝、牛肉片煸炒1分钟，再加入沙嗲汤头和调味料B，以小火煮滚即可盛入面碗中，再撒上花生粉即可。
沙爹酱
材料
咖哩粉1/2大匙，花生粉1大匙，沙茶酱1大匙，茴香粉1/2小匙，糖1/2大匙，酱油1/2大匙
做法所有材料混合搅拌均匀即可。
用途：为南洋风味烤肉酱。
哪个牌子的沙爹牛肉干好吃啊 ？
牛浪汉，川妹子，蓬江牌，张飞牛肉，都很好吃的，我们重庆还有很多特产的牛肉干~~
沙爹牛肉是由哪国传入我国的？ ？
沙爹牛肉是由哪国传入我国的？
印尼